Суп з баранини — цікаві рецепти. Вибираємо, який найсмачніший

Зміст

• 1 Суп з картоплею
• 2 Суп з брюссельської капустою

Без сумніву, баранина подобається не всім – це м’ясо з незвичайним смаком і ароматом. Однак супи з баранини, приготовані за перевіреними рецептами, здатні захопити будь-якого, а який з них найсмачніший – вирішувати тільки вам.

Баранина популярна в східній кухні. Смачні і ароматні супи там готують століттями, поєднуючи в одній страві різні овочі та крупи. М’ясні супи також рясно посипають зеленню, щоб отримати чарівний смак і аромат і злегка виправити не зовсім вдалий смак баранини. Варто враховувати, що будь-суп з цим видом м’яса дуже калорійний, тому він відмінно зігріває взимку, але здатний додати кілька зайвих кілограм при регулярному вживанні.

Під час готування багато часу піде на підготовку м’яса баранини. Пропонуємо вам кілька варіантів смачних страв, які приготувати досить легко.

Суп з картоплею

Перше, що приходить в голову, коли з’являється бажання приготувати суп з баранини, це шурпа, рецепт який включає не тільки м’ясо, але і жир тварини. Самий смачний варіант готується досить довго, пропонуємо варіант простіше – страва з картоплею. Для такої страви вам знадобиться:

• картопля 700 р.;
• м’ясо баранини 500 р.;
• горошок запашний;
• 3 шт. морква;
• петрушка;
• часник;
• лавровий лист;
• цибуля;
• селера;
• морква;
• майонез;
• сіль;
• 1 ч. л кмину.

Помийте м’ясо, покладіть його в каструлю і додайте невелику кількість води – так, щоб вона ледь-ледь закривала верхню частину м’яса. Коли вода закипить, можна буде додати частину приправ – цибуля і часник, духмяний горошок, лавровий лист, сіль і залишити м’ясо варитися і просякати ароматними запахами на годину.

Варену баранину ріжемо кубиками. М’ясний бульйон перетираємо через сито, додаємо картоплю, селеру, петрушку і моркву. Можна підкинути майоран, чебрець і кмин, варимо ще півгодинки, потім в наваристий бульйон додаємо м’ясо, тримаємо ще десять хвилин і подаємо домочадцям.

Суп з брюссельською капустою

Брюссельську капусту наші господині використовують досить рідко. Однак багато страви, наприклад, суп з баранини, виграють, якщо в рецепті буде якийсь такий, для кого-то не найсмачніший, інгредієнт. Але цей овоч містить дуже багато корисних вітамінів, особливо важливо високий вміст вітаміну С. Так що спробуйте приготувати м’ясний суп, для якого вам знадобиться:

• м’ясо баранини 800 р.;
• брюссельська капуста 700 р.;
• наваристий м’ясний бульйон – близько літра;
• сметана 100 р.;
• часник;
• цибуля;
• кріп;
• оливкова олія;
• кмин;
• гірчиця;
• перець і сіль.

На невеликі шматки порізати м’ясо, а також порізати цибулю, часник.

Для приготування візьміть гарну глибоку каструлю. Посмажити на оливковій олії нарізане м’ясо, додати цибулю і часник, а потім покласти кмин, зернятка гірчиці, все ретельно перемішати, посолити. Тепер до овочевої суміші можна додати бульйончик і варити заготівлю близько півтори години.

Капуста вариться дуже швидко, тому її додають в кінці, визначаючи для варіння п’ятнадцять хвилин. Звичайно, заздалегідь овоч очищають і нарізають.

Для подачі на стіл готуємо смачну сметанную заправку, додаючи до основного інгредієнта такі приправи, як чорний перець, сіль і кріп.