Коржі на воді та борошні на сковороді: смачні рецепти

Зміст

• 1 Особливості рецепта коржів на воді
• 2 найпростіший рецепт коржів на воді та борошні, фото, відео

Кожному відома приказка, що хліб всьому голова. Без хліба на столі не обходиться ні один прийом їжі і жодне застілля. Якщо ж людина воліє випічку, приготовану вдома, а випекти хліб немає можливості, то коржі на воді та борошні на сковороді стануть прекрасною альтернативою продукції улюбленого хлібокомбінату.

Коржі, основу яких становить вода і хліб, служать здорової заміною звичного хліба. При цьому варто відзначити, що коржі по праву займають почесне місце в національних кухнях багатьох країн. Лаваш, матнакаш, тортилья – всі ці назви, які відомі багатьом, приховують за собою просту корж, виготовлену з місцевим колоритом.

Особливості рецепта коржів на воді

Рецепт приготування коржа на воді та борошні на сковороді відрізняється своєю простою і доступністю. Кожна господиня в ситуаціях, коли вдома немає ні кірки хліба, в змозі швидко приготувати відмінну заміну у вигляді прісної коржі, для приготування якої потрібно лише вода і борошно. При цьому існує велика різноманітність рецептів цього простого хлібобулочного вироби, які розрізняються в першу чергу по виду застосовуваного борошна. Зазвичай для виготовлення коржі використовується пшеничне борошно, але заміна її кукурудзяної, житнього чи гречаного додасть звичної випічці новий смак, зберігаючи корисні властивості готового продукту. Якщо ж є бажання отримати більш пишні паляниці, то вони готуються з тіста на дріжджах з яйцем. Варіант пишних коржів можна побачити на фото нижче.

Тісто для приготування коржів рекомендується готувати на воді, бажано на окропі, можна з яйцем на дріжджах при бажанні. Отримане заварне тісто виходить дуже пластичним, що полегшує його розкочування і запобігає розривання в процесі приготування. Коржі на воді та борошні на сковороді допускається готувати навіть під час суворого посту, оскільки в них не міститься молока і яєць.

Для приготування однієї порції коржів будуть потрібні наступні продукти:

• борошно – 2-3 склянки;
• вода – 1 склянка;
• сіль – половина чайної ложки.

Найпростіший рецепт коржів на воді та борошні, фото, відео

найпростішим способом приготування коржів на воді і борошні є наступний рецепт:

1. Першим ділом слід просіяти борошно, змішати її з сіллю. Далі необхідно додати в борошно окріп, акуратно вливаючи його тонкою цівкою, паралельно безперервно помішуючи тісто звичайною ложкою або кулінарної лопаткою. Підсумком має стати грудку, консистенцією нагадує густий кисіль.
2. Тесту необхідно дати трохи охолонути до температури, що дозволяє тримати його в руках. На попередньо підготовлену рівну поверхню необхідно насипати невелику кількість борошна, щоб тісто не прилипало. Далі слід замісити тісто до стану, коли воно не буде липнути до рук і розкачати його в ковбаску, яку необхідно розрізати на шматочки по кількості майбутніх коржів.
3. Кожен шматочок необхідно розкачати в тонкий млинець за розміром трохи перевищує діаметр сковороди, на якій буде випікатися коржик. На попередньо розігріту сковороду, на яку не додається масло, викладаються коржі і смажаться протягом приблизно хвилини з кожного боку. Існує варіант випікання коржів в духовій шафі, який прогрівається до температури 200 градусів. На запікання кожної сторони в духовці йде трохи більше хвилини. Даний рецепт можна подивитися в інтернеті у форматі фото або відео.

Готові коржі на воді і борошні з яйцем на сковороді можуть подаватися в якості заміни звичайного хліба або ж використовуватися як компонент більш складних страв, де коржик буде грати роль «конверта» для різної начинки, асортимент яких буде залежати тільки від фантазії господині. В інтернеті можна знайти велику кількість фото та відео, що ілюструють процес приготування простих коржів з води і борошна на швидку руку, здатних замінити традиційних магазинний хліб. Наприклад цей відеоролик.