Кубанська закуска

А ви знаєте, що жителі Кубані баклажани називають синенькими. Ну, це не важливо, так як кубанська закуска, яку ми будемо готувати саме з баклажанів, володіє приємним смаком і ароматом, та й взагалі є гарним закусочним стравою!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Баклажан (середній, краще молодий )	2 кг	24
Перець болгарський (колір будь-який, середній)	1 кг.	27
Помідор (міцні, щільні, стиглі)	1-1,5 кг	14
Часник	100 р.	106
Оцет (для маринаду)	0,5 ст.
Вода (для маринаду)	2 ст.
Цукор (для маринаду)	0,5 ст.	374
Сіль (для маринаду)	1-2 ст. л.
Зелень (кріп, базилік)	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування Кубанська закуска з фото

Ну що ж, почнемо працювати:

Візьміть баклажани, розріжте поперек на дві половинки.

Відправте їх в ємність з водою і варіть 5 хвилин.

Потім перець помийте, розріжте на чотири частини, видаліть середину з насінням.

Поставте сковорідку на вогонь, влийте рослинне масло і обсмажте трохи перець, він повинен стати м’яким.

Баклажани остудіть, просушіть з допомогою серветки і наріжте у вигляді часточок.

Поставте ще одну сковорідку на вогонь, влийте рослинне масло і обсмажте їх, баклажани повинні стати золотистими.

Тепер почистіть і подрібніть часник.

Помийте і подрібніть зелень.

В чисту миску відправте зелень з часником і перемішайте.

Візьміть ще одну чисту миску, влийте в неї оцет, воду, додайте цукор, сіль, перемішайте, вийде маринад.

Тепер візьміть широку ємність викладайте першим шаром баклажани, посипте їх сумішшю з часнику та зелені.

Потім викладайте обсмажений перець, який також присипте часниковою заправкою.

Наступний шар займуть помідори, посипте.

Залийте овочі маринадом, накрийте кришкою і відправте в холодильник на 8 годин. Після закінчення цього часу ви зможете покуштувати дуже смачна страва під назвою Кубанська закуска!

Відеорецепт Кубанська закуска

Кубанська закуска з баклажанів

Кубанську закуску з баклажанів можна приготувати і за іншим рецептом. Ця страва дуже смачне і ароматне!

Отже, для того щоб приготувати закуску по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
болгарський перець – 1 кг;
часник – 100 грам;
баклажани – 2 кг;
кріп – 2 пучка;
чорний мелений перець;
оцет білого вина – 0,5 склянки;
сіль – 2 столові ложки;
цукор – 0,5 склянки;
вода – 2 склянки;
рослинне масло.

А тепер приступимо до роботи:

1. Помийте баклажани і цілком надішліть їх отвариваться на 5 хвилин. Потім дістаньте їх з води, нехай остигають.
2. Остиглі овочі наріжте у вигляді гуртків.
3. Поставте сковорідку на вогонь, влийте рослинне масло і обсмажте овоч.
4. Почистіть перець, видаліть насіння і помийте. Перці розрізати на 6 частин.
5. Поставте ще одну сковорідку на вогонь, влийте рослинне масло і обсмажте шматочки перцю, вони повинні стати м’якими.
6. Тепер поставте чисту ємність з водою на вогонь, сюди ж додайте цукор, сіль і влийте оцет білого вина. Приготуйте маринад.
7. Тепер почистіть часник подрібніть.
8. Помийте кріп, кінзу і також подрібніть.
9. Часник з’єднайте з кропом і базиліком.
10. Тепер викладайте в широку миску овочі шарами, кожен посипайте сухий часниковою сумішшю, залийте маринадом.
11. Накрийте ємність з вмістом кришкою, відправте в холодильник на 12 годин. Ось і все, вранці ви зможете покуштувати смачну овочеву закуску!

Приємного Вам апетиту!