Вітамін Б6: значення для організму, продукти багаті з’єднанням

Зміст

• Фізичні і хімічні властивості
  • Особливості
  • Добова норма
• Цінні якості
• В6 і зниження ваги
• Піридоксин та вагітність
• Показання до застосування
• Що потрібно вживати в їжу?

Американський вчений Пауль Дьерди в 1934 роки відкрив новий вітамін, зарахований до групи Ст. Він отримав назву піридоксин гідрохлорид. Це вітамін B6. Через чотири роки шляхом наполегливих праць і численних дослідів хімік ізолював водорозчинне кристалічне з’єднання.

Насправді, цей вітамін можна розділити на три складові, які називаються піридоксин, пиридоксинал, піридоксамін. Вони тісно взаємодіють один з одним, граючи важливу роль в утворенні компонентів крові – червоних тілець і антитіл.

Вітамін Б6 відноситься до коферментам – необхідним у процесі метаболізму речовин, які не можуть накопичуватися в клітинах і регулярно виводяться з організму.

Фізичні і хімічні властивості

Вітамін піридоксин псується від тривалого зберігання. Він розкладається на світлі, розчиняється і втрачає свої властивості у воді і спирті. В процесі харчової термічної обробки продуктів, що містять з’єднання, відбувається його частковий розпад. Ще одна категорія речовин, що шкодять цілісності вітаміну, це гормони естрогени.

Особливості

Незважаючи на те, що піридоксин є компонентом багатьох рослинних продуктів, повністю засвоюватися він не може. Саме тому у 20% жителів Землі, за статистикою вчених, спостерігається дефіцит хімічної сполуки і пов’язані з цим проблеми.

Всмоктування вітаміну оптимізується в його тандемі з тіаміном. Також в середовищі вчених існує думка, що дія В6 посилюється, якщо в раціоні присутні продукти, що містять калій і магній.

Вітамін в малих дозах виробляється особливої корисної бактерією, що мешкає в кишечнику. Однак цього недостатньо для нормального функціонування організму, а здорова мікрофлора, на жаль, сьогодні спостерігається у невеликої кількості людей.

Лікування антибіотиками, прийом антидепресантів і шкідливі звички руйнують ця хімічна сполука, не дозволяючи йому вироблятися в достатній кількості і робити свою роботу.

Оскільки В6 не може накопичуватися, а його залишок щодня виводиться разом із сечею, отримати передозування, вживаючи його природним шляхом з натуральних продуктів, просто неможливо.

Добова норма

Доросла людина має отримувати приблизно 2,5 мг вітаміну в день, дитина до 14-15 років – від половини до одного міліграма. Норма для підлітка – 1-2 міліграми, а для майбутньої мами – 5 міліграмів.

Цінні якості

Чим корисний вітамін В6, для чого включати його містять продукти в свій раціон? Відповідей на це питання чимало: це хімічна сполука бере участь у ряді процесів і має цілий набір корисних функцій.

• Нормальна кількість піридоксину допомагає боротися із злоякісними новоутвореннями. Як відомо, вони являють собою пухлини, що з’являються від безконтрольного ділення клітин того чи іншого органу. Пов’язуючи вільні радикали, піридоксину гідрохлорид запобігає цей процес, знижує його ризик і стимулює на боротьбу власні захисні механізми тіла.
• Цілий ряд властивостей робить це хімічна сполука незамінним для здоров’я жінок. Вітамін В6 регулює рівень гормонів, усуває дисбаланс, сприяє зачаттю і нормальному протіканню вагітності. Цікавою властивістю є деякий вплив на дію протизаплідних препаратів – воно може знизитися.
• Регулярне надходження піридоксину покращує зовнішній вигляд шкіри і волосся, сприяє усуненню лупи, перешкоджає раннього старіння шкіри. Вченими встановлено вплив на процеси утворення колагену – вони нормалізуються, і шкіра набуває більшої пружності. У силу цих властивостей можна назвати В6 вітаміном краси.
• Піридоксину гідрохлорид бере безпосередню участь у метаболічних процесах. Він сприяє всмоктуванню білків, розщеплює жири та допомагає їм засвоюватися. Прискорюються процеси обміну, організм починає інтенсивніше виводити токсини, що відбивається і на зовнішньому вигляді, і на загальному стані здоров’я людини.
• Відсутність цього вітаміну може спровокувати каменеутворення в нирках. Причиною цьому служить з’єднання оксалатів кальцію та щавлевої кислоти, яка сприяє захворюванню.
• Найважливішою функцією В6 є участь у синтезі гормону серотоніну, який підвищує настрій і викликає почуття радості.
• Нормальний вміст піридоксину дає можливість подорожувати з задоволенням тим, хто не міг це робити із-за заколисування. Речовина зменшує нудоту при морської хвороби, в автомобілі і в літаку.
• Цей вітамін сприяє виробленню амінокислот – будівельників клітин, необхідних речовин для міцних і здорових м’язів. Тому піридоксин можна назвати і важливим компонентом раціону спортсменів і тих людей, які стежать за своєю фізичною формою.
• Наявність В6 зумовлює утворення нормальної кількості еритроцитів у крові.
• При регулярному надходженні цієї хімічної сполуки в організм відбувається нормалізація водно-електролітного балансу, збереження потрібної кількості солей в клітках.
• Вітамін чинить безпосередній вплив на передачу нервових імпульсів, полегшує стан хворих з проблемами центральної нервової системи.
• Разом з тіаміном піридоксин зменшує ймовірність інфарктів або інсультів. Цьому сприяє зменшення кількості бляшок холестерину, які з’являються з-за неправильного харчування і пристрасті до шкідливих звичок людини.

