Огірки солоні на зиму хрусткі в банках. Солимо огірки на зиму хрусткі. Солоні огірки під капроновою кришкою на зиму

Відкрию секрет, як ми солимо огірки на зиму, вони завжди виходять хрусткі та смачні. Цей спосіб дуже простий і ніколи мене не підводить. Крім того, виходить дуже практична заготовка. Можна відразу з банки викласти на блюдо, зручно використовувати для салатів. Такі часточки набагато швидше покришити в вінегрет, ніж возитися з цілими огірками. До того ж цілі огірки далеко не завжди виходять хрусткими, а ці долечки — завжди!
Ці солоні огірки добре будуть зберігатися навіть під капроновою кришкою, якщо заготовити їх на зиму. Зверху буде шар маринаду, який захистить огірочки, тому можна не хвилюватися за їх збереження.
Рецепт гарний тим, що в ньому використовується ще й мінімальну кількість продуктів — потрібні тільки огірочки, корінь хрону і все. За бажанням можна додати ще трохи лаврового листа і чорного перцю горошком, але і без цього відмінно.
Продукти:
Для 1 л. розсолу:
Сіль — 1 ст. л.,
девятипроцентный оцет — 2 ст. л.,
Цукор — 1 ст. л.,
корінь хрону,
Соняшникова олія (можна неочищена, з запахом) — 2 ст. л.,
лавровий лист (за бажанням) — один на баночку,
Перець чорний горошком (за бажанням) — пара штучок на баночку.
Огірки солоні на зиму, хрусткі в банках. Солимо огірки на зиму хрусткі
Чисті огірки нарізаємо впоперек пластиками приблизно півсантиметра.
2. Корінь хрону чистимо і ріжемо.

3. Викладаємо огірки в попередньо простерилизованную банку, додаємо хрін. Тепер можна зайнятися розсолом. На літр води додаємо сіль, цукор і оцет, доводимо до кипіння і заливаємо гарячим розсолом наші огірочки. Зверху додаємо рослинне масло і закриваємо банку.

Ось ми і запасли огірки солоні на зиму, що мені подобається, так це те, що вони завжди виходять хрусткі і красиво виглядають в банках. А взимку можна буде використовувати хоч в салатах, хоч розсольник варити і, звичайно, як самостійне блюдо.
До речі, кажуть, що цей чудовий рецепт прийшов до нас з Угорщини, яка славиться своїми соліннями. Адже не випадково консервовані овочі з цієї країни користувалися визнанням ще при Радянському Союзі. Відомий угорський кулінар і ресторатор Карой Гундель описав рецептик в своїй «Малій угорській кухонної книзі». Ну а якщо ви хочете спробувати справжні огірочки «за Гунделю», то краще всього відправитися за ними в Будапешт. До речі, зараз дуже вигідні пропозиції для подорожі до Угорщини можна знайти тут.
Подорожуйте і готуйте смачні огірочки!

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