Маринований часник на зиму зубчиками. Рецепт без стерилізації

Зміст

• 1 Приготування класичним способом
• 2 Маринований часник на зиму зубчиками. Рецепт приготування
• 3 маринувати часник на зиму зубчиками з буряком

Якщо ви завжди відкриваючи банку з коханими маринованими овочами, які прийнятої класти часник, починаєте полювання за часниковим зубчиком, то вам просто необхідно навчитися консервувати маринований часник на зиму зубчиками. Відомо безліч способів маринування — цілими головками і зубчиками, зі стерилізацією і без і т. д. Для маринування часнику придумано багато всіляких рецептів і способів. З усього їх різноманіття можна виділити класичний і з буряком.

Приготування класичним способом

Часник, маринований зубчиками на зиму без стерилізації – відмінна пікантна закуска, яка ідеально підходить до різних страв, надаючи їм особливий, неповторний. На смак замаринований часник кисло-солодкий з гострими нотками.

Набір продуктів, необхідний щоб у вас вийшов маринований часник на зиму зубчиками:

• 300 г часнику (підійде як молодої, так і старий овоч);
• 1 пучок петрушки;
• 1 кроповий парасольку.

Для маринаду, підготуйте такі продукти — на 1 літр води:

• 2-3 середніх лаврових листочка;
• 3-5 горошин перцю чорного, духмяного);
• 1 ч. л. приправи чебрецю;
• 2 ст. л. цукру-піску;
• 3 ст. л. 9% оцту;
• 1,5 ст. л. кухонної солі (йодована і екстра не підійдуть, краще вибирати звичайну великого або середнього помелу);
• 0,5 ч. л. меленого імбиру (сухого).

Маринований часник на зиму зубчиками. Рецепт приготування

• Відбираємо зубчики часнику без явних пошкоджень. Очистіть від шкірки, промийте водою і дайте зубчикам просохнути.
• Поки вони будуть просихати, стерилізуйте банки. Для цього використовуйте паровий метод, потримайте їх в розігрітій духовці, або скористайтеся мікрохвильовкою. На дно кожної банки покладіть гілочку петрушки і кроповий парасольку, як показано на фото.
• Заповніть банку до верху зубчиками часнику.
• Маринад готується наступним чином:в тільки що закипілої води ретельно розчиніть цукор і сіль. Для цього добре перемішайте все. Додайте перець, лавровий лист, сушений чебрець, який додасть особливий аромат часнику. В кінці додайте імбирний порошок і оцет. Залиште на вогні, щоб маринад закипів ще раз.
• Через 2-3 хвилини готовий маринад і нам можна заливати часник.
• Закупорьте банки кришками. Переверніть їх і укрийте ковдрою.

Як маринувати часник на зиму зубчиками з буряком

Не менш смачний виявиться маринований часник на зиму зубчиками з використанням буряків. А який він виходить красивий можна побачити на фото. Вже через кілька днів після приготування часникові зубчики забарвляться в красивий колір, який завжди привертає увагу.

Для його приготування візьміть такий набір продуктів:

• 200 г часнику;
• 1 кроповий парасольку;
• 1 гілочку петрушки;
• 2-3 листків лавра;
• 3 буряків середнього розміру (вибирайте щільні, соковиті плоди).

Маринад готується за таким рецептом. Кількість продуктів зазначено на 1 літр води необхідно підготувати:

• 1 столову ложку кухонної солі (вибирайте середній помел);
• 2 ст. л. цукру-піску;
• 3 ст. л. 9%-го столового оцту.

Послідовність приготування:

• Відіжміть сік з буряка.Можна використовувати як соковижималку, так і віджати сік з тертого овоча за допомогою марлі.
• Часник очистити від шкірки і розібрати на зубчики, на які покласти в киплячу воду. Бланшувати часникові зубчики протягом 2-3 хвилин.
• простерилізувати Банки. Для цього підійде, як їх пропарювання, так і використання духовки або мікрохвильової печі.
• В кожну баночку покласти підготовлену зелень і листок лавра.
• Заповнити банку до кінця провареним часником.
• Маринад готується так: в киплячій воді ретельно розчиняється цукровий пісок і сіль. Сюди ж додайте віджатий сік з буряка і оцет. Прокип’ятіть все разом протягом пари хвилин.
• Маринад готовий і ним можна заливати банки заповнені часником.Закупорьте їх, переверніть і накрийте чим-то теплою.