Мариновані печериці швидкого приготування в домашніх умовах

Мариновані шампіньйони – сама ходова закуска, вона готується досить швидко і поєднується з багатьма стравами. Гриби часто додають у салати або подають з маринованими огірками, або квашеною капустою.

Щоб не втрачати свій дорогоцінний час, можна піти в магазин і придбати готовий продукт, але настільки приємного смаку і хорошої якості від таких грибів не варто очікувати. Потрібно навчитися робити мариновані гриби в домашніх умовах.

Зміст:

1. Традиційний рецепт
2. Швидке маринування печериць в домашніх умовах
3. Прості мариновані печериці в домашніх умовах на зиму
4. Мариновані гриби в мультиварці
5. Печериці по-корейськи
6. Гриби з цибулею і морквою
7. З лимонною кислотою

Традиційний рецепт

Для маринування грибів нам потрібно взяти:

• печериці свіжі 1 кг.
• вода 0,5 л.
• оцет 120 мл.
• перець духмяний 20 шт.
• сіль 50 р.
• лавровий лист 3-4 шт.
• цукор-пісок 1 ст. л.

Процес приготування займе близько півгодини, добу готові гриби будуть маринуватися. Калорійність страви буде невеликий – всього 37 ккал на 100 р.

Переходимо до покрокового рецептом приготування:

1. Беремо залізну ємність, наливаємо в неї воду і ставимо на плиту.
2. Додаємо сіль, потім лавровий лист і цукор-пісок. Доводимо нашу воду зі спеціями до кипіння, перед закипанням додаємо горошини.
3. Додаємо в маринад останній інгредієнт – оцет, добре перемішуємо його. Залишаємо маринад при кімнатній температурі, для охолодження.
4. Тим часом промиваємо гриби чистимо їх.
5. Беремо порожню ємність, додаємо води і проварюємо печериці.
6. Як тільки гриби закиплять варити їх ще 10 хвилин.
7. Рідину зливаємо, чекаємо поки гриби будуть злегка теплими.
8. Далі слід покласти гриби в банку, заливаємо маринад і закупорити кришкою.
9. Поміщаємо в холодильник на 24 години.

Швидке маринування печериць в домашніх умовах

Зараз ми будемо робити мариновані гриби, а саме печериці. Обов’язково вони повинні бути свіжі, тому вибирайте на посилку гриби, так скажемо «з грядки».

Нам буде потрібно:

• гриби (печериці) — один кілограм
• один літр води
• одна столова ложка солі
• одна столова ложка цукру
• гірчиця горошком, коріандр горошком і перець горошком
• лавровий лист
• одна середня цибулина
• один солодкий болгарський перець
• 100 грам оцту

Починаємо готувати:

1. Беремо гриби, їх спочатку потрібно помити. Дуже важливий момент, коли будете мити, дуже важливо не зняти з них шкірку (плівочку).
2. Беремо літр води, столову ложку солі. Вода повинна закипіти. Туди ми кидаємо наш кілограм шампіньйонів і 10 хвилин їх проварюємо.

Тепер будемо готувати спеції і продукти до нашого маринаду

1. Візьмемо звичайну середню цибулину, 100 г оцту, сіль, цукор, перець болгарський будь-якого кольору, я взяв червоний, головне щоб він був солодкий. Спеції: це гірчиця горошком, лавровий лист, коріандр і перець, можете взяти будь-який, той, який є у вас вдома.
2. Болгарський перець потрібно порізати квадратиками, приблизно по 0,5 сантиметрів кожен.
3. Далі нарізаємо кубиками цибулю.
4. Беремо літр чистої води, висипаємо туди наш перець.
5. Туди ж висипаємо спеції, додаємо столову ложку солі і столову ложку цукру, все перемішуємо.
6. Нарізану цибулю заливаємо оцтом і даємо йому трошки постояти, щоб він мариновался, поки ми будемо варити розсіл, який підготували.
7. Виливаємо в каструльку розсіл, включаємо плиту на великий вогонь і чекаємо поки він закипить. Як тільки він закипить, кидаємо туди гриби і чекаємо, поки вони закиплять. Далі знімаємо з плити.
8. Беремо цибулю з оцтом і зверху поливаємо їм.
9. Далі вам потрібно все добре перемішати і дати повністю охолонути.
10. Після цього, можна їх закладати в баночку, яку можете закрити звичайної кришкою і залишити в холодильній камері. Такі гриби стоять дуже довго, але в холодильнику.

Влаштовувати такі гриби не потрібно. Ось такий незвичайний рецепт у нас вийшов. Він дуже простий, смачний і недорогий, я думаю вам сподобається.

Прості мариновані печериці в домашніх умовах на зиму

Сьогодні я розповім вам простий рецепт приготування маринованих грибів. Який смак ви любите, такий і зробите, адже приправи і кількість ви будете підбирати самі. У будь-якому випадку наші грибочки будуть смачніше магазинних.

