Консервуємо гриби лисички на зиму. Покрокові рецепти приготування

Зміст

• 1 Мариновані лисички з часником і цибулею
• 2 Смажені гриби лисички з маслом на зиму

Лисички – це унікальні гриби, які практично ніколи не бувають червивими. Крім того, в них міститься величезна кількість вітамінів. Вони мають приємний смак і оригінальний вигляд. Тому грибники намагаються, як можна більше заготовити їх на зимовий сезон.

Гриби лисички заготовляють на зиму кількома способами. Рецепти приготування можна підібрати на свій смак. Ми вам пропонуємо найпопулярніші і перевірені з них.

Можна морозити лисички?

Заморозка лисичок дійсно можлива. При цьому дані гриби абсолютно не втрачають свої смакові якості. Перед заморожуванням їх потрібно почистити, ретельно промити і просушити. Якщо капелюшки грибів занадто великі, то краще розрізати їх навпіл.

В принципі, сира заморозка лисичок цілком допускається. Але щоб краще зберегти унікальний аромат грибів, то краще проварити протягом 5 хвилин. Не можна в один пакет або коробочку покласти велика кількість грибів. Краще це робити невеликими порціями. Після розфасовки в окремі пакети, гриби потрібно покласти в морозильну камеру.

Заморожені лисички використовують для приготування супів, а також безпосередньо для смаження.

Мариновані лисички з часником і цибулею

Одним з найбільш популярних способів приготування лисичок на зиму, є маринування. Для цього процесу нам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 кілограм лисичок;
• 200 мл оцту 9%;
• 4 зубки часнику;
• 2 цибулини;
• 4 листочків лаврушки;
• 9 горошин запашного перцю;
• 2 чайні ложки цукру-піску;
• 3 чайної ложки солі;
• 0,5 літра чистої води.

Мариновані лисички на зиму слід готувати так:

1. Насамперед необхідно підготувати гриби. Їх потрібно почистити і помити. Далі розкласти на паперовий рушник, щоб пішла зайва рідина.

2. Тепер потрібно готувати маринад. Для цього беремо воду і відразу додаємо в неї оцет і спеції у зазначеній кількості. Все потрібно прокип’ятити протягом 5-7 хвилин.

3. Продовжуємо працювати. Кожен зубок часнику розрізаємо на чотири частини і кидаємо в заздалегідь підготовлену стерильну банку. Після чого заповнюємо банку грибами.

4. Беремо маринад і заливаємо їм наші грибочки. Даємо постояти банкам з маринадом десь хвилин 10, але не більше. Потім зливаємо маринад назад в каструлю і кип’ятимо ще 2 хвилини.

5. Знову заливаємо лисички маринадом і на цей раз вже щільно закорковуємо кришки.

6. Охолоджувати банки з грибами найкраще в перевернутому вигляді.

Мариновані гриби лисички на зиму виходять незрівнянними. Процес приготування не складний. А самі рецепти не вимагають витратних вкладень, щоб заготовити таку смакоту. Що нам і потрібно.

Смажені гриби лисички з маслом на зиму

Виявляється, що лисички можна консервувати навіть в смаженому вигляді. Щоб зробити таку заготовку потрібно взяти такі компоненти:

• 1 кілограм лисичок;
• 3 цибулини;
• рослинна олія (для обсмажування цибулі та грибів);
• 300 грам вершкового масла;
• сіль і спеції за смаком.

Рецепт досить простий. Потрібно почистити і помити гриби. Потім разом з цибулею обсмажити їх на рослинній олії. Тільки спочатку потрібно обсмажити до золотистого кольору цибулю, а потім додати до нього гриби. Також під час процесу смаження гриби з цибулею потрібно посолити і приправити спеціями.

Тепер на дно стерильної банки потрібно налити невелику кількість розтопленого вершкового масла. Потім заповнити банку обсмаженими грибами з цибулею. В кінці банку потрібно заповнити вершковим маслом повністю, щоб не було просвітів. Далі банки закатати і охолодити.

Зверніть увагу, що такі заготовки можна зберігати тільки в холодильнику.

З лисичок може вийти дуже смачна грибна ікра. Також деяким людям подобаються солоні гриби. Але все це, як кажуть, на любителя.

Як бачите, рецепти приготування бувають різні. Гриби готують різними способами і лисички не виняток. Заготовки на зиму зберігаються довгий час, але не більш ніж 12 місяців.