Висівки пшеничні: користь і шкоду для організму людини

Зміст

• Переваги продукту
• Можливі обмеження
• На шляху до стрункості
• Вибір і зберігання
• Як приймати

Пшеничні висівки – це тверда оболонка зерен, знята в процесі виробництва борошна. Не так давно після очищення зерна від лушпиння використовували на корм тваринам. Але наприкінці XX століття була визнана її цінність, і вона повернулася на столи суспільства.

Не всі однаково корисні висівки. Деякі навіть можуть сприяти набору зайвої ваги і завдавати шкоди. Тому варто знати, який продукт вибрати. Але для початку поговоримо про цінності цієї «лушпиння» для організму людини.

Переваги продукту

У давні часи мішки з пшеницею вважали мірою багатства людини. Тільки заможні родини могли дозволити собі їсти хліб з пшеничного борошна. Зараз доведена користь пшениці та розкрито вражаючий склад її корисних речовин. Вона багата вітамінами групи В і Е, цинком, магнієм, марганцем і ще безліччю мінеральних речовин. Раніше люди використовували неочищену пшеницю, і цим забезпечувалася користь і мінімальний шкоди зерна.

Зараз з-за звичного смаку (з дитинства) більшість людей купує білий хліб. Але далеко не кожен уявляє, скільки стадій очищення проходить зерно, щоб на виході вийшов такий білосніжний продукт. Воно проходить близько 20 стадій очищення та відбілювання. Це позбавляє його двадцяти двох корисних властивостей. І лушпиння, яка так необхідна нашому організму. Замість корисного продукту в організм потрапляє пшеничний крохмаль, який завдає нам шкоди.

Результат: в раціоні людини залишається дуже мало клітковини. А адже лушпиння зерна – найбільш відомий її джерело. Клітковина – це засіб попередження і усунення запорів. Її вживання просто знищує інфекційні захворювання травного тракту. А також служить профілактикою варикозу, геморою, раку кишечнику і товстої кишки.

Відомо про користь настою пшеничних висівок, застосування якого добре допомагає при застуді і бронхіті. У 30 грамах продукту міститься 12 грам клітковини, 430 міліграм кальцію, 5 грам білка і 18 грам вуглеводів. Тому ми по праву не можемо вважати цей продукт «сміттям».

У складі пшеничного лушпиння містяться корисні полінасичені жирні кислоти, які зберігають серце і судини здоровими. При нестачі таких кислот в організмі – зупиняється ріст у дітей. У дорослих у ряді випадків виникає депресія.

У висівках знаходиться таке корисне речовина, бета-глюкан. Воно зв’язує жирні кислоти в кишечнику і тим самим досить відчутно знижувати рівень холестерину в крові.

Висівки володіють жовчогінним ефектом. Тому їх рекомендується вживати людям з порушеннями функцій печінки і жовчного міхура. Але не при гострому або хронічному перебігу захворювань. В останньому випадку вони можуть принести не користь, а шкоду організму.

Якщо ви хочете нормалізувати вагу, але не готові відмовитися від улюблених страв, допоможуть висівки. Вони розбухають у шлунку, розтягуючи його стінки. Мозок отримує сигнал про насичення. Відповідно, додавши в свій раціон цей продукт, ви насититеся меншою кількістю їжі.

Можливі обмеження

Пшенична лушпиння може завдати шкоди при ряді захворювань. Протипоказаннями до її вживання є:

• хронічний гастрит,
• панкреатит,
• холецистит,
• виразкова хвороба,
• гастродуоденіт,
• інфекційні захворювання кишечника.

Непомірне вживання висівок може створити дисбаланс мікроелементів в організмі. Наприклад, кальцію. При великому його кількості висівки не тільки виводять токсини, але і незамінні речовини, що шкодять людині. Добова норма вживання висівок – не більше 30 грам.