Для мене мариновані шампіньйони – особливе задоволення. З гарніром або м’ясним блюдом грибочки досить непогано поєднуються. При бажанні їх можна класти в салати. Я підготувала рецепт, який не залишить нікого байдужим, грибочки виходять просто відмінними! Смак у них насичений, трохи кислуватий. Для любителів ніжного смаку додавайте не так багато оцту, солі і цукру.

Інгредієнти:

• вода 2 л
• печериці 1 кг
• лист лавровий 3 шт.
• сіль 2 ст. л.
• оцет 150 г або менше (середньої концентрації)
• цукор 2 ст. л.
• перець горошок 4-5 шт.

Інгредієнти розраховані на 5 порцій.

Процес приготування маринованих грибочків:

1. Спершу промиваємо гриби, потім чистимо. Переміщаємо в друшляк.
2. В залізній ємності закип’ятимо воду, додавши в неї сіль і цукор. Чекаємо, поки вони розчиняться, а потім додаємо лавровий лист і перець. Знову доводимо до кипіння, додаємо оцет, гриби, робимо невеликий вогонь.
3. На слабкому вогні варимо печериці протягом години. Розміщуємо наші грибочки по банкам і закриваємо до зимових часів.
4. Дістаємо наші грибочки з підвалу, додаємо до них цибулька з маслом і подаємо на стіл.

Виходить відмінна закуска!

Мариновані гриби в мультиварці

Закуска, яка готується всього 30 хвилин, при цьому дуже ароматна – заманливо, чи не правда? Завжди за день до приходу гостей я роблю смачні мариновані грибочки, якими все дуже захоплюються, адже смак у них відмінний.

Раніше я частенько ходила в магазин, щоб купити готові мариновані гриби, але один раз мені попався рецепт приготування таких грибів в домашніх умовах. Спосіб готування в мультиварці мене зацікавив, я вирішила спробувати. Ви не повірите, але більше я не купую готові гриби, адже домашні виходять смачніше і дешевше.

Всі спеції ви кладете на свій смак. Сам процес простіше простого – проваріть близько півгодини гриби і помістіть їх по банках, залиште на ніч грибочки, а з ранку вони будуть готовими. Якщо ви зацікавилися цим рецептом, то я прямо зараз поділюся ним з вами. Гриби, зроблені в мультиварці – відмінна закуска для будь-якого застілля.

Інгредієнти:

• печериці до 600 р.
• оцет 9% 2 ст. л.
• часник 4 зубки.
• олія рафінована 5 ст. л.
• вода кип’ячена 5 ст. л.
• сіль і цукор по 1 ч. л.
• лавровий лист 2-3 шт.
• перець горошок 5 шт.

Процес приготування маринованих грибочків:

1. Спершу добре миємо гриби під проточною водою, бажано пару раз. Відокремте маленькі гриби і великі, останні розріжте на 2 частини. Очистіть часник і помельчите його.
2. Заливаємо воду в чашу мультиварки, додаємо рафіновану олію і оцет. Залишилося додати в рідину часник, сіль, цукор, горошок – наш маринад готовий.
3. Кладемо зверху наші печериці і активуємо на мультиварці режим «Варка» на 25 хвилин.
4. Тепер розкладаємо гриби по баночках і вливаємо маринад.

Дайте їм охолонути до кімнатної температурі, потім поставте їх у холодильник до самого ранку. Всім приємного апетиту!

Мариновані печериці в домашніх умовах по-корейськи

Збирати гриби любить далеко не кожна людина, а от спробувати вже приготовані грибочки захочеться кожному з нас. Відразу в магазин за грибами не варто бігти, краще зробити мариновані печериці по-корейськи в домашніх умовах, смак вийде чудовий!

Для чого купувати гриби в супермаркеті, якщо зробити відмінні мариновані печериці можна без складних зусиль будинку? І до речі, не просто приготувати, а зробити їх набагато смачніше, ніж покупні, до того ж ніяких консервантів використовуватися не буде, та і витрат менше. Вам варто зробити грибочки один раз, і потім ви більше ніколи не захочете купувати їх у магазині, хіба тільки в екстрених випадках. Виходить дуже смачна корейська закуска, яка буде доповнювати ваш святковий стіл. Досить базікати, переходимо до самого приготування печериць, почнемо з інгредієнтів:

