Як правильно приготувати сирники із сиру у домашніх умовах

Сирники – класичне ласощі на основі сиру. Різноманітні рецепти заслуговують уваги не тільки досвідчених, але і початківців господарок. Які цікаві варіанти сирників з сиру можна приготувати в домашніх умовах? Наскільки легко буде виконати поставлене завдання?

Сирники користуються популярністю у багатьох слов’ян, які намагаються радувати себе різноманітною трапезою.

До того ж історія страви почалася давним-давно завдяки практичним господиням, які не були готові часто викидати кисле молоко, використовуючи його для сиру і сирників. Не дивно, що ще одна назва класичних сирників – це сирник, адже вони включають в себе сир, яйця, борошно і цукор. Усе ретельно перемішані компоненти і перетворені в коржик обсмажують з обох боків до появи приємною скоринки.

При бажанні можна пробувати сирники з додатковими інгредієнтами, ми, офарблюють смак страви. У більшості випадків використовують ізюм, але можна скористатися тонко порізаними грушами і яблуками. При бажанні можна додавати солодкі або кисло-солодкі ягоди. Будь-які додаткові компоненти збагачують смакові відтінки.

Чим сирники завоювали любов?

Сир – це головний компонент, який володіє дивовижною користю. Однак не всім людям він по душі… До того ж звичні варіанти вживання сиру можуть швидко набриднути.

Смачні сирні коржики дозволяють насолоджуватися смачними сирниками, які обіцяють радувати гармонійним смаком. Прийнято вважати, що навіть Петро I не міг уявити свій сніданок без сирників зі сметаною. Основна мета – це правильне приготування сирного ласощі, тому вкрай важливо розуміти, як його слід готувати.

Варіації приготування

Кожна господиня має цінних рецептом приготування сирників, які можуть виходити рум’яними і смачними. Незважаючи на дуже схожий набір продуктів для приготування ласощів, смак виходить різним. Це пояснюється існуванням кількох способів приготування сирників.

У більшості випадків сирники обсмажують на сковороді. Тільки в цьому випадку можна домогтися рум’яного стану і засмаженою скоринки, що приваблює своєю красою. Для того, щоб домогтися золотистої і апетитною скоринки, слід з особливою ретельністю дотримуватися температурний режим.

Найчастіше саме смажені сирники готові порадувати гармонійним і дивовижним смаком. Однак це ласощі виявляється недоступним для людей, яким потрібна спеціальна дієта. Більш того, запашні сирники не сподобаються шанувальникам здорового харчування. При бажанні можна відійти від класичного способу приготування, віддавши перевагу відварювання на парі або запікання в духовій шафі, приготування в пароварці. Багато способи підійдуть для дієтичного та корисного харчування, причому вони дозволяють відмовитися від використання рослинного харчування.

Будь-який варіант приготування сирників обіцяє радувати простотою. Наприклад, не потрібно стояти постійно над розпеченою сковородою і з трепетом перевертати корж, адже вони прожариваются з оптимальною швидкістю. Якщо ж використовувати інші варіації приготування, можна гарантувати усунення будь-яких ризиків, адже виключається ризик просочування ласощі рослинним маслом.

Отже, настав час для того, щоб приступити до кулінарного процесу…

Класичний рецепт пишних сирників з сиру на сковороді

Кожна господиня може готувати сирник на основі своєї фірмової варіації. У той же час гарантується наявність класичної рецептури, яка, перш за все, буде оцінена початківцями хозяюшками. Якщо у точності дотримуватися всі пункти, можна насолоджуватися корисним і смачним ласощами.

Для приготування сирників за класичним рецептом потрібні наступні продукти:

сир – триста п’ятдесят грамів (жирність може бути будь-яка);
3 курячих яйця;
цукор (близько чотирьох столових ложок);
1/4 склянки олії високої якості для смаження сирників на сковороді;
0,5 склянки борошна;
сіль.

Всі інгредієнти радують доступністю. До того ж рецепт існує тривалий час, дозволяючи насолоджуватися класичним слов’янським ласощами.

Етапи приготування.

1.У миску потрібно розбити яйця, після чого додати до них маленьку щіпку солі. В результаті закладається основа для збалансованого смаку готових сирників, адже сир, яйця ідеально співвідносяться з сіллю.

2.На наступному етапі можна додати цукор. Після цього всі інгредієнти слід ретельно перемішати.

3.Тепер настала черга сиру. При цьому бажано перемішувати його ложкою або виделкою, але вкрай важливо пам’ятати про ретельності проробки всіх компонентів. Перемішування може бути тільки ручним, так як блендер не впорається на гідному рівні з поставленим завданням. У тесті не повинні бути які-небудь сирні зернятка.

4.Тепер слід додати 0,5 склянки борошна. В обов’язковому порядку проводиться повторне перемішування всіх компонентів. Як і спочатку, консистенція повинна бути однорідною.

5.Другу частину (також 0,5 склянки) борошна рекомендується пересипати в піалу. З її допомогою можна буде проводити паніровку коржів. При цьому тісто бажано брати вологими руками для того, щоб воно не приклала.

