Заливна риба тріска

Що Вам відомо про заливний рибці? На превеликий жаль, але висловлювання відомого всім героя з фільму «Іронія долі» з приводу цієї страви, чому – то всім запам’яталася, тому багато хто ставиться до рибного заливного негативно. Тому ми вирішили розвіяти це неправильне негативну думку і пропонуємо вам приготувати знайоме вам блюдо і ви переконаєтеся що заливна риба тріска досить таки смачне і апетитне страва!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Тріска або судак середній	2 шт.	75
Рибні голови, шкіра, хвости, кістки	1 кг.
Морква невелика	1 шт	33
Корінь петрушки маленький	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт.	43
Перець чорний горошком	5 шт.
Лавровий лист	1 шт.
Желатин
Перець солодкий червоний	1 шт.	27
Зелень петрушки	за смаком	40
Буряковий сік	3 ст. л.
Листя салату	для прикраси
Майонез	для прикраси	627
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування Заливна риба тріска з фото

Отже, трохи зусиль, часу і холодець готовий:

Спочатку почистіть цибулю, цей овоч слід розрізати на дві половинки.


Почистіть моркву, морквяний овоч потрібно розрізати на дві великі частини.

Помийте корінь петрушки і також розріжте навпіл.


Потім візьміть червоний перець, його потрібно розрізати на дві половинки, видалити хвостик з насінням і помити. Потім підготовлений овоч слід нарізати у вигляді невеликих кубиків і перекласти в чисту страву.


Тріску обробити. Голову, великі кісточки, хвіст промийте, дані продукти ми будемо використовувати для варіння бульонного відвару. Не забудьте тільки видалити зябра.


Рибне філе відваріть. Для цього відправте його в киплячу підсолену воду і варіть 10 хвилин. Потім рибку потрібно дістати, перекласти на тарілку і дати охолонути.


Перекладіть голову, хребет, хвіст в чисту ємність, влийте сюди ж холодну воду, відправте ємність з вмістом на вогонь.

Як тільки вода почне кипіти, зніміть піну і варіть бульйон дві години, обов’язково додайте в бульйон чорний перець у вигляді горошку, лавровий лист, моркву, цибулю, корінь петрушки і сіль.


По закінченні варіння трохи остудіть бульйонний відвар процідіть, овочі видаліть, вони вам більше не знадобляться.

Далі в невелику ємність відправте желатин, залийте його теплим бульйоном і відставте в сторону, нехай набубнявіє.

Коли желатинова маса буде готова, змішайте її з рештою бульйоном.

Підготуйте піали, покладіть в кожну по шматочку рибного філе, солодкий перець, свіжу петрушку.


В піали розлийте частину бульйону і відправте в холодильник.

В бульйон, який залишився потрібно додати сік з буряка.

Через годину дістаньте піали з застиглим заливним, розлийте зверху рибно—буряковий відвар, відправте піали знову в холодильник на вас години. Ось і все, скоро ви переконаєтеся, що заливна риба тріска – це неймовірно смачне, апетитне і ситна страва!

Відеорецепт Заливна риба тріска

Рецепт приготування заливної риби тріски

Не поспішайте йти, та як далі в статті ми познайомимо вас з ще одним рецептом приготування заливної риби. Використовувати ми будемо знову тріску. Готується страва легко, просто, а результат перевершує всі очікування!

Отже, для того щоб приготувати холодець по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
тріска – 1 штука;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
морква – 2 штуки;
корінь петрушки – 1 штука;
зелень — 1 пучок;
лавровий лист – 1 штука;
желатин – 40 грам на літр бульйону.

А зараз почнемо творити:

1. Почистіть рибу, випатрайте.
2. Потім слід відокремити філе від кісток, наріжте шматочками м’якоть і перекладіть в ємність так, щоб шкірка опинилася внизу.
3. Сюди ж викладайте помиту і очищену голову з хвостом, цілу цибулину, корінь петрушки, моркву, залийте все водою і відправте варитися на слабкий вогонь, обов’язково після закипання води зніміть піну.
4. Як тільки риба буде готова, охолодіть її, а потім наріжте шматочками.
5. Овочі з головою, хвостом можете викинути, морква залиште.
6. Процідіть бульйонний відвар.
7. У невеликій кількості бульйону розмочіть желатин, а потім змішайте його з рештою бульйоном і закип’ятіть.
8. Помийте і наріжте лимон у вигляді часточок.
9. Моркву наріжте у вигляді гуртків.
10. Візьміть невеликі піали, в кожну покладіть по шматочку рибного філе, по лимонної часточки, зелень, моркву. Залийте все бульйонно — желатиновим відваром і відправте в холодильник, нехай холодець застигає. Ось і все, скоро ви насолодитеся дуже смачним, ніжним, апетитним рибним заливним!

Приємного Вам апетиту!