Цвітна капуста: користь і шкоду для організму людини

Зміст

• Чим примітний склад?
• Коли цей продукт бажано додати в меню?
• Особливості приготування
• Коли необхідно дотримуватися обережності?

Цвітна капуста – це дуже корисний овоч, який здатний дати нашому організму багато для нормальної роботи. Особливо її властивості стають актуальними в зимовий період. Симпатичні суцвіття досить прості в приготуванні і характеризуються приємним смаком. Крім того, ця капуста не здатна викликати алергії, а тому може бути присутнім в меню не тільки дорослих, але і маленьких дітей. Які ж якості характерні для цього продукту і чи існують протипоказання до її вживання?

Чим примітний склад?

Корисні властивості цвітної капусти обумовлені її багатим складом. У ній міститься:

• вітамінний комплекс А, С, Е, Н, РР, К та групи В;
• мікроелементи – залізо, марганець, цинк, мідь, фтор, селен;
• мікроелементи – кальцій, фосфор, магній, калій, натрій;
• харчові волокна;
• ді — і моносахариди;
• органічні і ненасичені жирні кислоти.

При цьому за цінності складу цвітна капуста перевершує білокачанну, а вітаміну С в першій в три рази більше, ніж у другій. За кількістю заліза ця культура здатна скласти гідну конкуренцію свіжому зеленому горошку і листового салату. А в 50 г цього продукту міститься оптимальна добова порція макро — і мікроелементів, необхідних для нашого здоров’я.

У кольоровій капусті присутні ензими, які дуже потрібні для організму людини, так як вони беруть активну участь у більшості процесів, що протікають у ньому. Ці корисні речовини відповідають за своєчасне виведення шлаків і токсинів, завдають тільки шкоди нашому здоров’ю. А завдяки здатності ензимів взаємодіяти між собою, сповільнюється процес розвитку онкологічних новоутворень. В даній овочевій культурі також міститься значна частка корисних кислот, а невелика кількість калорій – 29 ккал на 100 г – робить з неї дуже цінний дієтичний продукт.

Коли цей продукт бажано додати в меню?

Цвітна капуста – це той продукт, користь якого проявляється дуже швидко. При цьому яких-небудь особливих зусиль з вашого боку не буде потрібно. Крім того, шкода від неї для організму здорової людини абсолютно виключений. Цього овочу притаманні корисні властивості, які позитивним чином позначаться на:

• роботі шлунково-кишкового тракту;
• стан дихальної системи;
• функції ендокринної системи.

У цьому продукті міститься достатня кількість біологічно активних речовин, їх користь для здоров’я буде неоціненною. І щоб поліпшити функції всіх перерахованих вище систем, ця культура повинна бути присутніми у вашому раціоні щодня.

У кольоровій капусті міститься клітковина, яка за своєю структурою набагато тонше і ніжніше, ніж у капусти білоголової. Вона легко перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, і шкода від неї виключений навіть у тому випадку, якщо даний продукт буде присутній в дитячому меню. Саме з цієї причини така капуста рекомендована педіатрами для першого прикорму. Вона м’яко піклується про кишечнику, налагоджуючи його роботу в найкоротші терміни, і паралельно проявляє корисні властивості щодо функцій жовчного міхура і печінки. І якщо у вас відмічені проблеми з желчеотделением, то даний овоч обов’язково повинен зайняти одне з центральних місць у вашому раціоні.

Користь цвітної капусти також полягає в тому, що вона здатна надавати антиканцерогенні властивості, завдяки яким запобігає деформація і мутація здорових клітин, відбувається профілактика онкологічних захворювань.

Досить відчутна користь цього продукту для організму проявляється у вигляді поліпшення кровотворення і зміцнення кісткової тканини. Овоч стимулює обмінні процеси, підвищує імунітет і повністю компенсує шкоду, заподіяну здоров’ю в холодну пору року, так як в ньому міститься достатня порція вітамінів і мікроелементів.

Корисні властивості цвітної капусти приходять на допомогу при нерегулярному стільці, допомагаючи усунути ту шкоду, який призвів до хронічної тяжкості в животі. З нею легко відновити втрату апетиту і при цьому збагатити свій раціон. Речовини, що присутні у складі цього овоча, нормалізують кислотність в шлунку і відновлюють пошкоджені тканини при виразковій хворобі в досить короткі терміни.

Особливості приготування

Максимальна користь від цвітної капусти буде отримана у разі її правильного приготування шкоду при цьому гарантовано виключений. Цей продукт цілком здатний стати самостійною стравою або бути використаним в якості гарніру. Він відмінно поєднується з іншими овочами, наприклад, з морквою, картоплею, баклажанами і кабачками. В таких стравах корисні властивості одного інгредієнта будуть доповнені іншими, що для організму дуже цінно. Тільки, складаючи меню, не забудьте звернути увагу на протипоказання, так як при наявності певних хвороб деякі компоненти іноді викликають негативну реакцію.

Суцвіття цвітної капусти найчастіше відварюють, готують на пару, тушкують. З них також можна приготувати ароматне пюре, додати в суп, щі або борщ. Крім того, з цього овоча можна зробити ніжні котлети і запекти їх в духовці. В приготуванні немає нічого складного. Найголовніше, що їх вживання – це тільки користь.

Щоб продукт не втратив свої цінні властивості, готувати його бажано наступним чином:

• варити в невеликій кількості окропу;
• у процесі приготування не солити;
• кришкою каструлю не прикривати;
• готувати протягом 5-7 хвилин в залежності від розмірів суцвіть.

В даному продукті міститься незначна кількість корисних жирів, заповнити недолік яких дуже просто – достатньо заправити готову страву невеликою порцією олії. Шкода така добавка не заподіє. Покласти можна горіхи і свіжу зелень, завдяки яким смак продукту стане більш багатим. При цьому буде підвищено його користь.

Коли необхідно дотримуватися обережності?

Шкода цвітна капуста здатна заподіяти при наявності подагри. А прямі протипоказання до її вживання – це гастрити з підвищеною кислотністю і захворювання кишечника в гострій формі.

При відсутності перерахованих вище захворювань від цвітної капусти буде отримана тільки користь. Враховуйте протипоказання, складайте своє меню грамотно і будьте здорові!