Грибна ікра на зиму. Цікаві рецепти приготування ікри

Зміст

• 1 Грибна ікра на зиму з опеньків, рецепт приготування
• 2 Грибна ікра на зиму «Швидка», рецепт приготування

Сезон грибів – це, звичайно ж, осінь. Можна, прогулюючись лісом, назбирати цілу корзину таких лісових мешканців. Але що з ними робити потім? Адже за один раз їх можна з’їсти невелику кількість? Відповідь досить простий і лаконічний – зробити з них заготовки. Дуже смачною виходить грибна ікра на зиму, рецепти приготування якій ми зараз з вами детально розглянемо.

Грибна ікра на зиму з опеньків, рецепт приготування

Щоб приготувати таку смакоту, слід взяти такі інгредієнти:

• варені опеньки – 2,5 кілограма;
• морква – 1 кілограм;
• свіжі помідори – 1 кілограм;
• цибуля ріпчаста – 500 грам;
• соняшникова олія – 200 мл;
• мелений червоний перець — 1\2 чайної ложки;
• сіль за смаком.

1. Першим ділом бланшируем помідори, щоб зняти шкірку без проблем.

2. Моркву і ріпчасту цибулю миємо й чистимо.

3. Тепер помідори, ріпчаста цибуля, морква і відварені гриби необхідно перемолоти на м’ясорубці або подрібнити блендером, але тільки окремо. Не змішувати все в одну масу.

4. У велику сковороду налийте олію, добре розігрійте її і викладіть цибулю для обжарювання. Пасеруємо цей овоч протягом двох хвилин. Після чого додаємо моркву і смажимо ще хвилини дві. Потім додаємо помідори, які підсмажуємо теж дві хвилини.

5. В останню чергу додаємо до отриманої масі гриби і тушкуємо на плиті всі три хвилини.

6. Тепер отриману масу перекладаємо в спеціальну каструлю для запікання. У духовці грибна ікра повинна готуватися не менше ніж 2,5 години, краще всього – 3.

Тоді така грибна ікра на зиму, рецепт приготування якої ми розглядаємо, вийти ніжною і смачною. Не переживайте, гриби не стануть жорсткими.

7. Запікати грибну масу слід при 160-180 градусів. При цьому протягом трьох годин потрібно періодично перемішувати масу, щоб вона не пригоріла.

8. За годину до закінчення готування в грибну масу потрібно покласти мелений червоний перець і все ретельно перемішати.

9. Гарячу масу розкладіть по чистим сухим банками і щільно загорніть.

Грибна ікра на зиму «Швидка», рецепт приготування

Так само грибну ікру з опеньків можна приготувати за іншим рецептом, для якого потрібні наступні інгредієнти у такій пропорції:

• варені опеньки – 1 кілограм;
• помідори – 1 кілограм;
• цибуля ріпчаста – 1 кілограм;
• рослинна олія – 200 мл;
• томатний соус – 2 столових ложки;
• цукор, сіль і чорний перець горошком за смаком.

Всі овочі миємо й чистимо. Потім разом з грибами пропускаємо все через м’ясорубку. Після чого заправляємо подрібнену масу сіллю, цукром, томатним соусом і додаємо рослинне масло. Все добре перемішуємо і викладаємо на жаровню. Грибну масу, накрити кришкою і тушкувати 1 годину.

В чисті підготовлені банки покладіть чорний перець горошком. Потім перекладіть гарячу грибну масу і щільно загорніть кришки.

І у нас з вами вийшла чудова смакота – грибна ікра на зиму. Рецепти такої заготовки обов’язково перепишіть і додайте до себе в арсенал. Такі заготовки чудово підійдуть в якості закуски на будь яке свято.

Всім приємного апетиту!