Страви з кабачків, рецепти, швидко і смачно на обід

Страви з кабачків напрочуд різноманітні: салати, супи, смажені, варені, консервовані та мариновані. І це все незважаючи на те, що у кабачка немає яскраво вираженого смаку. Страви з кабачками користуються дуже великою популярністю. Кабачки чимось нагадують огірки, але варіантів рецептів страв з кабачків набагато більше. Ми пропонуємо вам на обід

Страви з кабачків, рецепти, швидко і смачно
Котлети з кабачків і картоплі

Кабачки очистити, натерти на крупній тертці. Картоплю відварити, пропустити через м’ясорубку або потовкти як для пюре. Змішати кабачки з картопляним пюре, в цю масу додати 2 яйця, дрібно нарізану зелень петрушки, частина борошна (1 ст. л.), посолити, поперчити. З отриманої маси сформувати котлети. Яйце добре розтерти, обваляти в ньому котлету і запанірувати борошном, потім обсмажити в сильно розігрітому рослинному маслі.

Склад: 500 г кабачків, 3 – 4 картоплини, 3 яйця, 4 ст. л. борошна, зелень, сіль за смаком, рослинна олія по необхідності.

Оладки з кабачків

Очистити кабачки від шкірки. Видалити серцевину і насіння, нарізати на шматки і пропустити через м’ясорубку (або натерти на дрібній тертці). Додати до кабачкової маси борошна, розтерті з сіллю жовтки і добре перемішати. Якщо маса вийде густий додати молока. Обережно ввести збиті яєчні білки. На добре розігріту сковороду влити рослинне масло і смажити оладки. Подати зі сметаною.

Склад: 400 г кабачків, 2 – 3 ст. л. борошна, 2 яйця, сіль за смаком.

Кабачки смажені в тесті

Кабачки очистити, нарізати кружечками, вийняти серцевину і вмочити в тісто, обсмажити в рослинній олії з обох сторін.

Для тіста: 80 г борошна, змішати з 2 розтертими з сіллю жовтками, 0,5 склянки молока, потім обережно ввести в тісто збиті в густу піну балки і все акуратно перемішати.

Кабачки під білим соусом з сиром

Кабачки очистити від шкірки, натерти на крупній тертці так, щоб вийшли довгі стружки, відварити в підсоленій воді. Коли кабачки майже зваряться, відкинути їх на друшляк, дати стекти воді, потім опустити в білий соус і перемішати з тертим сиром. Викласти все у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці.

Для приготування білого соусу пшеничне борошно злегка підсмажити у вершковому маслі, долити гаряче молоко і дати прокипіти соусу 5 хвилин.

Для соусу: 0,5 ст. л. пшеничного борошна, 1 ст. л. вершкового масла, 0,5 склянки молока.

Кабачки з помідорами і грибами

Кабачки нарізати кружечками і обсмажити звичайним способом. Свіжі гриби очистити, нарізати скибочками, обсмажити, додати сметану і довести до готовності. Якщо гриби сушені, то їх слід відварити, нашаткувати, залити сметаною і тушкувати. Помідори злегка обсмажити на вершковому маслі. На кожен гурток обсмажених кабачків покласти гриби в сметані, а зверху половинки смажених помідорів. Подаючи на стіл обсипати дрібно січеною зеленню петрушки, окремо подати сметану. Це блюдо можна з успіхом приготувати з гарбуза.

Лазанья з кабачків

На розігрітій сковороді в рослинному маслі обсмажити курячий фарш, цибуля рубаний, терту моркву і додавши трохи води і згасити протягом 10 хв на слабкому вогні. Додати томатну пасту, обсмажити 3 – 4 хв, постійно перемішуючи. Посолити і поперчити за смаком.

Кабачок вимити, нарізати кружечками. Половину кабачкового кружечків викласти в вогнетривке блюдо, на кабачки викласти половину обсмаженого фаршу. У мисці збити яйце з йогуртом і сіллю, вилити на фарш половину яєчно-йогуртовій суміші. Викласти другий шар. Посипати тертим сиром, поставити в духовку, розігріту до 200 градусів С. Довести до готовності — кабачок повинен стати м’яким, а сир зарум’янитися. Лазанья готова, подавати в гарячому вигляді.

Склад: 400 г кабачки молоді, 300 г фарш курячий, 1 головка цибулі ріпчастої цибулі, 1 морква, 100 г нежирного сиру, 4 ст. л. натурального йогурту, 1 яйце, 1 ст. л. томатної пасти, сіль за смаком, перець за смаком.

Фаршировані кабачки в духовці з сиром

Можна використовувати і сирі кабачки, вони є основним складовим салатів з кабачків, низькокалорійних, корисних і смачних і простих страв. Подивіться кілька рецептів салатів із сирих кабачків (тут), смажених кабачків на сковорідці (тут), а також господині на замітку — як садити кабачки у відкритий грунт (тут).

[САТЅ]Вторые страви[/CATS]