Як приготувати піцу в домашніх умовах в духовці

Рецепт цього улюбленого страви сучасності відомий кілька століть. Спочатку пастухи і селяни ласували тільки коржами з сиром. І тільки після завезення Колумбом томатів, піца придбала свої остаточні обриси. На батьківщині піци готують більше п’ятисот різноманітних варіантів. Кожен з них заслуговує особливої уваги.

Інвентар для приготування піци в духовці

Створити цей італійський кулінарний шедевр дуже просто. Процес приготування не займає багато часу. У результаті виходить неперевершене блюдо з багатим смаком і ароматом. А яка буде начинка і що його родзинкою стане, залежить виключно від господині і від її фантазії. Адже начинкою може стати буквально будь інгредієнт.

Перш, ніж приступати до процесу кулінарного дійства, варто підготувати необхідні предмети, здатні прийти на допомогу під час готування:

• Духовку.
• Хлібопічку.
• Обробні дошки.
• Гострий ніж.
• Скалку.
• Мірний стакан.
• Прихватки.
• Форму для випікання.
• Тертку.
• Столові прилади.

Заздалегідь розташувавши ці предмети поруч з собою можна бути впевненим у тому, що процес ні на хвилину не сповільниться і смачна піца буде готова за помахом чарівної палички.

Поради по приготуванню тіста для піци

Класичний спосіб приготування тіста досить тривалий. Буде потрібно не менше чотирьох годин. Спочатку робиться опара: сухі дріжджі розводять в молоці з додаванням столової ложки цукру. Добре вимішати. Накрити рушником. Помістити в тепле місце до моменту, поки тісто не збільшиться мінімум в два рази. Після збільшення обсягів додати пару яєць, оливкова і вершкове масло, борошно. Відправити в тепле місце. Як тільки обсяги тесту збільшаться в два рази, його можна вважати готовим.

Інгредієнти для тіста

• Борошно пшеничне – 3 склянки.
• Молоко незбиране – стакан.
• Яйце куряче.
• Сіль – 7 грам.
• Цукор – 2 чайні ложки.
• Масло вершкове – 20 грам.
• Олія оливкова – 20 грам.
• Дріжджі сухі – 2 чайні ложки.

Альтернатива тривалого приготування існує. Для цих цілей варто використовувати хлібопічку. Достатньо лише скласти всі інгредієнти всередину, задати опцію «Тісто» і почекати близько двох годин до отримання відмінного результату. Потрібно пам’ятати, що вже готове тісто, варто залишити «відпочити» мінімум на годину. А тим часом зайнятися начинкою.

Як варіант можна приготувати і бездріжджове тісто.

Пару склянок борошна просіяти, змішати з сіллю. Висипати на дошку у вигляді гірки. Зробити невелике поглиблення всередині.

Пару яєць, 120 міліграм теплого молока, столову ложку оливкової олії добре збити.

Любите домашню випічку? Читайте так же як приготувати торт «Мурашник» в домашніх умовах.

Всіма улюблений торт «Наполеон» з заварним кремом.

Так само спробуйте спекти соковиті біляші з м’ясом.

Вилити в борошно і вимішувати, поки тісто не придбає особливу еластичність.

Помістити тісто в миску і накрити серветкою. Дати «відпочити» приблизно півгодини.

Не варто забувати і про соусі для страви. Саме завдяки йому, купується особливий смак і насиченість.

Смачна начинка для піци в домашніх умовах

Ні для кого не секрет, що саме від продуктів, що входять в начинку страви і залежить його смак. Їх варто підібрати з особливою ретельністю, виходячи з індивідуальних переваг, і створити саме те, що припаде до вподоби рідним і близьким.

Інгредієнти

• Ковбаса варена – половина кілограма.
• Шампіньйони – 300 грам.
• Ялтинський цибулю – 2 голівки.
• Гагошары (болгарський перець)– 1 плід.
• Сир твердий – 350 грам.
• Томати – 2 штуки.
• Майонез – 50 грам.
• Зелень – пучок.

Блюдо розраховане на 6 персон.

За той час, поки тісто відпочиває, начинку можна приготувати в два рахунки.

Начинку можна урізноманітнити виходячи зі свого бажання. Не обов’язково використовувати варену ковбасу. Завжди можна спробувати додати м’ясо або грудинку. Якщо в піці буде кілька видів м’яса, то від цього вона тільки виграє.

М’ясо порізати тонкими брусочками. Томати і цибулю кільцями. Сир перетерти. Гриби підготувати у вигляді тонких пластинок.

Дрібно порізати зелень. Частину можна додати в начинку, а решті прикрасити після остаточного приготування.

Простий рецепт піци в духовці з ковбасою і сиром

Отже, починаємо готувати найсмачнішу піцу.

Процес приготування

1.Розігріти духовку до температури 180 градусів. Викласти тісто на обробну поверхню. Сформувати з нього кулю.

2.Розкачати тісто за допомогою качалки розміром трохи більшим, ніж форма для випікання. Необхідно залишити приблизно на 2 сантиметри для формування бортів.

3.Форму для випікання притрусити невеликою кількістю борошна, щоб полегшити процес зняття.

4.Акуратно скласти тісто, щоб було зручніше перенести на деко. Покласти, розрівняти. Якщо краї вийшли більшими, то можна їх трохи скрутити або обрізати.

5.Соусом змастити всю поверхню тіста. При відсутності томатів можна приготувати самостійно справжню італійську заправку для піци. Цибулю дрібно порізати. У сотейник додати пару ложок оливкової олії. Загасити цибулю близько п’яти хвилин. З помідорів зняти шкірку. Придушити виделкою.

Пару зубчиків часнику дрібно порубати. Додати до цибулі разом з прянощами і зеленню. Довести до кипіння. На повільному вогні томити не менше півгодини. В ідеалі виходить заправка за своєю консистенцією нагадує сметану. Викласти поверх майонезу.

6.Ковбасу розмістити по периметру страви.

7.Пластинки грибів обережно висипати.

8.Солодкий цибуля розділити на півкільця і розмістити на грибах. Зверху викласти перець, попередньо розрізаний на тоненькі каблучки. Помідори стануть наступним шаром. При бажанні можна посипати зеленню. Цінителям пряного смаку варто додати часник і інші спеції.

9.Посипати основу перетертим сиром. Помістити форму для випікання в духову шафу мінімум на півгодини.

10.Дістати готову страву і посипати що залишилася зеленню.

11.Ще теплу піцу розрізати на порції і красиво викласти на тацю.

Від такого ласощі прийдуть в захват всі без винятку.

Основні нюанси приготування страви

• Якщо основа і начинка об’ємні, то час випікання збільшується. Домашня пишна піца може готуватися близько години.
• Змащуючи бортики піци збитим яйцем або водою з цукром, можна додати блиск страви.
• Розкачувати тісто акуратно, щоб пухирці повітря не лопалися. В іншому випадку можна отримати жорстку основу.
• Продукти в начинці повинні бути сухими, за винятком томатів. Це попередить утворення зайвого соку і розтікання тесту.
• Соуси з томатів мають кислуватий смак. Його відмінно доповнить орегано і базилік.
• Помістивши блюдо в духову шафу, розігрітий більш, ніж на 200 градусів, можна отримати сухе тісто і сиру начинку.
• Щоб блюдо вийшло особливо насиченим варто одночасно використовувати кілька сортів сиру. Ідеально, якщо одним з них стане споконвічно італійський продукт.

Піца на сковороді за 10 хвилин: покроковий рецепт з фото

Придумано чимало рецептів приготування тіста саме для страви на сковороді. Яке з них було б вибрано, варто суворо дотримуватися пропорції, щоб отримати неперевершений результат.

Вам необхідно

• Сметана жирна – 50 грам.
• Борошно пшеничне – 150 грам.
• Яйце куряче.
• Майонез – 25 грам.
• Сир твердий – 250 грам.
• Ковбаса копчена – 200 грам.
• Томат.
• Олія оливкова – столова ложка.
• Кетчуп – 40 грам.
• Цибуля солодкий – головка.
• Зелень.

Блюдо розраховане на 4 персони.

Процес приготування

1.Змішати сметану, яйце, майонез до отримання однорідної маси. Додати попередньо просіяне борошно. За своєю консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. Додати оливкову олію на пательню. Рівномірно розподілити масу.

2.Вилити кетчуп і добре його розмазати. Висипати солодкий цибулю, порізану півкільцями. При його відсутності можна взяти зелений. Ріпчасту цибулю, варто виключити з-за його гіркоти.

3.Викласти ковбасу і кружечки помідорів. Засипати перетертим сиром. Закрити кришкою.

4.Краї тіста повинні підрум’янитися. Сир повністю розплавитися. Зняти з вогню.

5.Викласти на тацю і розділити на порції. Посипати зеленню.

Буквально на десяток хвилин можна створити дуже смачне блюдо здатне порадувати всіх своїм насиченим смаком.

Готувати італійську піцу можна хоч кожен день. Експериментуючи з начинками і створюючи нові смаки, варто тішити близьких невпинно. Головне, підібрати оптимальне тісто, а далі справа за фантазією кухаря і гастрономічними пристрастями його домочадців.