Шарлотка з яблуками в духовці, 5 простих рецептів з фото покроково

Здрастуйте, напевно не секрет, який улюблений яблучний пиріг, так, ви абсолютно праві — це всіма улюблена шарлотка. Якраз сьогодні ми і поговоримо про найпопулярнішому пирозі, адже він не тільки виходить смачним і ароматним, але ще він дуже простий у приготуванні.

Напевно, кожен з вас помітив, яке спекотне літо було в цьому році і нікому не секрет, що в сонячні дні, яблука просто наливаються сонячним світлом, завдяки цьому вони стають смачніше, а якщо вони ще й запечені деколи буває важко відірватися від такої смакоти.

Ви напевно знаєте легендарний «цветаевский пиріг», який готують з тих же самих яблук, але щоб його приготувати коштує чимало попрацювати. Чи То справа наша шарлотка. Готується просто на раз, два, три. Замішуємо тісто, ріжемо фрукти і ставимо в духовку, ну хіба це не чудово. А за смаковими відчуттями пиріг виходить нітрохи не гірше, а для кого то може і краще. На цьому тижні, кожен день печу всі різновиди шарлотки, мої просто в захваті, особливо дружина, вона любить різноманітні цікавинки. Тому я і вирішив поділитися з вами п’ятьма своїми шедеврами. Я думаю вам сподобається адже шарлотка не набридає, і вимагає мінімум зусиль.

Як ви вже зрозуміли, я хочу розповісти і навчити вас, п’яти рецептами приготування шарлотки. Вони трохи відрізняються між собою, так що вибирайте який вам до душі.

Перший — це класичний він буде основною, навчившись робити з рештою проблем не буде. Шарлотку також готують з різними фруктами, родзинками або горіхами, а запікати можна різними способами: будь то духовка, мультиварка або мікрохвильова піч.

Приступимо до першого рецептом.

Шарлотка з яблуками класичний рецепт.

Необхідні продукти:

• цукор — 1 склянка
• борошно — 1 склянка
• яйця — 4 шт.
• розпушувач — 1 ч. лож.
• ванілін — 0.5 ч. лож.
• яблука — 400 р. (4-5 шт.)

Приготування:

1.Для початку покладіть яйця в холодильник і охолодіть їх. Це зробить тісто більш пишним. Дістаньте яйця і збийте до утворення піни.

2.Далі додаємо цукор в отриману консистенцію і перемішуємо. Цукру можете додати менше, тому що з повним склянкою пиріг виходить сладковат. Особисто я додаю трохи менше склянки, але дивіться на ваш смак.

3.Додайте корицю або ванілін (ванільний цукор), на вибір, що опиниться під рукою. Перемішайте.

4.Маленькими порціями починайте засипати борошно і перемішувати, не забудьте її просіяти, щоб маса вийшло повітряним й наситилося киснем.

5.Додайте розпушувач. Так само можете використовувати соду гашену оцтом.

6.Якщо любите експериментувати, то додайте в тісто одну столову ложку коньяку або віскі, це додасть родзинку вашому творінню.

7.Наступним кроком нарізаємо яблучка, так як вам подобається. Не слід нарізати дуже дрібно, щоб потім не шукати їх в пирозі.

Хочете зберегти форму яблук, обдайте їх олією і можна трохи поцукрянити. Так само збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.

8.Покладіть плоди в тісто і перемішайте

9.Заздалегідь приготуйте форму для випікання, на дно якої покладіть пергаментний папір. Змастіть форму маслом навіть якщо у вас силіконова форма.

10.Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди ваше блюдо.

11.Випікайте протягом 30 – 40 хвилин, після чого дістаньте і перевірити на готовність. Зробити це можна зубочисткою, проткнувши шарлотку в декількох місцях. Якщо на кінчику не залишилося сирого тіста, то можете залишити на столі і дати трохи охолонути.

12.Для краси посипте цукровою пудрою, а якщо не терпиться, нарізайте і пригощайтеся.

Як я вже говорив це основний рецепт, він набагато легше інших, але не менш смачний, тому його частіше готують.

