Штрудель з яблуками з листкового тіста покроковий рецепт з фото

Якщо у вас мало часу для приготування класичного штруделя, то скористайтеся нашим рецептом, в якому тонке витяжний тісто, робиться набагато простіше. Так, це рецепт відрізняється від класичного австрійського, але придуманий він для приготування на швидку руку.

Ми буде використовувати звичайну яблучну начинку, ви можете приготувати яблука з родзинками на сковороді. На приготування випічки ви витратите трохи більше години. Рецепт з розрахунку на 6 осіб.

Як приготувати яблучний штрудель з листкового тіста

Інгредієнти:

• 250 г магазинного готового листкового тіста (бездріжджового).
• 2-3 ст. л. масла вершкового.
• 100 р. — цукру.
• 3 ст. л. пшеничного борошна.
• 5-6 шт. твердих зелених яблук (Гренні Сміт та інші).
• 0,5-1 ч. л. кориці.
• 2-3 ст. л. цукру для посипання штруделя.
• 1 ст. л. масла для змащення маси.

Готуємо тісто:

Щоб приготувати яблучний штрудель ми будемо використовувати листкове тісто. Якщо воно куплене в магазині, то розморозьте його.

• Найбільш зручно можна зробити так: з вечора перекласти масу з морозильної камери в холодильник. Йому цілком вистачить 10-12 годин для розморожування.
• Ще як варіант можна розморозити при кімнатній температурі. Дана процедура займе більше 3-х годин. Не рекомендується його розгортати, поки не пройде цей проміжок часу, інакше ваше тісто потріскається.
• Якщо вам потрібно практично моментально підготувати тісто, то тут вам допоможе мікрохвильова піч і режим розморожування. Але в цьому випадку тісто втратить свої властивості. Намагайтеся його розморожувати за першим способом, і воно буде природним.

Спосіб приготування штруделя:

1. Першим ділом потрібно зробити начинку для нашої випічки. Видаліть ядро з кісточками з яблук і розріжте їх навпіл, після чого наріжте на тонкі скибочки. Занадто тонко, не мельчите їх, адже далі вони будуть в термообробці – за їх твердість можете не переживати.

2. На невеликій сковороді розтопіть пару ст. л. олії на середньому вогні.

3. Перемістіть яблука в сковороду, вони будуть поступово зменшуватися в об’ємі.

4. Посипте зверху на яблука корицю і цукор.

5. Зробіть більше вогонь і продовжуйте процес гасіння,
ка яблука не стануть м’якими, дочекайтеся повного выпарения рідини. На це витратити не більше 15 хвилин.

6. Наша начинка готова. Перемістіть її в окремий посуд і дочекайтеся повного остигання.

7. Поки стигне начинка можна починати розкачувати тісто. Якщо ви купили суцільний шматок, то відріжте рівно половину. У випадку декількох аркушів в упаковці – візьміть один.

Розгортайте тісто на столі, попередньо посипавши його борошном, качалку краще теж обваляйте в борошні.

8. На виході повинен вийти аркуш 35 на 30 див. Масу бажано розгортати тільки в одну сторону.

9. Коли наша начинка повністю охолоне, то можна розігрівати духовку до 200 градусів. Якщо ж начинка ще тепла, то тісто краще помістити в холодильник. Покладіть на деко спеціальну пекарську папір, а на неї лист листкового тіста.

10. Як тільки все буде готово, то поверніть лист так, щоб менша сторона тесту була біля вас. Викладайте на тісто яблука так, щоб 2/3 листа були вільні. По ширині потрібно залишити близько 3-х см вільного місця.

11. Однією частиною тіста накривайте начинку.

12. Повторіть теж з іншою частиною тіста і переверніть штрудель, щоб шов виявився знизу. Знову укрийте деко пекарської папером і кладіть потім штрудель.

13. Решту ложку вершкового масла розтопіть, і полийте їм штрудель. Зробіть невеликі надрізи уздовж виробу і посипте його цукром.

14. Ставте деко в духовку, виставляйте температуру 200 градусів. Штрудель буде запікатися приблизно 35 хвилин.

Якщо вам не захочеться робити такий штрудель, то тесту без проблем можна знайти інше застосування. Наприклад, ви можете змастити другий деко і присипати цукром. Потім тісто можна порізати на дрібні шматочки і викласти на деко, вони займуть майже всю його площу. Готувати такі «печенюшки» можна одночасно зі штруделем. Потримайте їх близько 30 хвилин на нижньому ярусі, потім ще на 5 хвилин перекладіть на верхній ярус. Наш міні-листкове виріб отримає гарну рум’яність. До речі, така насолода навіть продається і носить назву «Листкова дрібниця.»

Вашій родині буде забезпечений смачний десерт. Яблучний штрудель буде добре гармоніювати з морозивом. Всім приємного апетиту!