Вітамін B12: роль в організмі, багаті речовиною продукти

Зміст

• У чому користь?
• Ознаки нестачі вітаміну
• Що провокує брак?
• Надлишок елемента
• Джерела вітаміну

Для збереження здоров’я і молодості важливо, щоб в організм надходили всі необхідні вітаміни. Вони захищають органи від шкідливих радикалів, що беруть участь в обмінних процесах, стимулюють імунітет. Незамінний елемент, потрібного для хорошого самопочуття — вітамін Б12. Основну його частину людина отримує з їжею. Незначний відсоток виробляє мікрофлора кишечника. Цей жиророзчинний вітамін, який містить кобальт, має властивість накопичуватися в печінці. Тому, якщо він перестає достатньою мірою надходити в організм, його нестачу можна відчути лише через кілька років.

У чому користь?

У наукових колах вітамін В12 називається ціанокобаламіном. Без нього не може здійснюватися вироблення компонентів ДНК, порушується функціонування кісткового мозку і зменшується кількість еритроцитів в крові.

Надійна, повноцінний захист від хвороб — ось для чого потрібен організму вітамін В12.

• З його безпосередньою допомогою виробляється холін, захищає печінку від численних патологічних процесів.
• Він позитивно впливає на нервову систему, бере участь у синтезі амінокислот, які стимулюють пам’ять і мозкову діяльність.
• Вітамін — необхідний компонент для обмінного процесу жирних кислот і засвоєння білків.
• У тандемі з фолієвою кислотою вітамін B12 пригнічує вироблення гомоцистеїну, речовини, згубно впливає на серцевий м’яз. В результаті у людей набагато знижується ризик інфаркту.

Навіщо ще потрібен вітамін В 12? У нього є важлива призначення: підтримувати нервові закінчення спинного мозку і брати участь у створенні остеобластів. Це спеціальні клітини, необхідні для формування кісткової тканини. При нестачі елемента вони не виробляються в належному обсязі. Якщо одночасно з цим в організм надходить мало кальцію або він погано засвоюється, створюються сприятливі умови для розвитку остеопорозу, важкого захворювання кісток. У групі ризику знаходяться всі літні люди, особливо жінки під час менопаузи.

В12 підсилює імунітет, запобігає виникненню ранок на слизовій оболонці і активно задіяний у кровотворенні.

Лікарі з’ясували, що елемент благотворно впливає на пасма. Його присутність в організмі покращує структуру волосся, відновлює пошкоджені клітини, покращує зростання і запобігає випадінню. При достатній кількості вітаміну локони стають блискучими і здоровими.

Ознаки нестачі вітаміну

Коли в організмі з’являється брак, стає відразу зрозуміло, для чого потрібен вітамін В12. Першими симптомами є швидка стомлюваність, млявість, сонливість. Часто турбують мігрені, запаморочення.

Основними ознаками нестачі В 12 вважаються:

• поколювання шкірного покриву і «мурашки»;
• поганий апетит;
• виразки в куточках рота і на слизових оболонках;
• жовтуватий відтінок шкіри;
• сухий червоний язик;
• порушення ритму серця при фізичному навантаженні;
• задишка;
• надмірне випадання волосся;
• світлобоязнь, погіршення зору.

Люди, які страждають дефіцитом В12, стають дратівливими, у них псується характер. Такі симптоми часто проявляються у чоловіків і жінок у віці. Їх не можна списувати на старість. Просто у літніх людей вітамін 12 гірше всмоктується в кишечнику, навіть якщо вони його отримують в потрібному обсязі. Від цього страждає нервова система, і зростає ризик інфаркту та інсульту.

Ознаки нестачі вітаміну В12 мають загальні риси з багатьма захворюваннями, тому по них можна судити, чи є дефіцит.

Точно визначити його можна за аналізом крові. Коли результат показує низьку кількість гемоглобіну, значить В12 в організмі менше норми.

Іноді потрібно точно встановити, яка концентрація вітаміну В12 і для чого саме слід змінити відсоток його змісту. З цією метою роблять спеціальний тест. Щоб не допустити небезпечних змін у стані здоров’я, рекомендується регулярно здавати аналізи і перевіряти, чи не з’явився дефіцит В 12.

У разі нестачі не поспішайте купувати вітамінні комплекси. Рішення про медикаментозне лікування повинен приймати тільки лікар після ретельного обстеження пацієнта. Дорослій людині необхідно щодня отримувати близько 3 мкг вітаміну, але за певних обставин доза може зменшуватися або збільшуватися, тому самолікуванням можна сильно нашкодити.

Що провокує брак?

Кількість вітаміну в організмі знижується не просто так. Цьому сприяють певні чинники. В першу чергу — незбалансоване харчування, коли в раціоні людини відсутні продукти, що містять елемент.

Іншою поширеною причиною є порушення в роботі шлунка і кишечника. Вчені з’ясували, що всмоктування В12 відбувається за участю спеціального білка, що виробляється в шлунку. Гастрит і інші патології можуть зменшувати його продукування. Тоді надходження в кров В12 буде відбуватися гірше або зовсім зупиниться.

