Готуємо смачний пиріг з замороженої малиною: 3 рецепта

Сіра і похмура зима, що триває іноді по півроку, змушує нас з сумом і ностальгією згадувати про теплі днинки. За цей час відчувається не тільки брак сонячного світла, але і головною літньої радості – фруктів і ягід. Але ця біда, як раз і поправна, і сьогодні ми поговоримо про рецептах, які як за помахом чарівної палички перенесуть нас в такі далекі літні місяці, подарувавши справжнє ягідне насолоду, головним інгредієнтом яких буде заморожена малина. Пиріг з замороженої малиною – ось головний герой нашої сьогоднішньої статті.
Бісквітний пиріг
Солодке м’яке бісквітне тісто просто ідеально поєднується з ніжною малиновою кислинкою. Можете переконатися в цьому самі, спробувавши приготувати дивовижне ягідне ласощі.
Інгредієнти:
Яйце – 3 штуки;
Борошно – 1 склянка;
Цукор – 1 склянка;
Розпушувач – 1 упаковка;
Малина – 300 грам;
Сіль – щіпка;
Вершкове масло – для змазування форми.
Спосіб приготування:
розморожуємо малину і даємо стекти зайвої рідини. Цей сік згодом зливаємо. З нього можна приготувати сироп або фруктовий соус для пирога.
яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки на ставимо в холодильник, жовтки збиваємо з цукром до густої піни. Що стосується кількості цукру, то тут його можна варіювати за власним смаком. Ті, хто не люблять зайвої солодощі, можуть сміливо брати половину склянки + пару столових ложок для посипання малини.
Борошно просіваємо разом з розпушувачем. Багато вважають, що ця маніпуляція потрібна тільки для того, щоб позбутися сміття, який може там потрапляти. Насправді ж завдання зовсім інша, адже якість сучасної борошна вже саме по собі настільки висока, що ні про яке смітті тут і мови бути не може. Просіяти потрібно, щоб борошно наситилася киснем і перетворила тісто в пишне хмарка.
Дрібними порціями додаємо в яєчно-цукрову суміш борошно і вимішуємо до однорідності.
Охолоджені білки збиваємо з дрібкою солі до стану крутих піків, після чого дуже обережно додаємо цю повітряну масу в тісто. Намагаємося вимішувати знизу-вгору. У результаті повинно вийти однорідне тісто, за консистенцією нагадує густу сметану.
Форму промазуємо вершковим маслом або вистилаємо пекарської папером. Силіконові форми можна не змащувати, оскільки тісто до них і так не прилипне.
Рівномірно розподіляємо тісто по формі. Зверху викладаємо ягоди, які бажано попередньо просипати крохмалем, і посипаємо їх цукром. До речі, малину можна додати в тісто.

Випікаємо пиріг при 200 градусах приблизно 20 хвилин. Готовність перевіряється дерев’яною шпажкою: якщо ви проткнули виріб, і дістали її сухою, значить можна дочекатися рум’яної кірочки і виймати. Подавати корисне ласощі потрібно після того, як вона трохи охолоне.
Пиріг з листкового тіста
Найпростіший рецепт пирога з замороженої малиною. Головний його плюс – це те, що не потрібно робити настільки нелюбима багатьма господинями тісто. 15-20 хвилин, і десерт готовий (звичайно ж за умови попереднього розморожування всіх інгредієнтів) однак, про все по порядку.
Інгредієнти:
Готове заморожене листкове тісто – 1 упаковка (500 грам);
Цукор – ? склянки (все залежить від смакових уподобань та солодощі самих ягід);
Малина – 400-500 грам; Жовток 1 яйця;
Крохмаль картопляний – 3-4 столових ложки;
Вершкове масло – для змазування форми.
Коли підготовлені інгредієнти, приступаємо до приготування:
размерзшееся тісто розгортаємо в тонкі пласти, один з яких буде основою, а другий – верхи.
малину можна не розморожувати, а просто пересипати крохмалем таким чином, щоб всі ягідки були повністю покриті. Такий хід дозволить не тільки зберегти цілісність ягід при випіканні, але і «зв’яже» випливає сік, перетворивши його в неймовірно смачне желе;
форму промазуємо маслом і викладаємо одну частину тіста, роблячи бортики (їх висота повністю залежить від кількості тесту, чим вище, тим краще);
поверх основи рясно викладаємо ягоди і посипаємо їх зверху цукром;
на останньому шарі робимо дрібні надрізи і трохи розтягуємо, щоб вийшло подобу сіточки. Якщо дозволяє час, можна трошки більше попрацювати над декором верху, зробивши косичку або плетінку. Викладаючи тісто, не забудьте защипнути бортики.
жовтки збиваємо з невеликою кількістю води і промазуємо верх, щоб наш пиріг покрився апетитною рум’яною скоринкою.

На випікання пирога з листкового тіста з замороженої малиною при 180 градусах йде в середньому 25 хвилин, але контролювати починайте трохи раніше, оскільки духовки можуть працювати по-різному. Як тільки верхівка добре зарум’яниться, можна виймати. Подавати бажано вже в остившем вигляді, оскільки гарячими ягодами можна сильно обпектися.
Рецепт для мультиварки
Без цієї помічниці вже не обходиться жодна кухня, але адаптувати рецепти і розібратися з режимами роботи виходить не завжди. Тому ми розповімо, як правильно приготувати пиріг з замороженої малиною в мультиварці.
Інгредієнти:
цукор – 150 грам (можна 200, якщо любите якнайсолодше);
яйце – 3 штуки; борошно – 250 грам;
малина – 250-300 грам;
сіль – щіпка; ванільний цукор – 1 пакетик (за бажанням);
розпушувач – 1 пакетик; крохмаль – 2 столових ложки;
вершкове масло – для змазування чаші.
Приступимо до приготування:
яйця збиваємо з сіллю і цукром і ванільним цукром до моменту, поки крупинки не розтануть.
Поступово вводимо просіяне борошно і розпушувач.
Заморожені ягоди ретельно просыпаем крохмалем, щоб він покрив всю поверхню і додаємо в тісто. Ретельно вимішуємо, щоб ягоди рівномірно розподілилися.
Чашу мультиварки промазуємо маслом і викладаємо тісто. Виставляємо режим «Випічка». Чекаємо 40-50 хвилин, в залежності від тривалості програми.

Діставати пиріг потрібно після охолодження, інакше він може порватися. Подавати можна з цукровою пудрою, фруктовим або вершковим соусом, кулькою морозива.

ActionTeaser.ru - ???????? ???????

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