Юшка з голови форелі

Якщо вам хочеться зварити дуже смачну юшку, тоді приділіть особливу увагу бульонному відвару, так як тільки він, а не риба і овочі надають оригінальний смак страви. Справжня юшка готується прямо на природі під час риболовлі, на розпеченому багатті в казанку. Тоді супчик володіє свіжим п’янким ароматом і смаком. Але якщо у вас немає такої можливості, тоді ми пропонуємо вам приготувати не менш смачний супчик в домашніх умовах і зараз ми розповімо вам, як готується юшка з голови форелі!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Вода	2,5 л.
Моркву	2 шт.	33
Голова форелі	1 шт.	219
Картопля	3 шт.	83
Цибуля ріпчаста	2 шт.	43
Перець чорний горошком	10 шт.
Кріп свіжий	за смаком
Лавровий лист	2 шт.

Покроковий рецепт приготування Юшка з голови форелі з фото

А готується страва так:


Відразу слід ретельно промити голову, видалити зябра і перекласти в ємність.


Сюди ж влийте воду, відправте морквину в очищеному і цілому вигляді, цибулю, пару лаврових листів і перець у вигляді горошку.

Як тільки рідина кипіння, всипте сюди ж сіль, зніміть піну, нехай бульйон вариться півгодини під закритою кришкою.


Почистіть картоплю з цибулею і морквою.

Всі підготовлені овочі слід нарізати у вигляді кубиків.

Тепер потрібно дістати рибну голову з ємності, моркву, цибулю і процідити бульйон.


Знову закип’ятіть його, викладайте в киплячий відвар картопляні кубики, через пару хвилин моркву, цибулю, розібрану рибу, а точніше тільки м’ясо і подрібнену свіжу зелень. Варіть суп на слабкому вогні ще 15 хвилин. Ось і все, юшка з голови форелі готова, вона подається зі сметаною, повірте, від такого страви ваші домочадці будуть просто в захваті!

Відеорецепт Юшка з голови форелі

Юшка з голови і хвоста форелі

А зараз ми поділимося з вами ще одним рецептом і розповімо, як готується юшка з форелі, але ми буде використовувати тільки голову і хвіст!

Отже, для того щоб приготувати супчик по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
вода – 2,5 літра;
картопля – 3 штуки;
лавровий лист – 2 штуки;
ріпчаста цибуля – 2 головки;
морква – 2 штуки;
чорний перець у вигляді горошку – 10 штук;
суповий рибний набір (хвіст, голова) – 1 кг;
свіжий кріп.

А готується юшка так:

1. Отже, відразу ретельно помийте голову, хвіст, видалити непотрібне.
2. Поставте ємність з водою на вогонь і закип’ятіть рідина.
3. У киплячу воду відправте рибні продукти, видаліть піну, всипте сіль і варіть на слабкому вогні півгодини.
4. Додайте в бульйон спеції.
5. Почистіть картоплю, моркву, цибулю і наріжте овочі у вигляді кубиків.
6. Дістаньте голову і хвіст, остудіть і відокремте м’ясо. Наріжте рибне м’ясо шматочками.
7. У киплячий бульйон відправте підготовлені овочі, варите 10 хвилин.
8. Потім сюди ж відправте м’ясо риби.
9. Через 5 хвилин страву посипте свіжою петрушкою, кропом і запрошуйте всіх до столу, дуже смачна і ситна вуха готова!

Приємного Вам апетиту!