Рецепт: сирний кекс з манкою

Часто нам просто не вистачає часу на те, щоб крім основних страв приготувати ще й десерт. Але ж порадувати рідних смакотою власного приготування, так хочеться! У такій ситуації в хід йдуть рецепти, які поєднують у собі простоту приготування і вишуканість отриманого страви. Одним з таких можна сміливо назвати сирний кекс з манкою. Не найвитонченіший назва, правда? Тим не менш, ласощі має ніжний смак, що нагадує собою повітряне суфле. А завдяки великій кількості різноманітних формочок можна замість звичних конусоподібних кексів спекти справжні кулінарні шедеври, перетворивши їх в улюблене ласощі всіх членів сім’ї.
Дуже ситний, він цілком підходить в якості полуденка або сніданку, його можна сміливо подавати як частування до чаю або просто перекусити по дорозі. Знаючи базовий рецепт, можна доповнювати його різними начинками, поливати глазур’ю або посипати горіхами, від цього кекс стане тільки краще.

Напевно вам вже не терпиться приготувати таку смакота. Ми ж запропонуємо вам два варіанти рецептів, обидва з яких мають прекрасний смак. Що ж, записуйте.
Кекс з сиру і манки
Таке поєднання продуктів можна зустріти в різних стравах: сирники або запіканці. Але всі вони як один обожаемы дітьми. Насправді, для багатьох мам це практично єдиний спосіб «запхати» сир в улюблене чадо. Але таке ласощі істотно відрізняється від інших своєю легкістю і ніжністю смаку.
Цей рецепт сирного кексу з манкою складається з наступних інгредієнтів:
Сир – 400 грам
Сметана – 150 грам (3-4 столових ложки);
Яйця – 4 штуки;
Цукор – 6 столових ложок;
Манка – 6 столових ложок;
Вершкове масло – 50 грам;
Ванільний цукор – 5 грам (або ванілін на кінчику ножа);
Розпушувач – 2 чайні ложки (можна замінити 1 чайною ложкою гашеного соди).
Тепер розглянемо процес приготування поетапно.
Сир протираємо через сито. Якщо ви не є шанувальником ручної праці, то для цих цілей цілком згодяться блендер або м’ясорубка.
Після досягнення однорідної консистенції додаємо цукор звичайний і ванільний, або ванілін. Збиваємо поки цукор не розчиниться.
Розтоплюємо масло в мікрохвильовій печі або на слабкому вогні плити і ставимо остигати до кімнатної температури. Щоб не зупиняти процес, вводимо в сирно-цукрову суміш по одному яйцю і ретельно перемішуємо кожен раз.
До отриманої суміші додаємо розпушувач і манку, розмішуємо, ретельно розподіляючи її по всьому об’єму. Потім вливаємо остигле до цього часу масло і знову заважаємо.
Після додавання останнього інгредієнта бажано дати тісту настоятися протягом 10-15 хвилин, щоб манка початку трохи розбухати. У цей час можна зайнятися підготовкою форм, однак якщо ви цього не зробите, то нічого страшного з вашими кексами звичайно ж не станеться.
Необхідність підготовки формочок залежить від матеріалу, з якого вони виготовлені. Силіконові форми в змазуванні або присыпании не потребують, все решта ж попередньо змащуються маслом і посипаються борошном або манкою.
У підготовлені форми викладаємо вже злегка піднялося тісто. Намагайтеся не заповнювати форму повністю, оскільки в процесі випічки тісто ще трохи «підійде». Рецепти кексів з манкою рідко містять вказівки про те, в якій формі їх потрібно випікати, тому можна використовувати абсолютно будь-яку з тих, які у вас є. Можна зробити як у вигляді пирога, так і окремих тістечок.
Тісто відправляємо в підігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин. Все залежить від глибини форми і інтенсивності роботи духовки. Перевіряти готовність можна шпажкою або сірником, якщо після протикання вона залишається сухою – ласощі готовий. Тепер потрібно дати йому охолонути, після чого можна виймати з формочок і подавати.
Рецепт на кефірі
Ще однією не менш смачною варіацією цього рецепту є кекс з манкою на кефірі, рецептом якого ми теж з вами поділимося.
Складові:
Сир – 300 грам;
Кефір – 200 г (склянку);
Яйця – 3 штуки;
Цукор – 100 грам;
Масло вершкове – 80 грам;
Манка – 200 грам;
Ванільний цукор – 1 чайна ложка;
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Тепер перейдемо до приготування:
Змішаємо сир і кефір до однорідності.
Окремо збиваємо цукор, ванільний цукор і яйця. Робимо це, поки об’єм не збільшиться, після чого вводимо сирно-кефірну масу, при цьому продовжуємо збивати.
Тепер додаємо розм’якшене до кімнатної температури масло, манку і розпушувач. Збивши все до однорідності, даємо тісту відпочити протягом півгодини, після чого розкладаємо по формах і відправляємо в духовку.
Температура випікання: 180 градусів.
Час випікання: 50-60 хвилин.
Побажанню в базове тісто можна додавати родзинки, шоколадну крихту, ягоди або сухофрукти. Прикрасити кекс можна шоколадною глазур’ю, цукровою пудрою або кондитерської присипкою. Але можете бути впевнені, що і без цього всього він буде з’їдений просто блискавично. Приємного апетиту!

ActionTeaser.ru - ???????? ???????

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