Щі з свіжої капусти з яловичиною

Щи зі свіжої капусти з яловичиною – це істинно російське блюдо, яке почали готувати ще в 9 столітті. Головною особливістю цього першого страви є кислуватий смак, якого можна досягти, використовуючи квашену капусту. Хоча цей інгредієнт часто замінюють кропивою, щавлем або ріпою. Але сьогодні ми вирішили запропонувати вам приготувати щі без використання вищеописаних продуктів, так як в якості головного інгредієнта буде виступати свіжа капуста!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Голяшка яловича	800 р.	186
Капуста білокачанна	300 р.	28
Картопля	300 р.	83
Лавровий лист
Цибуля ріпчаста	2 шт.	43
Моркву	200 р.	33
Харчова сіль	1 ч. л.
Перець духмяний горошок

Покроковий рецепт приготування Щи зі свіжої капусти з яловичиною з фото

А готуватися супчик буде таким чином:

займемося Відразу яловичиною. Потрібно добре помити м’ясо, перекласти в посуд, сюди ж влити воду, відправити на вогонь і закип’ятити. Як тільки вода скипить, слід зняти шум.


Зробіть слабкий вогонь, додайте в ємність з м’ясом цілу цибулю, моркву, перець запашний, лавровий лист і варіть бульйон півтори години.

Як тільки м’ясо звариться, його потрібно дістати, остудити і нарізати невеликими шматочками. А тепер м’ясо знову слід відправити в киплячий бульйон.

Овочі видаліть страви.

Посоліть супчик.

А зараз займіться морквяним овочем, його слід почистити і потерти на тертці.

Далі потрібно очистити від лушпиння з цибулі і нарізати овоч дрібненько.


Тепер необхідно розжарити сковороду, влити в неї рослинне масло і обсмажити моркву і цибулю.


А далі потрібно зайнятися капустою, наріжте її.

Почистіть, помийте картоплю і наріжте у вигляді середніх кубиків.

Капусту з картоплею відправте в ємність з бульйоном, сюди ж перекладіть обсмажені овочі, нехай вариться все разом 10 хвилин.


помідори Помийте, їх слід ошпарити, видалити шкірку, м’якоть потерти на тертці, а потім відправити в супчик. Через 5 хвилин вимкніть вогонь. Ось і все, незабаром ви зможете скуштувати смачні, свіжі і наваристі щі. А для того щоб домогтися характерною кислинки, коли розкладіть супчик в тарілочки в кожну покладіть сметану!

Відеорецепт Щи зі свіжої капусти з яловичиною

Смачні щі зі свіжої капусти яловичиною

Не поспішайте залишати цю сторінку, так як зараз ми розповімо вам про ще один рецепт смачних щів із свіжої капусти з яловичиною!

Отже, для того, щоб зварити щі по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
вода – 2 літри;
яловичина – 500 грам;
білокачанна капуста – ? штуки;
картопля – 3 штуки;
морква – 1 штука;
ріпчаста цибуля – 1 штука;
помідор – 1 штука;
вершкове масло – 50 грам;
лавровий лист – 2 штуки;
чорний перець – 5 горошин;
часник – 2 зубки;
сіль, кріп, петрушку, сметана;
приправа Вегетта – 2 столові ложки.

А готується цей супчик наступним чином:

1. Спочатку потрібно добре помити м’ясо, перекласти його в ємність з водою і відправити варитися.
2. Через півтори години дістаньте м’ясо, його слід остудити, відокремити м’ясо від кістки і нарізати у вигляді дрібних шматочків.
3. Далі потрібно процідити бульйон.
4. Нашаткуйте капусту.
5. А зараз займіться картоплею, її слід почистити і нарізати кубиками.
6. Далі необхідно очистити цибульного лушпиння з овоча і постаратися його порізати дрібненько.
7. помідори Помийте, їх потрібно обшпарити окропом, видалити шкірку, а м’якоть нарізати кубиками.
8. А тепер займіться морквяним овочем, його слід почистити, а потім потерти на тертці.
9. Розжарте сковорідку з вершковим маслом, потрібно відправити обсмажуватися моркву з цибулею.
10. Закип’ятіть проціджений бульйон, відправте на нього капусту і варіть 7 хвилин.
11. Потім сюди ж відправте картоплю, через 5 хвилин помідорну м’якоть, варити все разом ще 10 хвилин.
12. Потім в супчик відправте обсмажені овочі, шматочки м’яса, приправу, спеції і варіть три хвилини.
13. Подрібніть часник і розітріть з сіллю.
14. Коли суп буде готовий, посипте його рубаною зеленню і часниково – сольовий масою, перемішайте і подавайте до столу зі сметаною!

Приємного Вам апетиту!