Самий повітряний рецепт шарлотки з яблуками, покроково з фото

Необхідні продукти:

• борошно – 180 гр.
• цукор – 1 склянка
• яйця – 3 шт.
• яблука – 400 гр.
• ванілін – 10 гр. Або кориця – 2 ч. л.
• крохмаль картопляний – 2 ст. ложки.
• розпушувач – 1 ч. л.
• коньяк – 1 ст. ложка.
• лимонний сік – 1 ст. ложка.
• кунжут чорний – 2 ст. ложки.

Приготування:

1.Покладіть яйця в холодильник і охолодіть їх. Далі яйця змішайте з цукром і збивайте міксером, поки маса не збільшиться вдвічі.

2.В окремій мисці змішайте крохмаль, борошно і розпушувач і поступово додайте їх в яєчну суміш. Додати ванілін або корицю. Ванілін або корицю можна замінити цедрою апельсина.

3.Налийте коньяк.

4.Наріжте яблука часточками, додайте лимонний сік і трохи посипте цукром.

5.Дістаємо форму для запікання, змащуємо маслом і на дно висипаємо зерна кунжуту.

6.Налийте половину тіста.

7.Красиво викладаємо в масу яблука.

8.Залийте тісто в миску і знову присипте кунжутом. Дайте настоятися 10 – 20 хвилин.

9.Гріємо духовку до 180 градусів. Ставимо туди наш пиріг і готуємо 30 – 40 хвилин.

Приємного апетиту.

Шарлотка з яблуками і сиром — простий і смачний рецепт

Продукти для приготування:

• сир – 250 гр.
• цукор – 1 стакан.
• манка — стакан.
• вершкове масло – 100 гр.
• одне яйце
• коньяк — 1 ч. ложка.
• ванілін або кориця.
• розпушувач – 1 ч. Ложка.
• лимонний сік – 1 ст. ложка.
• яблука – 600 гр.
• цукрова пудра – 2 ст. ложки.
• панірувальні сухарі – пів склянки.

1.Для початку візьміть вершкове масло, воно має бути трохи м’яким, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

2.Збити в піну охолоджені яйця з цукровим піском.

3.Додайте масло.

4.Засипаємо розпушувач і все перемішуємо.

5.Блендером перемішуємо сир так, щоб в ньому не залишилося грудочок. Чим краще размелете, тим менше в багатошаровій буде помітний сир, і ніхто навіть не здогадається, що він там є. Це буде вашою родзинкою.

6.В першу миску, де замішували яйця і масло, покладіть манку і добре перемішайте.

7.З’єднайте вміст першої та другої миски, щоб замісить тісто.

8.Додаємо корицю і чекаємо 10 – 15 хвилин, за цей час тісто придбає свою форму через набухання манки.

9.Змащуємо дно форми маслом і посипаємо панірувальними сухарями. На них викладаємо антонівку нарізану часточками. Якщо ви не покладете сухарі, то при випічці яблука розм’якнуть.

10.Заливаємо яблука тестом і з решти готуємо прикраса. Очистіть яблуко від шкірки і розрізати навпіл. Зробіть поздовжні розрізи не прорізаючи яблуко до кінця (гармошкою). І поливаємо соком лимона.

11.Яблука для прикраси слід викласти на тісто зверху.

12.Розігріваємо духовку до 220 градусів і ставимо запікатися, через 4 – 5 хвилин зменшуємо температуру до 180 і випікаємо 20-25 хвилин, після чого верхівка шарлотки повинна вже вийде запеченою. Накриваємо її фольгою і залишаємо ще на 15 хвилин, щоб приготувалася серцевина.

13.Всі шарлотка готова, слід вживати після 10 – 15 хвилин після того як ви дістали її з духовки і переклали в тарілку, посипте цукровою пудрою коли пиріг стане теплим.

У цьому рецепті зовсім відсутня борошно. Тісто виходить надзвичайно смачною.

Шарлотка з яблуками — рецепт з горіхами і родзинками

Зробить наш пиріг високим, тому продуктів беремо в півтора рази більше.

