Огірки на зиму без стерилізації

Якщо ви звикли балувати своїх домочадців холодною зимою різними смачними заготовками, тоді обов’язково зверніть увагу на цей рецепт. Огірки на зиму без стерилізації виходять дуже смачні та хрусткі!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Огірки	5 кг	16
Моркву	3 шт.	33
Цибуля ріпчаста	3 шт.	43
Часник	1 головка	149
Вода	3 л
Оцет 9%	800 р.
Цукор	10 ст. л.
Сіль морська	4 ст. л.
Лавровий лист	3-4 шт.
Хрін	за смаком
Парасольки і палички кропу	за смаком
Чебрець	за смаком
Насіння гірчиці	за смаком
Горошини перцю	за смаком

Покроковий рецепт приготування Огірки на зиму без стерилізації з фото

А консервуються огірочки так:

Відразу слід огірки помити, просушити їх, обрізати кінчики з двох сторін.


Тепер займіться іншими овочами. Помийте, почистіть моркву з часником і цибулею. Ретельно помийте хрін.


Моркву треба нарізати у вигляді середніх гуртків.


Хрін у вигляді тонких смужок.

Цибулю постарайтеся покришити у вигляді кілець, а часник не нарізайте, залиште часточки цілими.


В чисту ємність влийте воду з оцтом, додати пару лаврових листів, всипте цукор з сіллю і закип’ятіть маринад. Через пару хвилин додайте в розсіл гірчицю у вигляді насіння і перець горошком.

Тепер вам знадобляться банки, приступайте до їх обробки, відправте стерилізуватися.


Коли ємності будуть готові, наповнюйте їх підготовленими продуктами у будь-якому порядку.


У заповнені тари потрібно розлити маринад і закрутити всі кришками.


Ось і все, неймовірно смачні і ароматні огірки на зиму без стерилізації готові!

Відеорецепт Огірки на зиму без стерилізації

Огірки з гірчицею на зиму

А ще можна на зиму заготовити огірки з гірчицею. Повірте, такі огірочки ваші домочадці будуть лопати за милу душу!

Отже, для того щоб заготовити огірки по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
кухонна сіль – 2 ст. л.;
сухий гірчичний порошок – 1 ст. л.;
огірки свіжі – близько 2 кг;
парасольку кропу;
корінь і листочок хрону;
дубовий, вишневий, смородиновий лист;
часник – 1 невелика головка;
гіркий перець (невеликий шматочок).

А консервуються огірки так:

1. Вам знадобляться хороші тверденькие огіркові плоди, промийте їх.
2. Потім перекладіть огірки в широкий посуд і залийте прохолодною водою. Залиште овочі у воді на дві години, тільки через годину змініть воду.
3. Далі вам знадобиться невелика ємність, влийте в неї відфільтровану воду і закип’ятіть.
4. Як тільки рідина закипить, всипте сіль і варіть сироп дві хвилини.
5. Потім вимкніть вогонь всипте в розсіл порошок гірчиці і перемішайте.
6. У підготовлені скляні ємності викладайте частину зелені, часникові зубки, гострий перець.
7. А тепер починайте укладати огірки, зверху присипте їх пряними травами, які залишилися.
8. Далі розлийте у наповнені банки гірчичний розсіл і закрийте їх, використовуйте капронові кришки. Відставте баночки з огірочками в сторону, нехай остигають!

Приємного Вам апетиту!