Також у складі пшеничного лушпиння міститься більше клейковини, ніж в лушпинні інших злаків. Тому вона має протипоказання при глютенової хвороби (коли клейковина не засвоюється організмом).

Якщо вам призначено курс ліків, ви повинні засвоїти одне правило. Приймати їх разом з висівками – протипоказано. Клітковина вбере ліки в кишечнику і не дає йому проникнути в кров. Мінімальний період між прийомом ліків і висівок – 6 годин.

Протипоказання для дітей. Дітям до двох років цей продукт шкідливий. Після трьох років рекомендується перед вживанням замочити висівки в теплій воді на 10-15 хвилин, вживати разом з основною їжею.

На шляху до стрункості

Висівки допомагають без шкоди постройнеть, коли ви замінюєте ними частину вживаної їжі. Однак якщо ви їсте ковбаси, пироги, майонез вприкуску з лушпинням, ви не схуднете. Давайте подивимося, що роблять висівки в організмі. Надходячи з їжею, вони починають розбухати. Збільшується обсяг вживаної їжі. Настає перша стадія перетравлення – сенсорна. Шлунок розширюється, посилюється кровопостачання і перистальтика. Далі центр насичення мозку дратується, і людина відчуває насичення. Посилюється відчуття насичення. Так легко нормалізувати вагу тіла.

Вітаміни ми отримуємо не тільки з їжею, вони виробляються і кишковими бактеріями. Пшенична лушпиння підсилює вироблення деяких вітамінів. Це В1, В6, фолієва і нікотинова кислоти – вітаміни, які гальмують процес переходу вуглеводів в жири. Тобто висівки обмежують утворення жирів.

Вибір і зберігання

Продаються висівки в різному вигляді. Бувають висівки мелені і формовані. У першому випадки їх отримують на виробництві після очищення зерна. У другому – це лушпиння гранулюють або роблять хлібці. В якому вигляді висівки приносять більше користі? – Правильна відповідь: в порошку. Тому що для додання висівки форми гранул виробники часто додають в їх склад звичайну муку. В результаті енергетичний склад висівок значно зростає, а вміст корисної рослинної клітковини – знижується. Також зверніть свою увагу на поживність висівок. Калорійність корисного продукту не повинна перевищувати 220 ккал.

Купуйте висівки у наглухо закритій упаковці. Щоб оцінити їх якість при відкритті – понюхайте. Ви не повинні відчути заплесневелость. Спробуйте висівки. Вони не повинні бути гіркими, такий продукт принесе не користь, а шкоду організму. Колір хорошого продукту – коричневий. Тримати висівки краще в щільно закритих скляних ємностях. Так їм не буде загрожувати волога, і вони не вберуть запахи стоять поруч продуктів.

Як приймати

Є безліч варіантів вживання висівок. Почнемо з самого простого. Потрібно взяти 1 ст. л. продукту і змішати її з напоєм. Наприклад, з кефіром. Можна з’їсти на сніданок з молоком.

Також вельми корисно буде додавати висівки в перші страви. Наприклад, в суп. Випічка стане корисніше при змішуванні борошна з цим продуктом на початку готування. Салат збагатиться, якщо додати до нього 1 ст. л. висівок.

При вживанні в їжу сухого продукту обов’язково запивайте її великою кількістю води, так ви отримаєте більше користі. Якщо у вашому раціоні багато клітковини, яка надходить з овочами і фруктами, лушпиння може завдати шкоди. У такому випадки відмовтеся від неї.

Щоб отримати максимальну від цього продукту, не обходитесь тільки однієї пшеничної різновидом. Змішайте кілька видів.

Пшенична лушпиння є дуже корисним продуктом харчування. При помірній кількості у 2-3 столові ложки на день ви поліпшите своє здоров’я. І вже через кілька днів побачите результат. Знайдіть вашу золоту середину в їжі, і рухайтеся вперед до підкорення вершин життя. Удачі вам на шляху до здорового життя!