Різотто Прімавера

Любите легкі страви? Тоді різотто Прімавера саме для вас. Це ласощі прийшло до нас з Італії, а саме головне його достоїнство – це легке приготування!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
курячого бульйону	5 склянок
оливкової олії	2 столові ложки	898
вершкового масла	2 столові ложки	748
дрібно порізаної цибулини	?
невеликі моркви, очищені і нарізані	3 шт.
цвітної капусти	? склянки
капусти броколі	? склянки
невеликий жовтий кабачок, порізаний
солі	? чайної ложки
оливкової олії (додаткова)	1 столова ложка	898
вершкового масла (додаткова)	1 столова ложка	748
рису арборіо (спеціальний італійський рис для різотто) або інший короткозерный рис	1,5 склянки
білого сухого вина	1,5 склянки
солі (додаткова)	1,5 чайної ложки
зелені лукавицы, порізані	4 шт.
замороженого горошку	? склянки
сиру з козячого молока	100 грам
натертого сиру пармезан	? склянки
Свіжий кріп або базилік для прикраси готового страви

Покроковий рецепт приготування Різотто Прімавера з фото

Отже, почнемо готувати:

Промийте овочі, почистіть моркву і наріжте у вигляді дрібних кубиків. Таким же чином наріжте кабачки.


Наріжте цибулю і цвітну капусту.

Візьміть глибоку сковороду, покладіть в неї вершкове масло, розтопити його і тушкуйте овочі. Цибулю з морквою повинні придбати золотистий колір. Додайте сюди ж капусту і готуйте все разом ще пару хвилин.


Потім викладайте сюди ж кабачок, перемішайте, нехай готується ласощі ще хвилину.

Зніміть овочі, вимкніть вогонь, відставте в сторону нехай постоять.


Візьміть ще одну сковороду, розтопити вершкове масло, викладайте сюди ж рис, попередньо промитий під проточною водою, обсмажуйте крупу, рис повинен увібрати масло.


Потім в сковороду з рисом влийте бульйон, додайте трохи білого вина, посоліть і варіть рис півгодини.


Додайте в рис ще пару ложок сухого білого вина, подрібнені пір’я зеленої цибулі, горошок і овочі, які ви раніше обсмажили. Перемішайте інгредієнти. На цьому приготування ласощів закінчено, можете дуже смачне різотто Прімавера подавати до столу!

Відеорецепт Різотто Прімавера

Різотто з куркою

А ще ми пропонуємо вам приготувати різотто з куркою. Готується ця страва також легко і швидко!

Для того щоб приготувати різотто по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
куряче філе – 400 грам;
бульйон – 0,5 літра;
шампіньйони – 300 грам;
рисова крупа – 200 грам;
сир – 100 грам;
біле вино – 50 мл;
вершкове масло – 50 грам;
оливкова олія – 50 мл;
петрушка — 1 пучок;
цибуля – 1 головка;
сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Отже, почнемо готувати:

1. Наріжте у вигляді кубиків заздалегідь промите куряче філе.
2. Сир потріть на треку.
3. Петрушку і цибулю подрібніть.
4. Розігрійте сковороду, влийте оливкове масло.
5. Відправте обсмажуватися цибуля, він повинен стати прозорим. Потім сюди ж додайте куряче м’ясо. Посоліть, поперчіть, влийте вино, засипте сир, влийте бульйон, сюди ж викладайте печериці, все добре перемішайте, нехай продукти готуються.
6. Як тільки випарується, вино додайте сюди ж рис, перемішайте. Як тільки рис буде готовий, засипте ласощі ще раз сиром. Вимкніть вогонь, залиште страву в сторону, нехай настоїться. Ось і все, обід готовий!

   Поради:
   — курячу грудку можна замінити окорочком;
   — якщо у вас білі гриби в сушеному вигляді, тоді перед приготуванням замочіть їх у воді;
   — використовуйте круглі рисові зернятка.

Приємного Вам апетиту!