Французьке листкове тісто

Сьогодні ми будемо готувати французьке листкове тісто за рецептом П’єра Ерме. І ми сподіваємося, що ви прямо зараз разом з нами навчитися готувати цю ніжну та смачну тестову масу!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
вершкового масла	5 р.	748
дріжджів	5 р.
води	80-85 мл
борошна	210 р.	327
дрібної солі	4 р.
цукрового піску	30 р.
сухого молока	5 р.	260
масла	125 р.	898

Покроковий рецепт приготування Французьке листкове тісто з фото

Отже, дайте займемося приготуванням:

В маленьку ємність відправте вершкове масло, його слід розтопити.

В розтоплений вершковий інгредієнт потрібно всипати дріжджі, влити трохи води.

Потім сюди ж просійте борошно, всипте цукор з сіллю і сухим молоком, ретельно руками починайте вимішувати тісто до однорідності.


Потім ємність з тістом накрийте рушником і відставте в теплу кімнату на півтори години.

Як тільки тісто підніметься ще раз, обімніть його, накрийте плівкою і відправте в холодильник ще на годину.

Далі візьміть вершкове масло, його слід розім’яти.

Через годину дістаньте тісто треба розкачати його у вигляді прямокутного пласта.


На одну частину тіста викладайте вершкове масло, нехай тісто так полежить на столі і відпочине 10 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу потрібно накрити тісто з маслом другою половиною.


Перекладіть на дошку акуратно складене тісто і відправте в морозильну камеру на півгодини.

Коли закінчиться зазначений час, процедуру з маслом і тестом слід повторити, потім знову прибрати в холодильник тільки вже на 4 години. Ось і все, французьке листкове тісто готове!

Відеорецепт Французьке листкове тісто

Французькі круасани з листкового тіста

А нижче в статті ми познайомимо вас з рецептом приготування французьких круасанів з листкового тіста, не дарма ж ви старалися і вчилися готувати тісто по французьки. Круасани є найвідомішою французькою випічкою і напевно немає такої людини, яка б про це не знав!

Отже, для того щоб спекти круасани по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
вершкове масло – 50 грам;
холодна води – 100 мілілітрів;
борошно – 650 грам;
сухі дріжджі – 3 столові ложки;
сіль – 2 чайні ложки;
цукор – 70 грам;
молоко – 100 мілілітрів;
вершкове масло – 250 грам;
яйце – 1 штука.

Ну що ж приступимо до справи:

1. Спочатку візьміть 3 столові ложки вершкового масла і розтопіть.
2. Дріжджі розчиніть у прохолодній воді.
3. посуд з розтопленим маслом, всипте борошно, цукор з сіллю і влийте молоко, інгредієнти перемішайте міксером до однорідного стану.
4. Тепер у збиту масу влийте дріжджову, перемішайте, вийде тісто, надайте йому форму кулі, накрийте рушником і відставте в сторону на півгодини.
5. Коли закінчиться зазначений час, розкачайте тісто у вигляді прямокутника, прикрийте його плівкою і відправте в холодильник на кілька годин.
6. Потім дістаньте тісто ще раз розкачайте, покладіть по тесту шматочки вершкового масла, складіть його вдвічі і защипайте краю, потім знову розкачайте, знову складіть удвічі, накрийте плівкою і відправте тісто ще на годину в холодильник.
7. Потім дістаньте тісто і поділіть на дві частини, розкачайте кожну і розріжте на однакові трикутники.
8. Тепер на кожен тестовий трикутник викладайте по шматочку шоколаду, можете використовувати джем або згущене молоко, а також сир.
9. Поверніть вироби у вигляді трубочки, трохи зігніть їх, вийдуть півмісяці.
10. Далі вам знадобиться деко, змастіть його маслом, перекладіть тестові заготовки, які накрийте відрізу фольги і відставте в тепле місце на півгодини.
11. Тепер увімкніть, прогрійте духовку до 200 градусів і відправте випікатися круасани на півгодини. Ось і все, через зазначений час ви зможете насолодитися справжніми французькими круасанами!

Приємного Вам апетиту!