Лагман по уйгурски

Лагман по уйгурски є дуже смачним блюдом, яке не оминають навіть найзатятіші гурмани. І якщо ви бажаєте порадувати своїх домочадців чимось новеньким, обов’язково приготуйте для них це ласощі!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
борошна	150-200 р.	327
яловичини	200-250 р.	186
цибулини	3 шт.	43
редьки	1 шт.	34
баклажана	1 шт.	24
стручків зеленої квасолі	6 шт.	32
стебла стеблового селери	2 шт.
болгарського перцю	1 шт.	27
помідора	2 шт.	14
часнику	3 зубчики	106
кінзи	1 ст. л.
стручок гострого перцю
меленого коріандру	2 ч. л.
сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування Лагман по уйгурски з фото

Отже, приступимо до справи:

Просійте борошно, додайте сіль, влити теплу воду і замісити круте тісто.

Надайте тесту форму кулі, загорнути його в харчову плівку і відправте в холодильник на годину.


Після години знову пам’ятайте тісто і надайте йому форму джгута.


Тестову ковбасу наріжте шматочками і скрутіть тоніці джгути.


Тепер перекладіть готові тестові вироби на плоске блюдо і полийте рослинним маслом, відкладіть їх в сторону, нехай постоять півгодини.

Після закінчення зазначеного часу беріть кожен джгут по черзі за кінчик і тягніть його, вийде локшина.


Поставте ємність з водою на вогонь, посоліть рідину і відваріть підготовлену локшину.

Перекладіть її в друшляк, нехай стече вода, полийте локшину маслом і перемішайте.


Рідина, в якій отваривалась локшина, не виливайте, вона вам ще знадобиться.

Почистіть часник подрібніть.

подрібнений часник додайте три — чайні ложки меленого перцю, мелений коріандр, сіль і рубану кинзу.


В окремій ємності розігрійте рослинну олію і відправте його в суху масу, швиденько все перемішайте, залиште в сторону, нехай остигає.

Тепер потрібно приготувати білий сай, в казанок влийте рослинне масло і розігрійте його. Почистіть цибулю і подрібніть, почистіть часник і також подрібніть. Наріжте дрібно зелену квасолю.


Відправте підготовлені овочі в казанок з розігрітим маслом, посоліть, додайте коріандр, стеблової селера порізаний шматочками, продукти перемішайте і обсмажуйте кілька хвилин.


Тепер візьміть кілька м’ясних скибочок, надішліть їх в казан з овочами, перемішайте і готуйте ще пару хвилин.


Знову посоліть сай, додайте коріандр і баклажани з редькою, які наріжте шматочками.


Тепер сюди ж слід додати бульйон, в якому ви відварювали локшину, варіть сай ще пару хвилин, потім пересипте в чисту ємність і накрийте гарненько фольгою.

Далі потрібно зайнятися приготуванням червоного сая, візьміть казан, розігрійте рослинну олію і обсмажте м’ясні шматочки.


м’ясо Посоліть, додайте коріандр, подрібнену цибулю, часник, гострий перець, обсмажуйте овочі з м’ясом пару хвилин.


Тепер сюди ж додайте солодкий болгарський перець порізаний шматочками, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.

Далі потрібно нарізати помідорну м’якоть великими шматочками. Надішліть помідори до решти інгредієнтів і обсмажуйте разом.


Додайте ще сіль, коріандр, подрібнену кінзу, джусай, сюди ж влийте бульйон з локшиною, перемішайте і перекладіть червоний сай в чисту ємність. Накрийте фольгою, нехай настоюється.

Тепер повернемося до локшині, промийте її гарячим бульйоном, в якому вона отваривалась. Перекладіть локшину в широку тарілку, полийте її соусом, білий і червоний сай перелийте в піали і подавайте страву до столу, лагман по уйгурски готовий!

Відеорецепт Лагман по уйгурски

Гуйру лагман уйгурська

А ще ми пропонуємо вам приготувати гуйру лагман уйгурська. Це оригінальне блюдо обов’язково підкорить ваші серця!

Отже, для того щоб приготувати лагман по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
м’ясний продукт – 0,5 кг;
болгарський перець зеленого і кранного кольору – по 1 штуці;
рідка – 1 штука;
помідори – 2 штуки;
джанджу стручкова квасоля – 2 пучка;
селера – 1 пучок;
цибуля – 2 головки;
баклажан – 1 штука;
часник – 1 головка

А тепер приступимо до роботи:

1. ретельно Помийте м’ясо і наріжте у вигляді тонких пластин.
2. Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
3. Редьку наріжте дрібними шматочками.
4. Болгарський перець наріжте соломкою.
5. Помідорну м’якоть слід нарізати невеликими шматочками.
6. Зелень з часником подрібніть.
7. Далі вам знадобиться казан, влийте в нього масло і розігрійте.
8. В розігріте масло відправте обсмажуватися м’ясо, як тільки м’ясні шматочки стануть золотистими, дістаньте їх і перекладіть в чисту ємність.
9. В казанок, у якому обсмажували м’ясо, відправте цибулю, джанджу і обсмажте інгредієнти.
10. Тепер сюди ж викладайте редьку, перець і м’ясо, перемішайте, обсмажуйте разом 5 хвилин.
11. Далі слід додати помідорні шматочки, баклажани, часник і селеру, тушкуйте продукти ще кілька хвилин.
12. Посоліть, поперчіть страву.
13. Влийте в страва воду, тушкуйте 10 хвилин. Ось і все, після закінчення зазначеного часу ви зможете скуштувати смачний лагман!

Приємного Вам апетиту!