Капуста пелюстка з буряком — рецепт з фото. Капуста маринована з буряком швидкого приготування

Сьогодні у мене рецепт з незвичайною назвою «капуста пелюстка з буряком», або, якщо по-простому, — капуста маринована з буряком швидкого приготування. Напевно, кожен пробував цю смачну хрустку мариновану капусту красивого рожевого кольору. І я вам пропоную покроковий рецепт з фото.
Назва «пелюстка» означає «лепесток» — адже ця смакота ще й прикрашає стіл, як жменя рожевих пелюсток!
Хочу попередити, що для цього рецепта підходить далеко не будь-яка капуста. З молодої краще не робити, потрібна міцна, пружна, тоді пелюстка буде, дійсно, хрусткою.
Капуста пелюстка з буряком — рецепт з фото

Продукти:
1 середній качан капусти (приблизно півтора кг),
чотириста грамів буряка,
двісті грам моркви,
головка часнику.
Для маринаду:
сто п’ятдесят мл оцту 9%,
сто п’ятдесят грамів цукру,
дві столові ложки солі,
лавровий лист (чотири листочки),
рослинна олія ,
перець чорний горошок
Капуста маринована з буряком швидкого приготування — класичний рецепт

Ріжемо капусту на «шашки» — тобто, великими квадратами. Якщо качани маленькі, то можна взагалі на часточки.
Буряк, моркву нарізаємо великими брусочками. А часник — кружальцями.
Готуємо маринад. Приблизно 2,5-3 літра води наливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Додаємо 2 ст. ложки солі, 150 гр. цукру, 4 лаврові листки, кілька горошин чорного перцю. Доводимо до кипіння. Коли закипить, знімаємо з вогню і вливаємо 150 мл. оцту 9%
В той час, як іде приготування маринаду, розкладаємо овочі в стерилізовані банки. Шар капусти — потім шар моркви і буряка з часником. Потім знову шар капусти.
Коли маринад охолоне, заливаємо банки. Потім додаємо рослинне масло — на літрову банку 2 ст. л., можна трохи менше.
Банки закриваємо і даємо постояти при кімнатній температурі в темному місці 3-5 днів. Пелюстка готова! Зберігати її потрібно в прохолодному місці. Тепер ви дізналися рецепт маринованої капусти з буряком швидкого приготування і можете зробити заготовки на зиму!