Продукти для приготування:

• борошно — 1.5 склянки.
• цукор — 1-1.5 склянки (за смаком).
• яйця — 6 шт.
• сметана — 2 ст. ложки.
• розпушувач — 1,5 ч. ложки.
• ванілін — 0.5 ч. ложки.
• яблука — 500-600 р.
• панірувальні сухарі — 0.5 склянки.
• жменю родзинок і волоських горіхів.
• масло вершкове для змащування форми.

Спосіб приготування:

Дістаємо яйця з холодильника і віночком збиваємо разом з ваніліном до утворення пишної піни.

Беремо сметану і перемішуємо її з розпушувачем. Отриману масу змішуємо в мисці з яйцями.

Акуратно висипаємо борошно.

1.Дістаємо форму для запікання і мажемо маслом. На дно розсипаємо панірувальні сухарі.

2.Поверх сухарів викладаємо нарізані часточками яблука в два шари.

3.Зверху насипаємо подрібнені волоські горіхи і родзинки.

4.Заливаємо форму тестом і даємо трохи постояти, приблизно 5 — 7 хвилин. Частина яблук повинна спливти на поверхню тіста.

5.Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо в неї наш пиріг, запікаємо близько 20 -25 хвилин, дістаємо і підсмажену верхівку накриваємо фольгою, ставимо назад в духовку. Далі чекаємо не менше 40 хвилин. Особисто у мене приготування зайняло годину з хвостиком.

6.Після приготування, даємо пирогу охолонути й нарізаємо на шматочки. Я впевнений, вам сподобається цей рецепт.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

Шарлотка з батона з яблуками

Саме цей рецепт шарлотки здобув популярність в часи СРСР, з — за того, що необхідні продукти можна було без зусиль дістати в магазинах.

Продукти для приготування:

• батон (можна нарізний) — 250-300 грам.
• яйця — 4 шт.
• молоко — 300 мл
• цукор — 0.7-1 склянка (за смаком)
• ванілін — 0.5 ч. ложки.
• яблука — 4-5 шт.
• лимонний сік — 1 ст. ложка
• вершкове масло.

Беремо батон, не обов’язково свіжий, можна взяти і вчорашній. Нарізаємо товщиною близько 1 см. Для зручності відразу можете купити нарізний, по-моєму він продається в кожному магазині.

Якщо ви берете заветренной батон, налийте в миску молока і трошки там потримайте, не даючи хлібу сильно розм’якнути.

1.Змастіть дно форми маслом і викладіть на нього батон. Так само його можна нарізати кубиками, дивіться як вам зручніше.

2.Наріжте часточками яблука, зверху злегка посипте цукром і полийте лимонним соком. Щільно укладіть яблука на батон.

3.Охолоджені яйця змішайте разом з молоком з додаванням цукру. Після додайте ванілін або корицю, як вам подобається.

4.Вийшла молочною сумішшю заливаємо яблука.

5.Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди пиріг. Через 30 хвилин дістаньте і перевірити на готовність зубочисткою.

6.Якщо готовий, дайте шарлотці повністю охолонути і можна перекласти її у велику тарілку.

З цим рецептом ви можете експериментувати. Наприклад, робити його в декілька шарів (батон-яблука-батон). Так само хліб можна укласти і по краях посуду.

Якщо ви не боїтеся калорійної їжі, то викладіть на яблука кілька шматочків вершкового масла, загальною вагою 50 – 60 грам. Вийде дуже смачно.

В цю шарлотку так само додають родзинки, волоські горіхи, мед на заміну цукру.

Та й звісно я вам розповім трошки секретів.

Секрети приготування смачної шарлотки

• для додання тесту обсягу, не забувайте охолодити яйця в холодильнику, взимку можете виставити яйця за вікно.
• просеивайте борошно, тим самим ви наситите тісто киснем.
• не обов’язково гасити соду оцтом, можете використовувати лимонний сік.
• яблука укладаються як на дно, так і в середину форми. Можна перемішати з тестом, а можна викласти окремо.
• шарлотку печуть не тільки з яблуками, але і іншими фруктами.

Ну ось в принципі і всі різновиди шарлотки, про яких я хотів вам розповісти. Якщо вам сподобалася стаття, не скупіться і розкажіть про неї друзям.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!