Салат «Гніздо Глухаря» — покроковий рецепт з фото

Зараз, прийшовши в гості, все частіше і частіше ви можете побачити на столі салат «Гніздо глухаря». В даний час це один з найбільш оригінальних і популярних салатів серед кулінарів. І це неспроста, адже цей шедевр має неповторний смак і цікавий дизайн.

Цей салат стане окрасою не тільки на Новорічні свята, але і на день народження або будь-яке торжество. Побачивши таку красу на святковому столі, він викликає справжній інтерес серед гостей. Кожен захоче спробувати на смак і покласти собі в скарбничку цей рецепт, адже він не залишити байдужим нікого, повірте мені на слово. Якраз сьогодні я хочу розповісти про декількох варіаціях його приготування.

Якщо ви задавалися питанням, як здивувати гостей на Новий рік, то прочитавши цю статтю, і приготувавши салат «Гніздо глухаря», ви напевно порадуєте і здивуйте рідних і близьких.

Класичний рецепт готується з м’яса курки, але так як наближатися рік «Вогняного півня» готувати ми будемо з м’яса (яловичини)

Салат «Гніздо глухаря» — рецепт з м’ясом

Продукти для приготування:

• Яловичина або телятина (варена) – 400 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Яйця – 7 шт.
• Зелений горошок – 100 гр.
• Мариновані гриби (печериці) – 200 гр.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Сир – 60-70 гр.
• Часник – 1 зубчик.
• Сіль за смаком
• Майонез Соняшникова олія, Чорний мелений перець
• Листя салату, петрушка, кріп
• Помідори черрі – 4 шт.

Для приготування вам потрібно буде спекти три млинці

Продукти для млинців:

• борошно – 2 ст. ложки.
• яйце – 1 шт.
• молоко – 100 гр.
• цукор – пол ст. ложки.
• рослинне масло – 1 ст. ложка.
• щіпка солі і сода – на кінчику ножа.

1.Замішуємо тісто і залишаємо на 30 хвилин настоятися.

2. Ставимо на плиту сковороду, наливаємо масло і випікаємо 3 млинчика.

3. Дати млинців охолонути, після згорнути навпіл і зробити трубочку. Після повного охолодження, нарізати рулетиком, як показано на картинці.

4. Нарізати огірки соломкою.

5. Відваріть м’ясо в каструлі. Щоб м’ясо вийшло соковитим, солити слід не раніше, ніж за десять хвилин до закінчення варіння. М’ясо остудити і нарізати соломкою. Намагайтеся всі продукти різати однакових розмірів.

6. Яйця відварити. Відокремити білки від жовтків. Білки нарізати соломкою.

7. Беремо мариновані гриби (можна використовувати будь-які, не обов’язково печериці). Нарізаємо тонкою соломкою.

8. Вам необхідно буде зробити картопля фрі, він буде служити гніздом. Сиру картоплю ріжемо соломкою. Різати необхідно тонший, картопля повинен нагадувати гілочки, з яких збудоване гніздо.

9. Візьміть товстостінну каструлю або казан, налийте в нього масла (щоб приховувало картоплю). Кладемо картоплю і обсмажуємо до золотистого кольору.

10. Відкрийте зелений горошок і злийте з банки водичку. У великій салатниці перемішує горошок і всі нарізані продукти.

11. Додаємо майонез. Якщо любите більше зі сметаною, то можна додати її.

12. Все акуратно перемішуємо, пробуємо на смак, якщо ні додайте щіпку солі. За смаком також можете посипати чорним перцем.

13. В невелику чашку (піалу) додайте трохи майонезу і перемішайте з подрібненим часником. Натерти сир на дрібній тертці. Потім взяти жовток, вмочити в майонезі і обваляти в натертому сирі. Покласти в холодне місце

Тепер приступимо безпосередньо до прикраси салату.

Як прикрасити і оформити салат «Гніздо глухаря»

Для того щоб ваше блюдо виглядало більш реалістично, покладіть його на велику плоску тарілку.

1.Выкладывам листя салату на ваше блюдо.

2. Гіркою на листя укладає продукти, які ви замішані з майонезом і в центрі робимо поглиблення для яєць.

3. Зверху накриваємо гніздо картоплею фрі, по краях, щоб картопля не падала, трошки натискаємо на неї і приклеюємо на майонез.

4. Дістаємо з холодильника приготовані яйця (які ви обваляли в сирі) і укладаємо в центр гнізда. Навколо прикрашаємо зеленню, кропом і петрушкою.

5. Ставимо отриманий салат в холодильник на 4-5 годин, щоб він добре просочився.

6. Перед подачею на стіл розріжте помідори навпіл і прикрасьте ними ваш витвір мистецтва.

Салат «Гніздо глухаря» готовий. Приємного апетиту!

Як робити салат з яловичиною я розповів, а от класичний рецепт я не можу не згадати, адже як я вже і говорив його можна готувати на будь-які урочистості.

Салат «Гніздо Глухаря» — класичний рецепт

Продукти для приготування:

• м’ясо курки – 250 грам
• картопля – 3 штуки
• шинка – 100 грам
• два свіжих огірка
• яйця – 7 штук
• сир (твердих сортів) – 100 грам
• плавлений сирок
• один зубчик часнику
• майонез, сіль за смаком
• соняшникова олія, листя салату, петрушка, кріп, чорний мелений перець

Якщо хочете, то можете повторити предидушие кроки, але я розповім трішки інший варіант.

1.У каструлі варимо м’ясо. Остуджуємо і ріжемо його соломкою.

2. Брем шинку, варені яйця і свіжі огірки (мариновані) і нарізаємо соломкою.

3. Натерти сир на крупній тертці.

У цьому рецепті ми прибрали гриби, але якщо ви їх дуже любите, то можете додати, так само додають цибулю і моркву, обсмажені на сковороді.

4. Викладаємо продукти на тарілку і заправляємо майонезом.

Є ще варіація цього салату, коли інгредієнти викладають шарами, кожен шар змащують майонезом:

• перший – куряче м’ясо
• другий – яйця
• третій – шинка
• четвертий — сир

5. Плавлений сирок трохи охолодіть в морозилці, щоб він подзастыл і після натріть на дрібній тертці.

6. Подрібніть кріп і часник і перемішайте з сиром. Сваляйте кульки у формі яєць і покладіть в холодильник.

7. Обсмажте картоплю на олії до золотистого кольору, нарізавши його соломкою. Дайте маслу стекти.

8. На тарілку викладаємо листя салату, на них ложем змішані з майонезом продукти або укладаємо їх шарами.

9. Зверху насипаємо картоплю.

10. Викладаємо в середину яйця і прикрашаємо вийшло блюдо.

11. Дати настоятися 4 години в холодильнику.

Ну, ось власне і все. Вибирайте варіант, який вам до душі, якщо по секрету, то я віддаю перевагу перший варіант. Тому що салат виходить більш насиченим, але вибирати саме вам.

І наостанок ви можете розширити свій кругозір в оформленні, подивившись невеликий відео рецепт.