Як приготувати адыгейскую сіль в домашніх умовах? Користь адигейської солі

У світовій кулінарії немає жодного аналога адигейської солі. Рецепт приготування такої солі безпосередньо пов’язаний з традиціями національної кухні Адигеї. І щоб Ви не приготували, Ваше блюдо завжди буде соковитим і смачним, а головне – корисним для організму. Але що ж собою являє адигейська сіль? В чому її користь? Як її приготувати вдома самостійно? Журнал «Пижонка» розповість Вам всю інформацію в подробицях.

Що таке адигейська сіль?

Адигейська сіль – це суміш з солі і часнику. До цих двох інгредієнтів додають ще приправи і спеції, кріп, петрушка, коріандр, джата, чаман, чорний перець, чабер, червоний солодкий перець та ін. Під час приготування інгредієнти перемішуються з сіллю так, що вона вбирає в себе всі корисні властивості часнику і спецій, які передаються в приготоване блюдо.

Користь адигейської солі

По-перше, адигейська сіль збагачує кожну страву багатьма вітамінами, які має в своєму складі. Адже, напевно, всім відомо, що часник використовували ще з давніх часів для лікування дуже багатьох захворювань. Крім того, він володіє бактерицидними властивостями і чудово зміцнює імунітет. Спеції ж в свою чергу в своєму складі мають корисні мікроелементи.

По-друге, страва, заправлене адигейської сіллю, отримує приємний аромат і незабутній смак. Зверніть увагу, що запах часнику зовсім не відчувається, його поглинають додані спеції. Як правило, адыгейскую сіль використовують при приготуванні салатів, супів, каш, сухариків, риби, при солінні і маринуванні м’яса і овочів.

по-третє, під час соління страви адигейської солі потрібно набагато менше, ніж звичайною. У лабораторних дослідженнях було доведено, що на одне блюдо адигейської солі потрібно на 15 % менше, ніж звичайної кам’яної солі. А це говорить про те, що в організм потрапить потрібну кількість солі.

Як приготувати адыгейскую сіль в домашніх умовах

Адыгейскую сіль можна купити без проблем практично в будь-якому супермаркеті. Вона досить проста в приготуванні, так що її навіть можна готувати самостійно вдома.

Інгредієнти:
• кухонна сіль – 500 г;
• часник – 1 головка;
• хмелі-сунелі, мелений коріандр, сушена зелень кінзи, кріп, петрушка, базилік, майоран, чабер – по 1 ст. л.;
• чорний мелений перець, червоний солодкий мелений перець – по 1\2 ч. л.;
• червоний гострий мелений перець – 1\2 ч. л.

Кількість приправ і спецій залежить від Ваших смакових пристрастей. До прикладу, якщо Ви любите гостру їжу, то кількість гострого перцю можна збільшити.

Часник потрібно очистити і пропустити через часникодавку (можна просто дрібно нарізати). До нього необхідно додати спеції і безпосередньо саму сіль. Отриманий склад потрібно ретельно розтерти, а потім стовкти. Не лякайтеся, що сіль стане трохи мокроватой. Так і повинно бути.

Зберігати адыгейскую сіль можна тільки в щільно закупорених скляних банках.