Гороховий суп: класичний рецепт з покроковим фото

Гороховий суп – це страва, яку люблять майже всі. Його смак ми пам’ятаємо з дитячих спогадів, коли мама готувала смачний наваристий суп, а доповненням до нього служили хлібні сухарики. Давайте згадаємо, як готується гороховий суп. У цій статті розглянемо класичний рецепт приготування, з покроковим фото

Для того, щоб зварити наваристий «музичний суп», необхідні наступні компоненти:

1. Горох;
2. Картопля;
3. Цибулю і моркву на зажарку;
4. Копченость – небудь реберця, або грудинка копчена;
5. Раст. олія на зажарку;
6. Сіль за смаком;
7. Зелень за бажанням.

Спосіб приготування горохового супу за класичним рецептом

Приготування супу з гороху починається з довгого підготовчого етапу. Для початку горох замочується. На обсяг бульйону в 2,5 літра витрата гороху становить 1 склянку. Горох ретельно промивають, видаляють невдалі горошини і заливають водою. Тепер про нього можна забути на 1,5 години – саме за цей час горох встигне достатньо набрякнути, щоб потім в супі він зміг добре розвариться.

Через півтори години починаємо основне приготування супу. Горох пересипаємо в воду чи готовий бульйон і чекаємо закипання. Після цього крупу потрібно проварити ще протягом півгодини. Протягом цього часу періодично необхідно стежити за варінням, так як утворюється при кипінні пристойна пінка, яку бажано знімати.

Поки горох кипить, необхідно у воду додати трохи соди – всього лише на кінчику ножа. Ця добавка необхідна, щоб горох добре розварився.

Гороховий суп може бути різним – класичний рецепт передбачає як густу, так і рідку консистенцію. Наш рецепт з фото допоможе приготувати ріденький суп.

На ріденький суп беремо 4 великі картоплини. Нарізаємо картоплю кубиками і, після того як горох прокипел 30 хвилин, додаємо в бульйон.

Слідом за картоплею в бій ідуть копченості:

Їх можна кинути великими шматочками або попередньо зрізати з кістки м’ясо.

Потім нарізається на зажарку цибулю, також кубиками:

Слідом за цибулею нарізати морквина. Ось з морквою можна вибрати варіанти – можна порізати кубиками або кільцями, можна натерти на крупній або дрібній тертці. В даному випадку – натираємо на дрібній тертці. Такий варіант більш прийнятний для дітей, так як не всі дітки люблять моркву і намагаються її виловити з супу – тут такий варіант не пройде:

Наступна дія – приготування засмажки. Першим на полотно сковороди висипається цибуля:

Цибулю трохи обсмажується і до нього приєднується моркву. Зажарка для горохового супу готується до моменту придбання цибулею золотистого кольору, однак необхідно стежити, щоб він не згорів: