Юшка з голови сьомги

Якщо ви не зайняті, тоді ми пропонуємо вам приготувати дуже смачне перше блюдо. Здивуйте сьогодні за обідом своїх домочадців, а для цього дізнайтеся, як готується навариста і ситна юшка з голови сьомги!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Голова сьомги	1 шт.	219
Моркву	2 шт.	33
Картопля	3 шт.	83
Цибуля ріпчаста	2 шт.	43
Зелень	30 р.	45
Вода	2 л
Лавровий лист	2 шт.
Чорний мелений перець	3 щіпки
Прованські трави	3 щіпки
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування Юшка з голови сьомги з фото

А готується супчик так:


Відразу видаліть зябра і очі. Помийте голову, залийте водою, нехай постоїть півгодини.


Потім закип’ятіть в чистій каструлі воду і в киплячу рідину відправте підготовлену рибну голову. Зніміть піну і варіть бульйон на слабкому вогні.

Відразу додайте в відвар моркву і цибулю. Нехай все вариться разом півгодини.


Далі почистіть ще одну цибулину і наріжте дрібними шматочками.

Почистіть моркву і потріть на тертці.


А зараз потрібно почистити картоплю, нарізати кубиками.


зелень Промийте, просушіть і наріжте як можна дрібніше.


Як тільки бульйонний відвар буде готовий, дістаньте овочі з рибою. Бульйон процідіть.

Голову перекладіть на тарілку, розламайте, нехай остигає. Як тільки вона охолоне, відокремте м’ясо і відправте його назад в бульйон.

Моркву з цибулею, яка варилася у відварі, відкинути.


Поставте ємність з процідженим відваром і рибних м’ясом на вогонь, закип’ятіть, відразу ж сюди додати картопляні кубики і варіть все разом 10 хвилин на слабкому вогні.


Тепер сюди ж потрібно додати морквяну соломку.


Через кілька хвилин додайте цибульні кубики.


Відразу ж слід приправити страву лавровим листом, спеціями і сіллю. Варіть все разом до тих пір, поки картопля буде повністю готова.


За кілька хвилин до повної готовності страви, додайте в суп зелень в подрібненому вигляді.


Проваріть вуха ще дві хвилини вимкніть вогонь, накрийте ємність кришкою, нехай суп настоюється. Ось і все, домашня юшка з голови сьомги готова!

Відеорецепт Юшка з голови сьомги

Юшка з голів і хвостів сьомги

А ще можна приготувати юшку з голови і хвоста сьомги. Супчик виходить дуже наваристий, ароматний і свіжий!

Отже, для того щоб приготувати юшку по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
хвіст і голова сьомги – 1,5 кг;
картопля — 4 штуки;
цибуля – 2 головки;
морква – 2 штуки;
горілка – 50 мл;
лавровий лист, сіль, чорний перець у вигляді горошку, суміш перців.

А готується юшка так:

1. ретельно Помийте голову, очистіть луску, видаліть зябра і очі.
2. Залийте голову і хвіст холодною водою і відправте на вогонь. Як тільки риба закипить, треба зняти піну, яка утворилася і варити ще 15 хвилин.
3. Після закінчення зазначеного часу дістаньте голову з хвостом, бульйон проїдете. У сьомги видаліть шкірку, плавці з кістками, а м’ясо порвіть невеликими шматочками і відкладіть в сторону.
4. А зараз потрібно почистити картоплю, нарізати соломкою.
5. Потім слід почистити моркву і нарізати у вигляді дрібних шматочків.
6. Почистіть цибулю і спробуйте порізати дрібними – дрібними шматочками.
7. Закип’ятіть бульйонний відвар, посоліть і відправте варитися картоплю з морквою на 15 хвилин.
8. А зараз сюди ж потрібно додати цибулю в подрібненому вигляді, лавровий лист, чорний перець горошком і влити трохи горілки.
9. Все ретельно перемішайте і варіть кілька хвилин на великому вогні.
10. Тепер вимкніть вогонь, накрийте супчик кришкою.
11. Через 10 хвилин розлийте суп в тарілочки, в кожну покладіть по шматочку м’яса, лимонної часточці і посипте все ароматною зеленню. Ось і все, юшка готова!

Приємного Вам апетиту!