В6 і зниження ваги

Як відомо, для того щоб позбутися від зайвих кілограмів, важливо правильно харчуватися і включити в свій режим дня посильну, але регулярне фізичне навантаження.

Однак ще одним важливим пунктом у технології схуднення є інтенсивне розщеплення жирів. Роль піридоксину в цьому важко переоцінити.

Прискорюючи обмінні процеси, він допомагає привести фігуру до ідеалу. Але є одна умова: регулярне включення в раціон продуктів, що містять В6, протягом декількох місяців. Це дасть реальний ефект, інакше швидко схуднути не вийде.

Піридоксин та вагітність

Підвищуючи якість нервових імпульсів, хімічна сполука сприяє нормальному і успішному формуванню мозку і центральної нервової системи плода. Також В6 знижує ризик тонусу матки, ранніх пологів, полегшує процес відновлення після операції кесаревого розтину. Збільшуючи інтенсивність виведення отруйних речовин, піридоксин деяким чином полегшує важкий стан при ранньому токсикозі.

Показання до застосування

Продукти, що містять вітамін B6, потрібно вживати щодня, якщо спостерігаються такі захворювання або проблеми:

• цукровий діабет;
• порушення функціонування підшлункової залози;
• гіпертонія;
• нудота після прийому їжі, нетравлення шлунка;
• нічні судоми;
• загальна слабкість і запаморочення;
• дефіцит заліза в організмі;
• поганий настрій і депресивний стан;
• безсоння;
• втрата апетиту;
• дерматологічні захворювання;
• ослаблений імунітет і часті застуди.

Дефіцит піридоксину може спостерігатися і у малюків грудного віку. У цьому випадку відзначається збудливість, частий плач і поганий сон, судомні явища, затримки росту, розлади шлунку і кишечника.

Що потрібно вживати в їжу?

Піридоксин – це вітамін, який є в різних продуктах рослинного походження.

Якщо щодня включати їх в свій раціон, хімічне з’єднання буде налагоджувати метаболізм і усувати проблеми, пов’язані зі здоров’ям.

Які овочі, фрукти і злаки є постачальниками вітаміну в організм і можуть сміливо називатися багатими піридоксином?

• Цільнозерновий хліб. Наявність В6 обумовлено і вмістом дріжджів, до складу яких він входить, і власне зерна. Слід пам’ятати, що порція повинна бути невеликою, так як хліб – досить калорійний продукт. Можна поєднувати його з овочами.
• Крупи. Практично всі каші включають в себе даний вітамін.
• Пшеничні висівки, а також зав’язь пшениці є джерелом В6.
• Диня. Важливо пам’ятати, що плід цінний в свій сезон. Привезені посеред зими в північний регіон дині навряд чи будуть корисними.
• Всі види капусти. Біло — і червоноголову, кольорова і кольрабі, брокколі і брюссельська багаті піридоксином. По можливості, капусту слід вживати в сирому вигляді, в салатах. Якщо готувати цей овоч, краще за все робити це на пару, доводячи до стану «аль денте», тобто, «на зубок». Нехай капуста буде трохи хрусткою.
• Спаржа. Готувати рекомендується так само, як і капусту.
• Часник. Особливо корисний в сирому вигляді, однак при гастриті, виразці або проблемах з підшлунковою залозою слід бути дуже обережними і дотримуватися міри.
• Картопля. Краще за все запікати бульби або відварювати в мундирі: так більше корисних речовин зберігається всередині. Молода картопля корисно з’їдати з шкіркою.
• Бобові. Багаті рослинним білком горох, квасоля, сочевиця допомагають знизити дефіцит В6 в організмі. З ними можна готувати супи, другі страви, а з турецького гороху, нуту, наприклад, роблять навіть корисні десерти.

Сучасна людина, особливо що живе в місті, відчуває гострий дефіцит свіжого чистого повітря, фізичної активності, здорової їжі. Його нервова система постійно піддається стресу, знаходиться в напрузі. Перевантаження на роботі або в навчанні, велика кількість часу, що проводиться за комп’ютером, перед телевізором, – все це впливає на загальний стан, засвоєння корисних речовин, метаболізм. Регулярне вживання продуктів, що містять піридоксин, допоможе організму функціонувати так, як це закладено природою.