Як спекти хліб в домашніх умовах в духовці покроковий рецепт з фото

Домашній хліб завжди вважався найкращим. Якщо його порівнювати з магазинним, то можна сміливо говорити, що спечений вдома, набагато смачніше. Він не так швидко стає черствим, а його аромат зберігається і через пару днів.

Як би дивно не звучало, але лише невелика частина господинь випікає хліб вдома. Багато хто цього робити не вміють, хоча процес нескладний. В домашніх умовах хліб можна готувати з різними добавками, наприклад, сиром або прянощами.

Сьогодні ми поділимося з вами самими основними рецептами приготування хліба на дому, розповімо всі тонкощі процесу. Завдяки нашим порадам у вас вийде апетитна буханець! Якщо ви не стикалися раніше з готуванням хлібних виробів, то почніть з випічки житнього хліба, а після невеликого досвіду беріться за пшеничний.

Як спекти хліб в домашніх умовах в духовці

Спочатку хочемо повідомити вам про те, що для даних рецептів категорично не купуйте борошно низької якості, з неї у вас не вийде смачна випічка. При купівлі дріжджів дивіться на дату – чим свіже, тим краще. Якщо виконаєте всі умови, то обов’язково отримаєте смачну випічку.

Простий рецепт хліба на дріжджах в духовці

Даний рецепт не вирізняється особливою складністю, він навпаки один з найпростіших, зате хліб виходить дуже м’яким, ароматним і смачним. Рецепт можна вважати класичним для готування в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• борошно 1,5 кг.
• дріжджі 1 ст. л.
• олія рафінована 1 ст. л.
• 2 ч. л. сіль
• вода 1 л.

Приготування:

1. Просіваємо борошно в глибоку ємність, наливаємо в неї масло і солимо.
2. Розігрійте дріжджі в теплій воді, дочекайтеся однорідного стану, і лише потім вилийте в борошно. Замішуйте масу протягом 15 хвилин.
3. Тепер необхідно тісту настоятися. Якщо ви бажаєте, щоб дріжджі більш активно розпочали свою роботу, то помістіть ємність з тістом в тепле місце. Якщо бажаєте почекати довше, то залиште їх при кімнатній температурі і накрийте зверху харчовою плівкою.
4. Через півтори години тісто потрібно знову замішати і дати настоятися. На цей процес має піти близько 3-х годин, інакше вуглекислота з тіста не випарується.
5. Після ми формуємо з тіста буханця або поміщаємо його в готові форми.
6. Тепер, будучи в формі, тісто має знову постояти близько години, і лише після цього воно повністю готове для випікання. Розігрівайте духовку до температури 180 градусів і покласти в неї хліб приблизно на 1 годину.

Тепер ви переконалися, що рецепт простий, але результат приголомшливий!

Відео рецепт приготування:

Хліб дуже м’який, має приємний аромат і майже не черствіє. В якості прикраси можете додати тертий сир.

Житній хліб в домашніх умовах з житнього борошна

Такий тип хліба відноситься до дієтичного. Щоб його приготувати нам буде потрібно:

• борошно пшеничне і житнє за 1 кг.
• вода 1,5 л.
• сухі дріжджі 1 ст. л.
• цукор 0,5 ч. л.
• 2 ч. л. сіль
• олія соняшникова 1 ст. л.

Якщо порівняти рецепт з попереднім, то відмінностей буде зовсім небагато.

1. В теплу воду кидаємо дріжджі і додаємо до них цукор.
2. Залишаємо масу в спокої на 15-20 хвилин.
3. Борошно потрібно просіяти у велику ємність (обидва сорти будуть змішуватися в один).
4. Вливаємо невелику кількість рафінованої олії і додаємо пів ч. л. солі.
5. Додаємо до маси рідкі дріжджі невеликими порціями, в цей момент заважаємо борошно.
6. Замішуємо тісто і залишаємо його на 60 хвилин в теплому місці, верх обов’язково накриваємо рушником.
7. Форми, в яких буде випікатися хліб, змащуємо маслом і кладемо в них тісто. Протягом 40 хвилин тісто має настоюватися.
8. Розігріваємо духовку до температури 200 градусів і поміщаємо наше сире тісто. Випікатися виріб буде в районі 50 хвилин.
9. Щоб готовий хлібець був більш ароматним можна додати часник.

Без дріжджів на кефірі

Даний рецепт не сильно торкнеться ваш гаманець, при цьому аромат у хліба вийде дуже сильним, а його скоринка буде дуже хрусткою.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне 0,3 кг
• кефір 200 мл
• сода 1 ч. л.
• сіль 1 ч. л.

Приготування:

Ви напевно готували оладки, так от тісто для хліба має бути приблизно такий консистенції.

