Тертий пиріг з варенням — покроковий рецепт з фото

Про неперевершеного домашньому пирозі, багато зараз згадують з ностальгією. Магазинні солодощі витіснили його далеко не на другий план. А адже немає нічого смачнішого, ніж це ласощі з джемом в затишній обстановці. Варто згадати традиції і приготувати щось надзвичайно смачне та вишукане. Тертий пиріг може бути різним. Важливо вміти правильно компонувати інгредієнти, тоді результат відомий.

Основою, незважаючи на всі розбіжності, є все ж тісто. Якщо воно не буде розсипчастим і тане в роті, то ніяка начинка його вже не врятує. Потрібно підійти до процесу випічки правильно і перебувати в передчутті чогось незвичайного і дивовижного.

У такому разі тертий пиріг перевершить будь-які очікування. Правда багато чого залежить від кулінарного майстерності і фантазії кухаря. Адже в будь-який рецепт, незважаючи на його суворість, завжди додають свою родзинку. А якою вона буде і який результат дасть, залежить від кулінара. Різноманіття тертих пирогів вражає. І яким він буде потрібно спочатку визначитися.

Рецепт тертого пирога з варенням на швидку руку

Про нього пам’ятає кожна дитина, яка побувала в гостях у бабусі. Вона на «швидку руку» готувала для улюблених гостей це ласощі, і вони незмінно приходили в захват.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – стакан.
• Розпушувач – пакетик.
• Цукор пісок – стакан.
• Яйця курячі – 2 штуки.
• Ванілін – пакетик.
• Сода – чайна ложка.
• Сіль.
• Масло вершкове – 50 грам.
• Варення – маленька баночка.

Блюдо розраховане на 6 персон.

Процес приготування

1.Масло розтопити на водяній бані.

2.У глибокій мисці добре збити яйця, додати до них цукор, ваніль, трохи солі. Вимішувати поки маса не стане перламутровою.

3.Остигле масло акуратно вмішати до інших підготовлених продуктів.

4.Борошно пшеничне попередньо просіяти кілька разів. Змішати з розпушувачем. Додати соду. Поступово, по пару столових ложок вмішувати сипку масу до масляної. Якщо тісто вже придбало необхідну консистенцію: м’яке і еластичне, то можна не додавати борошно. Головним завданням є отримання розсипчастого тесту. Розділити на дві половини. Одну покласти в морозилку.

5.Красиву форму для випікання змастити добре маслом або притрусити борошном. Рівномірно розподілити половину отриманої маси по всьому периметру, включаючи бортики.

6.Варення або конфітюр розмазати по формі.

7.Діставши другу частину маси акуратно перетерти на тертці або поламати на однакові шматочки.

8.Помістити крихту по верху отриманої основи для пирога.

9.Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити заготовку на 15-20 хвилин. Важливо щоб верх рівномірно підрум’янився, а низ не підгорів.

10.Діставши з шафи можна посипати цукровою пудрою.

Відео рецепт:

Буквально за пару десятків хвилин неймовірно смачний і приємний тертий пиріг готовий до столу. Від нього прийдуть в захват і дорослі і діти, а тертий пиріг стане справжньою сімейною традицією.

Тертий пиріг на маргарині з начинкою з суфле

Саме суфле робить ласощі особливо ніжним і тане в роті. Воно виходить більшою мірою схожий на торт. Від цього здається ще смачніше і цікавіше.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 2 склянки.
• Цукор пісок – стакан.
• Яйця курячі – 4 штуки.
• Розпушувач – пакетик.
• Масло вершкове або маргарин – пачка.
• Порошок какао – 5 столових ложок.
• Кисіль в порошку – упаковка.
• Варення.

Блюдо розраховане на 8 персон.

Процес приготування

1.Яйця розділити на білки і жовтки. Останні добре збити за допомогою міксера з двома столовими ложками цукру.

2.Масло розтопити на водяній бані. Поступово влити в нього жовтки з цукром, добре при цьому вимішуючи. Висипати пакетик розпушувача. Борошно пшеничне необхідно кілька разів просіяти через сито для збагачення киснем. Додавати потроху до отриманої масі. Поступово виходить еластичне тісто, добре відставати від рук.

Обов’язково прочитайте як спекти торт мурашник» в домашніх умовах.

Ще один цікавий рецепт: торт «Пташине молоко».

Класичний варіант торта «Графські руїни«. Дуже смачно!

3.Розділити утворену масу на три рівні частини. Кожну сформувати у вигляді кружечка. Пара штук поміщається в холодильник. До третього акуратно вмішати какао порошок. У результаті повинна вийти своєрідна шоколадна крихта.

4.Білок, попередньо охолоджений в холодильнику, добре збивати за допомогою міксера. Додати цукор. Повинна вийти густа маса буквально стоїть на ложці. Всипати сухий кисіль і знову збити.

5.Форму для випікання ретельно промазати маслом.

6.Дістати другу частину тіста з холодильника. Використовуючи велику тертку акуратно перетерти. Розподілити по дну заздалегідь підготовленої форми.

7.Поверх вилити і розподілити варення. Висипати шоколадні крихти. Поверх вимазати білок з киселем.

8.Останній білий шматочок тіста перетерти і розподілити поверх попередніх шарів. Помістити в духову шафу, розігрітий до 190 градусів. Випікати 25-30 хвилин, в залежності від появи рум’яної скоринки.

Діставши тертий пиріг з духовки необхідно його трохи остудити і тільки після цього розрізати. Таке неймовірне за своїми смаковими характеристиками ласощі припаде по душі усім від мала до велика.

Ідеальні начинки для пирога і секрети пісочного тіста

Варення, ще з радянських часів, вважалося практично ідеальною начинкою. Воліли додавати в пиріг густий джем або конфітюр. Найчастіше використовували стандартні види домашніх заготовок.

Зараз можна спробувати варення з ківі, апельсини, манго і будь-яких інших екзотичних продуктів. Важливо, щоб саме цей фрукт любив людина, особливо дитина, для якого готується тертий пиріг. В іншому випадку на успіх можна розраховувати важко.

Головною запорукою смачного пирога є щільна консистенція варення. У такому випадку навіть при великих температурах воно не буде розтікатися. Тертий пиріг виходить ідеальним і смачним.

Любителі експериментів можуть додати тертий пиріг корицю, цукати, терту цедру, какао та деякі інші прянощі, створюють певну смакову і ароматичну нотку.

Важливі поради

• Для створення гарного, еластичного, а в подальшому і розсипчастого тіста, необхідно використовувати виключно натуральне масло, в крайньому випадку, маргарин. Дешеві продукти погіршують смак і негативно позначаються на здоров’ї.
• Розтоплюючи масло і використовуючи при цьому мікрохвильовку треба пам’ятати, що при високих температурах воно починає шипіти і бризкати. У будь-якому випадку, перед встановленням таймера варто накрити ємність кришкою, щоб попередити можливий опік.
• Змастити форму необхідно ретельно. Ідеальним для цих цілей є оливкова олія. Воно не тільки дозволить ласощів без проблем залишити форму, але і додасть тесту тонкий аромат і незвичайний смак оливок.
• Любителі свіжих ягід і натурального смаку можуть з легкістю прикрасити пиріг саме ними. Лохина, малина, полуниця, смородина в даному випадку просто ідеальні.
• Якщо пиріг буде з’їдений в найближчі години, то верхній шар, можна прикрасити збитими вершками. Саме така хитрість стане запорукою успіху у маленьких любителів солодощів.

Тертий пиріг простий і актуальне в будь-які часи. Додавши до десерту деякі інгредієнти, і прикрасивши по особливому, завжди можна створити незвичайний шедевр. Відмінний смак і гарний настрій всіх любителів ласощі гарантований.