Заготівля хрону на зиму в домашніх умовах

Зміст

1 Зберігання кореневища хрону взимку
2 Заготівля хрону на зиму — готуємо в домашніх умовах

Щоб здивувати всіх стравою з хріном взимку, варто зберегти його кореневище, дотримуючи всі умови зберігання або ж зробити приправу, соус на зиму і загорнути у вигляді смачної закуски. Заготівля хрону в розрахунку на зиму в домашніх умовах – це відмінний варіант для любителів гостренького.

Зберігання кореневища хрону взимку

Існує кілька варіантів, як зберегти кореневище хрону взимку з усіма його корисними властивостями:

Засушити. Слід попередньо вимиті і висушені коріння натерти на тертці (краще — великої). Після цього підсушити в духовці. Пересипати хрін в мішечок, зберігати, звичайно, в сухому місці. Сухий хрін підійде для супу взимку або приготування соління.
Заморозити. Перед заморожуванням ретельно вимити і почистити кореневище. Порізати на шматочки потрібного розміру. Упакувати порціями в поліетиленовий пакет, помістити заготовки в морозильну камеру. А якщо взимку захочеться приготувати страву з хріном, варто відразу ж у м’ясорубці перекрутити його, не розморожуючи.
Зберегти у сухому вигляді. Добре вимити, очистити від шкіри. Висушити протягом двох діб при кімнатній температурі. Герметично упакувати кожен корінь в готельний пакет і покласти в холодильник.
Зберігати в підвалі. Хрін очистити від землі. Помістити коріння в ящик таким чином, щоб вони не стикалися, пересипати шари хрону сухим піском. Температура при зберіганні повинна коливатися від нуля до 20 градусів. Якщо ж буде тепліше, пісок слід кожні два тижні замінювати.

Заготівля хрону на зиму — готуємо в домашніх умовах

З буряковим соком. Вимити і очистити 1 кг хрону, після чого перекрутити в м’ясорубці. З перетертої буряків на тертці і вичавити 500 г свіжого соку. З’єднати хрін і сік, додати 30 г оцту, 3 стіл. ложки солодкого піску і 2 солі. Перемішати в однорідну масу. Викласти перець у банки. Стерилізувати на вогні 0,5 банки протягом 15-ти хвилин, а літрові – 20 хвилин.
З коханим майонезом. Дрібно натерти 400 грам хрону, додати 800 грам майонезу. Ретельно перемішати отриману приправу, розкласти в банки, герметично закрити кришкою.
Зі сметаною. Знадобиться 200 грам перетертого хрону, 2 склянки 5% сметани, також 0,5 чайної ложечки солі, 1 цукру. Всі компоненти змішати, дати настоятися. Отриману суміш перекласти в банки, рекомендуємо зберігати в холодильнику або холодному погребі.
З горіхами і яблучним соком. На дрібній тертці натерти 200 грам коренів. Додати до цього 1,2 склянки кип’яченої води, стільки ж яблучного оцту, 0,5 чайної ложки солі, 1 чайну ложку цукру, 200 грам подрібнених бажаних горіхів. Компонент перемішати, розфасувати по банках.
З яблуками та морквою. Помити і очистити 300 грам яблук, 200 г моркви, 300 г хрону. Все це натерти і перемішати. Скласти отриману суміш у банки. Приготувати розсіл: 1 літр гарячої води, 2 стіл. ложки не йодованої солі, 4 стіл. ложки цукру. Заливаємо в банки гарячий розсіл. Простерилізувати банки, герметично закатати кришкою.

Заготівля хрону — можливість не тільки побалувати себе гостреньким на зиму, але і в домашніх умовах підвищити тонус організму, наповнити організм корисними речовинами і вітамінами, активізуючи енергію і життєву силу в зимовий деньок.

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