1. Першим ділом ми з’єднуємо всі сухі інгредієнти: борошно, сіль і воду, після чого наливаємо кефір.
2. Перемішуємо масу за допомогою ложки, потім заважаємо протягом 15 хвилин. Для того, щоб уникнути прилипання тесту до рук, потрібно його злегка змастити рафінованою олією.
3. Включаємо духовку, чекаємо, поки вона розжариться до 200 градусів, після чого викладаємо тісто у форму для випікання, яку раніше обов’язково треба змастити маслом. На приготуванні однієї буханки хліба ви витратите близько 50 хвилин.

Рецепт бородінського хліба

У цьому хлібі міститься багато вітамінів, має він досить незвичайний смак.

Щоб спекти бородинський хліб вдома, потрібні такі інгредієнти:

• борошно пшеничне 2 ст.
• борошно житнє 3,5 ст.
• олія рафінована 1 ст. л.
• какао натуральне 3 ст. л.
• дріжджі 2,5 ч. л.
• цукор 3 ст. л.
• 2 ч. л. сіль
• вода.
• коріандр мелений 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Для такого хліба буде потрібно рідке тісто, яке буде дуже схоже на сметану. Це робиться так: береться 1,5 склянки житнього борошна і розбавляється водою кімнатної температури.
2. В отриману суміш додаємо 0,5 ч. л. дріжджів, 1,5 ст. л. цукру. Бородінський хліб відрізняється від інших наявністю закваски, тому в обов’язковому порядку потрібно поставити тісто в тепле місце на кілька днів.
3. Просіваємо борошно пшеничне і додаємо в ємність з житнім борошном, додаємо потроху кип’ячену воду.
4. Кладемо в загальну масу дріжджі, залишки цукру, какао, коріандр, сіль. Всі компоненти збиваємо до однорідної маси протягом 10 хвилин.
5. Тепер можна помістити тісто у форму. В ній воно буде знаходитися ще 2 години. Після можете розігрівати духовку і випікати хлібець, цей процес займе приблизно 30 хвилин.

Хліб добре поєднується з будь-яким видом супу і підходить до будь-якого виду борщу.

Варто відзначити, що певного рецепту приготування бородінського хліба не існує, так як всі господині роблять його за особистим рецептом. Знайти кілька штучок і готуйте за такого способу, який вам подобається більше.

Рецепт хліба в електродуховці

Ніяких додаткових рецептів для електродуховки вам шукати не потрібно, ви можете без проблем готувати по одному із сьогоднішніх варіантів. Щоб вийшов смачний хліб, потрібно дотримуватися основних пунктів:

1. Хліб на нижній частині ніколи не буде підгоряти, якщо ви додасте на деко трохи крупної солі. Верхню частину можна накрити харчовою фольгою або вологим папером.
2. Робіть температуру духовки в межах 180 градусів. Максимальною є температура 200 градусів, вище не варто розпікати духовку, інакше хліб просто згорить.
3. Щоб тісто при готуванні піднімалося правильно, потрібно змочити дно духовки окропом. Більш простий варіант – поставити ємність з водою на нижню полицю духовки.

Якщо у вас достатньо практики, то ви можете починати готувати більш складну випічку: пироги і торти. Поступово збільшуйте складність страви – це приведе вас до великих успіхів в кулінарії.

Ви будете помічати, як сусіди почнуть реагувати на всі аромати, що беруть початок з вашої кухні! Мало того, у вас ще будуть питати рецепти страв! Якщо не любите ходити по магазинах, то готуйте в домашніх умовах, їжа буде смачною і корисною.

Корисні поради

Ми підготували для вас кілька порад, які допоможуть вам зробити м’який і ароматний хліб:

1. Щоб дізнатися приготувався хліб чи ні можна скористатися дерев’яною паличкою. Проткніть буханець, якщо на паличку не буде прилипати тісто, значить хліб повністю готовий. Якщо палички немає, скористайтеся звичайним сірником.
2. Обов’язково зробіть хоча б один раз класичний рецепт хліба, а тільки потім експериментуйте з додаванням інших інгредієнтів. Вони можуть зробити хліб не тільки смачним, але і значно зіпсувати його смак.
3. Коли будете замішувати тісто, намагайтеся його вдавлювати посильніше, щоб вуглекислота випарувалася.
4. Якщо під рукою немає дріжджів, то візьміть кефір. Це відмінний і дешевий замінник.
5. Завжди використовуйте тільки свіжі інгредієнти. Особливу увагу приділіть борошні – її якість має бути високого рівня, інакше хліб буде швидко засихати.
6. Для більш швидкого дії дріжджів потрібно ставити їх в тепле місце. Верх можна накрити рушником або харчовою плівкою.

Якщо ви будете дотримуватися всіх правил, то отримаєте дуже смачний і м’який хліб. У нас є ще один рецепт хліба з часником, рецепт його приготування ви можете подивитися на відео.