Можна виділити кілька основних факторів, що впливають на утворення дефіциту.

• Лікування антибіотиками і надмірна доза в організмі аскорбінової кислоти.
• Вживання в їжу напівфабрикатів, консервів та інших продуктів з надмірною кількістю барвників і синтетичних добавок.
• Довга теплова обробка при приготуванні їжі. Під впливом високих температур У 12, що знаходиться в продуктах, руйнується.
• Деякі лікарі вважають, що дефіцит ціанокобаламіну впливає поїдання дріжджового хліба. Вони кажуть, що випічка порушує мікрофлору кишечника, багато корисні бактерії гинуть, і від цього всмоктування елемента може.
• Куріння і алкоголь згубно впливають на весь організм і роблять неможливим нормальне засвоєння В12.

Доведено, що під час стресу організм у великих кількостях виробляє адреналін. Його надлишок потрапляє в кишечник, руйнуючи знаходиться там ціанокобаламін. Для нормалізації самопочуття і ліквідації наслідків емоційного напруження корисні спортивні заняття. Вони швидко виводять адреналін з організму.

Надлишок елемента

Іноді лікарі діагностують надлишок в організмі 12. У рідкісних випадках відбувається отруєння великою кількістю речовини, яка потрапила людині в один прийом.

Так буває, наприклад, при помилковому прийняття ліків, що містять вітамін, або у разі безконтрольного використання мінеральних комплексів.

Хронічний надлишок спостерігається, коли в організм регулярно потрапляє кількість До 12, незначно перевищує добову норму. Поступово речовина накопичується, і з’являються симптоми гіпервітамінозу. Серед них:

• надмірна збудливість;
• висип і почервоніння шкірних покривів;
• швидке згортання крові.

Якщо надлишок не припиняється тривалий час, в організмі починають утворюватися речовини, що сприяють серйозних захворювань крові.

Американські медики в ході наукових експериментів з’ясували, що надлишок ціанокобаламіну призводить до появи вугрової висипки, яку багато хто воліють називати анке.

Щоб привести в норму рівень вітаміну, потрібно виконувати всі рекомендації лікаря і зменшити в раціоні кількість продуктів, що містять елемент.

Джерела вітаміну

Найбільший відсоток У 12 знаходиться в продуктах тваринного походження. В рослинності ціанокобаламіну небагато, але він є. Якщо правильно скласти раціон, то можна повністю захистити організм від браку корисного елемента.

Середня кількість речовини на 100 г рослинної їжі близько 0,1 мікрограма. Щоб отримати його в повному обсязі, необхідно включати в раціон фермерські овочі, а ще краще їсти продукти зі свого городу. Наявність в їжі нітратів блокує засвоєння доз вітаміну, які є в овочах і фруктах.

Для отримання ціанокобаламіну треба щодня вживати:

• зелену цибулю порей, шпинат;
• листя салату, петрушка, часник;
• редиску, редьку, брокколі;
• селеру, капусту, бобові плоди;
• морква, сливи, абрикоси, персики;
• пророслу пшеницю, пивні дріжджі;
• сою, горіхи, яблука з шкіркою.

Величезну користь для організму приносять морські водорості. В них знаходиться весь комплекс вітамінів і мінералів, в тому числі і рідкісний У 12.

Хорошим джерелом елемента є норі, бура водорість, що росте біля берегів Японії, Таїланду та Кореї. Її можна використовувати для приготування різних страв: додавати в салати, каші або варити суп. Норі збагачена Омегою-3, тому її вживання чудово розріджує кров, знижує холестерин, покращує роботу серця.

Спіруліна — смачна зелена водорість, вона необхідна організму для профілактики багатьох хвороб. Завдяки В 12 в її складі, вона підвищує рівень гемоглобіну в крові, виводить з тканин радикали та інші шкідливі сполуки.

Регулярне включення в раціон спіруліни покращує травлення, роботу ендокринної системи і серця.

Хлорела — мікроскопічна прісноводна водорість, один з найбільш поживних і цінних рослинних продуктів на землі. Її хімічний склад вражає різноманіттям. Поряд з У 12 там присутні фолієва кислота, піридоксин, ніацин, тіамін, пантотенова кислота, вітамін К та інші речовини. Назва хлорели говорить про те, що вона має жовто-зелений колір і маленький розмір. Це потужний природний стимулятор імунітету. Вона поліпшує склад крові, виводить з організму токсини, солі, важкі метали. Тому, незважаючи на те, що водорості мають специфічний смак, їх обов’язково треба включати в харчування.

Як бачите, існує багато продуктів, у яких можна знайти цей вітамін. Тепер ви знаєте про 12 для чого потрібен він і де міститься. Його дивовижні властивості допомагають захиститися від депресії, покращують настрій і рятують від розвитку серйозних хвороб.