• печериці 0,5 кг (краще брати більш-менш однаковий розмір, бажано поменше).
• вода 0,7 л.
• рафінована олія 50 мл
• подрібнений коріандр 1 ч. л.
• кунжут 15 р.
• соєвий соус 1 ст. л.
• оцет 6% 2 ст. л.
• лист лавровий 2-3шт.
• перець гіркий 1 шт.
• перець чорний мелений на край ч. л.
• часник 6-7 зубков (на ваш смак).
• петрушка 1 пучок.
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Помийте гриби під проточною водою, покладіть в каструлю, залийте водою і додайте солі. Поставте на плиту, дочекайтеся закипання, потім на помірному вогні варіть печериці 20 хвилин.
2. Тим часом займемося маринадом. Соєвий соус змішуємо з рафінованою олією і оцтом. Додаємо всі наші прянощі, включаючи петрушку і часник, добре перемішуємо масу. Якщо любите чилі, то додавайте.
3. Кунжут обсмажте без масла. Заважайте його, він смажиться мало часу.
4. Обсмажений кунжут пересипаємо в маринад.
5. Грибочки зварилися, тепер переміщаємо їх до маринаду.
6. Ретельно перемішайте печериці, щоб кожен гриб добре ввібрав в себе прянощі. Поставте ємність в холодильник на 10 годин, обов’язково накрийте кришкою. Пару раз можете їх дістати з холодильника і перемішати. Домашні мариновані печериці готові. Всім приємного апетиту!

Мариновані печериці в домашніх умовах з цибулею та морквою

Перед нами простий рецепт приготування невеликих маринованих печериць. Для них нам буде потрібно будь-яка зелень: кріп, базилік, петрушка тощо.

Інгредієнти:

• печериці 0,5 кг.
• морква 100 р.
• вода 0,3 л.
• часник 3-4 зубки.
• цибуля ріпчаста 100 р.
• лавровий лист.
• зелень будь-яка 1 пучок.
• цукор 1 ст. л.
• сіль 1 ч. л.
• олія рафінована 4 ст. л.
• оцет 9% 2, 5 ст. л.

Процес приготування:

1. Заповнюємо каструлю водою, додаємо цукор з сіллю і чекаємо, поки закипить вода.
2. Моєму ретельно гриби і переміщаємо в маринад, ємність накриваємо, ставимо на стіл.
3. Моркву натираємо, цибулю ріжемо дрібною соломкою, рубаємо зелень. Додаємо до печерицям і закриваємо.
4. Чистимо часник, дрібно ріжемо й додаємо до грибів.
5. Додаємо прянощі разом з оцтом і олією, ретельно перемішуємо.
6. Чекаємо, поки гриби охолонуть при кімнатній температурі.
7. Кладемо все в банки і поставити в прохолодне місце на 24 години.

Мариновані печериці в домашніх умовах з лимонною кислотою

Даний спосіб приготування маринованих грибочків створений для тих кому протипоказаний оцет або ви просто його не любите. Болгарський перець буде надавати особливий смак грибів. Грибочки готуються досить швидко, потрібні всього добу.

Інгредієнти:

• печериці 0,6 кг.
• петрушка 4-5 гілочок.
• олія рафінована 50 р.
• лимонна кислота 2 р.
• цукор 1 ст. л.
• часник 2 зубки.
• перець болгарський 2 шт.
• сіль 1 ч. л.

Процес приготування:

1. Ставимо на плиту каструлю і варимо гриби близько десяти хвилин, воду потрібно злити.
2. Болгарський перець нарізаємо соломкою, його колір може бути будь-якою.
3. Перець потрібно обсмажити в рафінованій олії.
4. Візьміть грибний відвар або питну воду (40 г) і розведіть там лимонну кислоту. Додайте цукор з сіллю, а також зелень і помельченный часник. Добре перемішайте.
5. Масу змішайте спершу з перцем, а потім додайте до грибів.
6. Перекладаємо в ємність і добре перемішуємо, утрамбовуємо.
7. Обов’язково накриваємо і ставимо в місце з низькою температурою. Через добу грибочки будуть готові, можете спробувати їх раніше.

Корисні поради та хитрості

Якщо раптом сталася непередбачена ситуація, а саме у вас вимкнули світло або у будинку немає газу, гриби не доварились, то не варто відразу робити паніку. Печериці – особливий вид грибів, які вживаються навіть сирими. А в маринаді вони вже точно будуть повністю готовими.

• Спеції та зелень з часником додайте в маринад тільки тоді, коли він закипить. Спершу зібрати пінку, а потім кладіть спеції.
• Після закладки буде добре, якщо цукор і сіль ви проваріть. Часто буває, що в них додають різні домішки, які зменшують термін зберігання продуктів.
• Якщо у вас не тепличні, а польові печериці, то вкрай рекомендується їх відварити заздалегідь в чистій воді, щоб видалити непотрібний пісок.
• Якщо ваша травна система працює нестабільно, то ніжки грибів краще не вживайте, так як в ній дуже багато клітковини. Капелюшки для організму будуть більш корисними.
• Як ви знаєте, оцет є в цій закусці консервантів, тому для тривалого зберігання лейте більше оцту. Також стежте за чистотою посуду та інгредієнтів.