6.У кожному випадку готова коржик повинен викладатися на сковорідку. Оптимальна товщина не перевищує 1,5 сантиметрів. Незважаючи на це, за один підхід можна смажити кілька коржів.

7.Сковороду бажано заздалегідь підготувати до прожарювання сирників. Для якісного приготування ласощів не рекомендується використовувати вогонь більше середнього. При цьому на кожну сторону потрібно відводити близько п’яти хвилин.

Готові сирники порадують рівномірної скоринкою золотистого кольору. Найкраще ласощі подавати на стіл в теплому вигляді, причому воно неодмінно буде гармоніювати зі сметаною, згущеним молоком, повидлом.

Подивіться відео рецепт приготування сирників від Юлії Висоцької

Приємного апетиту!

Пишні сирники із сиру як у садку рецепт з фото покроково

Такий варіант приготування дозволить згадати про те, як готували смачні сирники в дитячому саду. У кожному випадку потрібно дотримуватися пропорцій всіх інгредієнтів і правильно проходити кожен етап для отримання найкращого результату.

Інгредієнти:

триста грамів 9% сиру;
три столові ложки цукру;
половина склянки борошна;
щіпка солі;
одне яйце;
столова ложка сметани;
сто мілілітрів молока;
трохи ванілі.

Насправді для приготування сирників буде достатньо близько півгодини. За цей час можна приготувати сирники, які збереглися в пам’яті кожної людини завдяки дитячої їжі. Ніжний смак і гармонійна консистенція виявляються найбільш важливими перевагами. При бажанні можна використовувати молочно-сметанную підливку, яка зможе надати додаткову солодкість сиру.

Рецептура передбачає легке обсмажування сирників з подальшим запіканням в духовці. В результаті користь від страви істотно підвищується.

Перш за все, потрібно підготувати всі інгредієнти. Потім можна приступати до кулінарного процесу. Важливо відзначити, що ласощі придбає потрібні смакові відтінки завдяки натуральному і якісного сиру.

Етапи приготування

1.В широку миску потрібно акуратно викласти сир. Потім його слід ретельно розім’яти виделкою. При цьому повинна бути отримана однорідна консистенція. Блендером дозволяється скористатися, якщо для приготування сирників застосовують сухий сир у вигляді невеликих грудочок.

2.Тепер можна додати всі інші компоненти, намагаючись їх ретельно змішати.

3.Наступне завдання – це формування сирників гарної форми. Для цього на присипаний деко викладається сир, утворює толстенькую ковбаску. Тепер ножиком можна відрізати коржі, товщина яких повинна складати близько двох сантиметрів. Кожна коржик ретельно обвалюється в борошні, а потім – формується правильний сирник.

4.Всі сирники обсмажують з двох сторін. Для кожної сторони досить по парі хвилини. При цьому рекомендується використовувати суміш, що складається з вершкового і рослинного масла.

5.Обсмажені сирники потрібно випікати у духовці. Для цього відводять близько п’яти – семи хвилин. Оптимальна температура становить сто вісімдесят градусів.

6.Тим часом можна приготувати соус, який буде відтіняти смак ласощів з дитинства. Бажано закип’ятити сто мілілітрів молока, після чого додати чайну ложку води з борошном, цукор. Соус слід довести до густого стану.

Тепер його можна зняти, адже він готовий.

Сирники краще всього поливати охолодженим молочно-сметанним соусом.

Сирники із сиру з манкою і родзинками

Цікавий варіант приготування сирних сирників передбачає використання манки і додавання родзинок. Це блюдо можна приготувати в мінімальні терміни, гарантуючи збалансований смак і дивовижну користь.

Інгредієнти:

шістсот грамів сиру;
по 0,5 склянки манної крупи та борошна;
ізюм;
близько п’яти столових ложок цукрового піску;
два яйця;
олія для смаження;
0,5 склянки борошна, яка буде використана для приготування сирників.

Етапи приготування.

1.Спочатку потрібно помити яйця і ретельно їх очистити. Навіть найменші залишки яєчної шкаралупи не рекомендуються.

2.Манку бажано змішати з борошном.

3.На наступному етапі промивається родзинки, який для м’якості потрібно залити чайною заваркою. При бажанні можна використовувати воду для заливання.

4.Тепер потрібно ретельно розім’яти сир до однорідної консистенції. Рекомендується використовувати вилку або блендер. У будь-якому випадку консистенція повинна бути гладкою.

5.До сиру додають яйця і цукор. Всі інгредієнти повторно перемішуються.

6.В отриману суміш потрібно додати борошно і манку, після чого – блендером розім’яти.

7.Тепер приготоване тісто потрібно залишити на 30 хвилин. Основне завдання – набухання манки.

8.Через час заварку з родзинок можна злити. Його найкраще перекласти до сиру. З допомогою виделки родзинки слід розподілити рівномірно.

9.О, нарешті, в сковороду можна влити трохи олії. Посуд ставлять на повільний вогонь. На сковороду потрібно викладати сирники, які вже будуть сформованими і выкатанными в борошні.