Рецепт торта дамські пальчики в домашніх умовах з покроковими фото

Торт «Дамські пальчики» — ніжний і шалено смачний десерт, перед якою важко встояти.

Щоб приготувати таке ласощі, потрібно виділити свій дорогоцінний час, а також докласти чимало зусиль. Ваша робота точно буде оцінена: торт розкидають зі столу за лічені хвилини.

Історія виникнення

Основним компонентом для сьогоднішнього десерту стане печиво з назвою «Дамські пальчики», саме в честь еклерів дали ім’я і ласощів. Печиво було особливо ніжним, його іноді називали «Савоярді», що вперше з’явилося в Середньовічній Франції.

Печиво поступово набирало популярність, його дуже любив навіть сам король Філіп IV. З тих пір про «Дамських пальчиках» знала вся країна, а через деякий час рецепт розлетівся по всіх куточках планети. Поступово технологія змінювалась, з цим печивом почали готувати інші, не менш смачні десерти. Ми вам розповімо один з найпопулярніших рецептів торт «Дамські пальчики».

Як приготувати смачний торт дамські пальчики в духовці

Даний спосіб приготування десерту є класичним, такий торт точно сподобається і дітям, і дорослим.

Інгредієнти:

• борошно 1,5 ст.
• згущене молоко 380 р.
• сметана 0,7 кг.
• яйце 6 шт.
• ваніль 2 ч. л.
• какао 3 ст. л.
• вода 1,5 ст.
• масло вершкове 160 р. + для глазурі.
• вершки жирні 1 ст.
• пудра цукрова 0,5 ст.
• цукор 6 ст. л.
• сіль-одна щіпка.

Покроковий рецепт приготування

1.Розжарюємо духовку до температури 200 градусів.

2.Приступаємо до створення печива. Наливаємо в ємність воду, засипаємо борошно і додаємо злегка розм’якшене вершкове масло. Робимо мінімальний вогонь, чекаємо, поки маса закипить.

3.Вимішуємо масу, повинен вийти грудку тіста.

4.Даємо сформованому тісту охолонути.

5.Збиваємо його міксером на середній швидкості, виливаємо яйця по 1 шт., після кожного знову збиваємо.

6.Застеляємо лист папером для випікання. Продавлюємо тісто через кондитерський мішок, робимо печенюшки шириною 1 см, довжиною близько 5 див.

7.Ставимо форму в духовку на 20 хвилин.

8.Тим часом ми приготуємо крем. Основними компонентами будуть вершки, сметана і згущене молоко. Перші два продукту повинні бути холодними.

9.Сметану з’єднуємо зі згущеним молоком, додаємо ваніль і цукрову пудру.

10.Збиваємо масу, вливаємо вершки, знову збиваємо до отримання піни.

11.Печиво тим часом приготувався, даємо йому охолонути.

12.Додаємо у форму для торта 3-4 ст. л. крему, потім викладаємо шар з еклерів.

13.Чергуємо печиво з кремом крок за кроком.

14.Залиште невелику частину крему, щоб пізніше покрити весь десерт.

15.Ставимо торт в холодильник на кілька годин, мінімум на 2. Якщо на дворі вечір, то сміливо залишайте заготовку до ранку, а завтра продовжуйте приготування.

16.Поміщаємо торт на блюдо, попередньо застелившее фольгою.

17.Обмазуємо десерт з усіх боків кремом.

18.Приступаємо до створення шоколадної глазурі. В окремому посуді змішуємо 150 мл сметани, цукор і какао.

19.Ставимо шоколадну масу на помірний вогонь, заважаємо, чекаємо, поки суміш закипить.

20.Вимикаємо плиту, додаємо трохи вершкового масла, заважаємо вершкову масу.

21.Глазур готова, прикрашайте торт по своєму смаку.

Робіть візерунки або написи – все, що захочете. Тільки покваптеся, інакше не встигнете моргнути, а глазур вже застигне. Настав час кликати свою сім’ю на чай. Торт «Дамські пальчики», напевно, полюбить кожен член вашої родини!

Ось також аналогічний відео рецепт сьогоднішнього ласощі.

Приємного апетиту!

Торт Дамські пальчики зі сметанним кремом в мультиварці

Техніка, яка стала з’являтися більш активно в останні роки, суттєво полегшує роботу багатьом кулінарам. Кулінари, які побоюються приготування випічки можуть бути спокійні, адже наш спосіб приготування десерту не вимагає від вас особливих умінь.

Інгредієнти для ласощі:

• борошно 1 ст.
• яйце 3 шт.
• масло вершкове 100 р.
• сметана 0,6 кг.
• цукор 1 ст.
• сіль 0,25 ч. л.
• вода 1 ст.

Покроковий рецепт

1.Активуємо стандартний режим на пристрої, починаємо робити основу для печива. Наливаємо 100 мл води, розводимо в ній вершкове масло, поступово всипаємо борошно і перемішуємо суміш.

2.До вершкової маси насипаємо цукор на кінчику ножа, сіль.

3.Коли тісто злегка нагріється, додаємо до нього яйця по 1 шт., кожен раз заважаємо яєчну суміш.

4.Після того, як суміш стане однорідною, можна вимикати мультиварку.

Любите смачні тортики? Тоді вам обов’язково варто спробувати спекти, торт наполеон.

Ще один цікавий рецепт торта Мурашник.

Навчіться піч ласощі нашого дитинства — це торт пташине молоко з покроковими фото.

5.Тепер потрібно промити чашу пристрою, заодно тим часом охолоне вершкова маса.

6.Робимо невеликі печенюшки у формі пальчиків.

7.Вибираємо мультиварці на режимі «Випічка», виставляємо температуру 180 градусів, поміщаємо «пальчики» і випікаємо протягом 15-и хвилин.

8.Як тільки час вийде, знижуємо температуру до 150 градусів і випікаємо еклери ще 20 хвилин.

При готуванні вони будуть розширюватися, тому розташовуйте їх подалі один від одного.

9.Тим часом ми займемося кремом. Для цього збиваємо цукор зі сметаною.

10.Після випікання чекаємо, поки еклери охолонуть, потім викладаємо їх гіркою і промазуємо кремом.

11.Залишками кремом рясно поливаємо ласощі і поміщаємо в холодильник на кілька годин.

12.Смачний торт «Дамські пальчики» приготований!

Корисні поради

1.Кондитерський мішок – спеціальне кухонне пристосування, яке є лише в деяких господинь. Замість нього можна взяти звичайний пакет, і зробити дірочку в кутку.

2.При випічці еклерів не варто відкривати пристрій, інакше тісто може осісти, що призведе до дефекту виробу.

3.Змішайте яєчний білок зі сметаною, поставте масу в холодильник. В такому випадку, коли ви будете збивати сметану, вийде багато піни.

Десерт «Дамські пальчики» багатьом знайомий ще з давніх часів. Дане ласощі найчастіше готують саме в домашній обстановці, рідше на фабриках. Така смакота має більш ніжний і приємний смак, ніж деякі магазинні торти.

У нас є ще один рецепт приготування цього десерту з заварним кремом, з яким ви зможете ознайомитися на відео.