Простий рецепт джему з яблук в домашніх умовах

Джем – хороший і простий спосіб, за допомогою якого можна зберегти всю свіжість фруктів і ягід до самої весни. Ще недавно я робив тільки варення, інше було робити лінь, так як інші солодощі без проблем можна було придбати в магазині. Зараз ситуація не змінилася – полиці магазинів все також забиті, але ціни непогано підскочили вгору. Я вважаю, що не варто платити такі великі гроші за різні конфітюри, їх краще зробити самому, так буде смачніше і корисніше. Якщо ви живете в приватному будинку, то вам взагалі пощастило.

Всією сім’єю ми вирішили зібрати весь яблучний врожай, з якого ми сьогодні з вами будемо робити чудовий джем. Наш спосіб приготування буде зовсім не складний. Для нашого рецепта підійде будь-який сорт яблук. В результаті повчиться густий джем з потрібною консистенцією, схожою на желе. У рецепті є кілька секретів, які і зроблять ваш джем дуже смачним.

Перше – при варінні ми буде розбавляти наш джем концентрованим яблучним відваром, друге – відвар буде зроблений з серцевини і шкірки, ці частини дуже багаті на пектин. Якщо ви не знаєте, то саме він робить особливу відбивну поверхню джему і посилює желейность. Ніякі добавки ми використовувати не будемо. Все будемо робити по стандартному рецептом, з використанням тільки фруктів і цукру. Весь процес варіння займає близько півгодини, за цей час джем стане густим і отримає насичений смак. Пізніше з них можна випікати різні солодощі і робити бутерброди.

Інгредієнти:

яблука 1 кг
цукор 500-600 р.
вода 0,5 л.

Процес приготування джему з яблук

Спершу моєму фрукти, потім сушимо і починаємо очищати шкірку. Намагайтеся знімати невеликий шар, після чого видаліть серцевину. В результаті має бути 1 кг чищених яблук.
Всі відходи поміщаємо в іншу ємність і заливаємо водою. Тепер нам необхідно закип’ятити вміст близько 15 хвилин, при цьому каструля повинна бути без кришки.
Поки варяться очищення ви можете яблука подрібнити на дрібні кубики. Найбільш зручним варіантом буде розрізати яблуко на 4 частини, потім кожну розрізати уздовж 3 рази. Особисто я за такого способу подрібнював фрукти.
Наповнюємо посуд, де буде варитися наш джем, додаємо цукор. Закрийте каструлю і гарненько потрясіть яблучка, щоб кожен шматок був обвалений цукром.
Поки ми робили процедури з яблуками, наш відвар повністю приготувався. Кілька разів проціджуємо, потім заливаємо їм наші яблука.
Тепер ми ставимо каструлю на великий вогонь, зменшувати його не будемо. Варто стежити за піною і час від часу прибирати її.
Є проста закономірність: чим менше ми будемо готувати наш джем, тим більш твердими будуть фрукти. Через 15 хвилин після варіння фрукти стануть досить м’якими, а джем придбає вже якийсь колір. Вся варіння у вас займе до 40 хвилин. Щоб дізнатися приготувався наш джем, нам знадобиться ложечка. Беремо на неї масу і проводимо по тарілці. Якщо смужка залишилася, то наш десерт готовий.