Цікаві факти про вітаміни, які ви не знали

Зміст

• Перший вітамін
• Скільки існує груп?
• Можуть вітаміни бути небезпечними
• Вітамін А (Ретинол)
• Вітамін C (аскорбінова кислота)
• Вітамін E (токоферол)
• Вітамін D
• Вітамін K

Вітаміни – особливі сполуки, що надходять в організм людини разом з продуктами харчування. Вони украй корисні для забезпечення життєво необхідних функцій, метаболізму і продуктивності органів. Кожен вітамін наділений особливою властивістю. Не знайдено жодного продукту, в якому одночасно б містилися всі необхідні для життя речовини. Давайте розглянемо найбільш цікаві факти про вітаміни.

Перший вітамін

Першим було знайдено та вивчено вітамін C. Він досить довгий період служив ліками від цинги для моряків в тривалих запливах. Люди про нього дізналися завдяки свіжим продуктам: фруктам і овочам. У 1911 році К. Функ вивів невелику кількість порошку кристального типу. Всього кількох грамів цієї речовини було достатньо для того, щоб за малий період часу перемогти хворобу «бері-Бері» (недуга, викликане поїданням очищеного рису).

Через якийсь час Функу заснували Нобелівську премію за відкриття. Свій новий елемент він назвав «вітаміном». З латинської мови цей термін перекладається як «життя». Саме з тих пір всі необхідні для людини речовини стали називати вітамінами, а для легкої класифікації призначати їм літери алфавіту.

Скільки існує груп?

На даний момент відкрито 13 видів, кожен з яких життєво необхідний для правильного функціонування систем організму. Сюди входять вітаміни:

• C,
• група B,
• жиророзчинні A, D, E, K.

Різниця між елементами розчинними у різних середовищах (Вода і Жир). Жиророзчинні характерні тим, що відкладаються в тканинах, в той час як водним, крім B12, практично не притаманна така риса. Їх нестача викликає недолік речовин набагато швидше, ніж дефіцит жирових, людині необхідно одержувати їх без перебоїв.

В чому важливість вітамінів для здорового організму. Вони виконують вирішальну роль у багатьох важливих процесах організму, в результаті яких поглинена їжа переходить в енергію. Вони сприяють підтримці деяких функцій системи. Ваше життя неприпустима без корисних елементів. Це особливо помітно при їх нестачі. Дефіцит відгукується на цілісності всіх органів і тканин, а також процесів. Недолік протягом довгого часового відрізка призводить до низької працездатності, до поганого стану тіла, а потім до летального результату.

Чи може організм самостійно відтворювати вітаміни. Людське тіло не в змозі самостійно їх здійснювати, але в обмежених випадках синтезує в невеликому обсязі.

Чому під B так багато імен? В результаті відкриття вітаміну A наступним став B. Однак слідом стало зрозуміло, що було виявлено не одна речовина, а цілісна група різноманітних вітамінів. Пішли назви – B1, B2 та інші. Сьогодні група B вміщує в себе 8 найменувань. Деякі речовини, які раніше помилково ставилися до B, були виключені з групи, було з’ясовано, що позначення цих елементів невірно, а самі продукти можуть бути шкідливими для організму. Вітаміни, які були відкриті в подальшому, отримали нові імена.

Можуть вітаміни бути небезпечними

Як правило, люди не отримують всі необхідні для життя елементи в достатній кількості. Наприклад, у тропічному регіоні жителі страждають від дефіциту D і B. У північній частині світу не вистачає A і C. Було доведено, що надмірне поглинання вітамінів групи A, B і D – це небезпечно для людини. Зате B2, C, E, нікотинову кислоту і K можна отримувати безмірно. Якщо спрощувати, це означає, що їсти овочі, фрукти і їх соки навіть у великих обсягах безпечно для здоров’я.

Також, якщо говорити про норми, ситуації бувають різні. Іноді певної речовини потрібно більше, в іншого – менше. У кожного організму індивідуальні потреби.

Вітамін А (Ретинол)

Ретинол був відкритий в 1931 році, а вже в 1974 почалося його виробництво синтетичним способом. Він міститься тільки в їжі тваринного походження. Рослинна їжа наділена провітаміну A, які після потрапляння в товстий кишечник перетворюються в A. Ретинол дуже корисний, але легко розпадається під променями сонця (ультрафіолет) і дуже боїться термічної обробки.

Вітамін C (аскорбінова кислота)

Безліч світових вчених боролися за право першовідкривача аскорбінової кислоти. Але «батьком» вітаміну C вчений з Угорщини – Альберт Сен-Дьерди. Він у 1928 році виділив даний елемент з капустяного листа, апельсина і червоного перцю. Однак інший, вже Американський учений Чарльз Глен Кінг зайшов набагато далі. Після своїх експериментів у 1932 році він підтвердив, що нова речовина є аскорбіновою кислотою, а потім визначив його точну структуру.

До речі, якщо б люди не змінилися, втративши здатності своїх предків, то могли б, як і більшість тварин, самостійно синтезувати його. Але, на жаль, нам доводиться вживати цей важливий елемент разом з їжею.

Вітамін E (токоферол)

Це речовина славиться вмістом великої кількості природних антиоксидантів. Його іноді ще називають екстрактом краси і молодості. У далекому 1922 році вчені, дослідивши раціон харчування тварин, зрозуміли, який елемент благотворно впливає на їх репродуктивність. Теж саме відноситься і до людей, «зілля плодючості» присвоїли п’яту букву алфавіту.

Вітамін D

Головними «учасниками» групи D є D2 і D3. Він міститься в тваринній їжі. В організм він надходить не тільки під час їжі, але і при прийнятті «сонячної ванни». Однак не плутайте натуральний сонячне світло і лампи солярію, при СПА-засмагу вітамін D не поглинається. Він відповідає за обмін кальцію і фосфору, впливає на поглинання A і магнію, допомагає вибудовувати нові кістки, нормалізує серцеву активність.

Вітамін K

Назва елемент отримав від англійського «coagulation» – в перекладі «згортання». Його основна роль в організмі – відповідати за згортання крові і підтримку у формі судин. Він сприяє запобіганню раку, туберкульозу, а в команді з A і З ще і захищає від застуди. Основна маса цієї речовини виробляється кишковими бактеріями.

Імунна система багатьох людей, часто з-за ряду факторів, знижена. Тому для профілактики слід стежити за своїм станом і приймати з їжею достатню кількість вітамінів. Якщо ви будете регулярно харчуватися тільки здоровою їжею, то ваше тіло буде в цілості протягом довгих років.