Сьогодні розповім про мариновані кабачки на зиму, рецепт — пальчики оближеш. Кабачки на зиму «пальчики оближеш» готуються без стерилізації, що значно прискорює і спрощує справу. Збираючись приготувати мариновані кабачки на зиму без стерилізації, обов’язково дуже ретельно підготуйте посуд. Банки і кришки повинні бути в ідеальному стані і ідеально чистими. Кабачки, мариновані на зиму можна використовувати в безлічі рецептів, і в салати і посмажити, а рецепти без стерилізації зберігають максимум корисних властивостей. Мариновані кабачки без стерилізації краще зберігати на холоді, відмінно, якщо є погріб.
У салат з кабачків на зиму без стерилізації додається оцет в якості консерванту, якщо хочете отримати більш ніжний смак використовувати яблучний або винний оцет. Такі мариновані кабачки не обов’язково закривати на зиму, можна приготувати невелику кількість просто на стіл — пальчики оближеш!
Мариновані кабачки на зиму «Пальчики оближеш» без стерилізації
Продукти
1 кілограм молодих кабачків
1 чайна ложка солі
0,2 літра соняшникової олії
4,5 столових ложок оцту
4 чайних ложки меду
5 зубчиків часнику
Зелень, перець, спеції
1. Кабачки добре промиваємо. Молоді кабачки чистити не треба. Нарізаємо дуже тонкими скибочками.
2. Кабачки перекладаємо в каструлю, а краще навіть в друшляк, солимо і залишаємо на півгодини, щоб вийшла вода.
3. А поки займемося маринадом. В соняшникову олію додаємо пропущений через прес часник, дрібно нарубану зелень і спеції, які вам подобаються. Я додам чорний мелений перець і петрушку. Додаємо оцет і мед, все змішуємо. Якщо мед густий, зацукровані, то попередньо нагрійте його на водяній бані, він знову стане рідким.
4. З кабачків вийшов сік, його треба злити, якщо відстоювали кабачки в друшляку, то цього робити не доведеться. Ще видавіть трохи рідину, що залишилася.
5. Викладаємо кабачки в посуд, в якій будемо маринувати, заливаємо маринадом і перемішуємо. Можна робити це в банку, і щоб добре все розмішати, банку закрити і потрясти.
6. Наполягаємо 4-5 годин, і готово.
Кабачки, консервовані на зиму без стерилізації можна заготовити у вигляді кружечків, а можна порізати кабачок на довгі широкі смужки за допомогою овочечистки. Тоді з них можна приготувати різноманітні рулети.
Консервування кабачків на зиму без стерилізації не займає багато сил і часу, а в холодні місяці овочі урізноманітнюють наш раціон.
Квашені огірки хрусткі на зиму в банках — солоні огірки в банках, як діжкові
Квашені огірки на зиму в банках, без додання оцту мають делікатну кислинку. ...
Баклажани мариновані з часником і зеленню швидкі
Дуже люблю баклажани, мариновані з часником і зеленню, швидкі в приготуванні ...
Як закрити кабачки на зиму — рецепт з фото. Консервація кабачків, закрутки і закачування з кабачків на зиму — смачні рецепти з фото
Є два способи як закрити кабачки на зиму рецепт зі стерилізацією і без. ...
Капуста пелюстка з буряком — рецепт з фото. Капуста маринована з буряком швидкого приготування — рецепт класичний
Сьогодні у мене рецепт з незвичайною назвою «капуста пелюстка з буряком», або, ...
Смажені кабачки на зиму — рецепти з фото. Кабачки — рецепти швидко і смачно на зиму
Смажені кабачки — завжди смачно, пропоную заготовити їх на зиму за нашим ...
Баклажани по-корейськи — найсмачніший рецепт
З любителями баклажанів поділюся, як я роблю баклажани по-корейськи, це ...