Ботвинья класична

Ще у жителів Стародавньої Русі улюбленим ласощами були супи. Це блюдо в кожному будинку стояло на столі щодня і особливо вони обожнювали легкий і ситний супчик з ботвиньї і зараз ви дізнаєтеся, як готується ботвинья класична і побалуєте таким можна сказати древнім супчиком свою родину!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
молода буряк з бадиллям	4-5 коренеплодів	48
буряк	2 шт.	48
лимон	1 шт.	31
редиски	4 шт.	20
кропу
зеленої цибулі		22
яйця	2 шт.	157
огірок	2 шт.	15
сіль і перець	за смаком
цукрового піску	1 ч. л	374
сметана	для заправки	206

Покроковий рецепт приготування Ботвинья класична з фото

Отже, займемося роботою:

Спочатку ретельно помийте буряк з бадиллям. Поставте ємність з водою на вогонь і відваріть овоч.


Відваріть яйця.

Поки будуть варитися яйця з буряком, наріжте інші овочі.

Відокремте бульби від бадилля і наріжте у вигляді невеликих кубиків.


Помиту і просушену бадилля розділіть, відокремте більш товсту частину від листя, так як вони варяться довше. Стебла наріжте у вигляді шматочків.


Перед тим як будете знімати буряк з вогню, підсолити її, додайте дрібний цукор і сюди ж влийте лимонний сік з половини цитруса.

Через кілька хвилин дістаньте овоч, нехай остигає.

В рідину, в якій ви відварювали буряк, додайте стебла.


Накрийте ємність з стравою кришкою і варіть 10 хвилин.

Тепер слід нарізати великими шматочками бадилля.

За бажанням можете нарізати ще кропиву, молодий щавель і шпинат.

Порізану бадилля відправте в ємність до інших овочами і варіть три хвилини.

Далі слід процідити відвар, відставити в сторону, нехай охолоне.


У відварену бадилля потріть на тертці буряк, редис.


Огірок наріжте у вигляді соломки.


Помийте зелень кропу, цибуля і подрібніть. Подрібнену зелень відправте в ємність з бадиллям і буряком, посоліть і перемішайте.

Візьміть тарілки викладайте підготовлену овочеву масу і залийте її відваром, в якій отваривалась буряк із гичкою.


Тепер потрібно в кожну тарілку покласти по половині яйця, сметану і все, ботвінья класична готова, можете покуштувати це легке і смачне ласощі!

Відеорецепт Ботвинья класична

Рецепт супу ботвинья

Можна приготувати суп з ботвиньї за іншим рецептом, це страва не менш смачне, ніжне, легке і апетитне!

Отже, для того щоб приготувати супчик по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
кріп, цибулю, чорний перець у вигляді горошку, лавровий лист – за смаком;
кислий білий квас – 600 мілілітрів;
огірки – 4 штуки;
щавель – 1 пучок;
хлібний квас темного кольору – 400 мілілітрів;
бурякова гичка – 20 листочків;
кропива – жменя;
сіль, цукор – за смаком;
сметана для подачі страви;
шпинат – пучок;
хрін в тертому вигляді – 1 столова ложка;
цедра лимона – 1 столова ложка;
горбуша або річкова форель – 500 грам.

А тепер займемося справою:

1. Помийте ретельно рибний продукт і відправте його отвариваться в підсолену воду. Обов’язково додайте в процесі варіння цибулю, кріп, чорний перець у вигляді горошку і лавровий лист. Коли риба буде готова, остудіть і наріжте її у вигляді невеликих шматочків, а зелень перекладіть в друшляк. Нехай стече рідина.
2. огірки Очистіть і наріжте у вигляді маленьких шматочків.
3. У каструлю влийте світлий і темний квас, сюди ж додайте потертий хрін, лимонну цедру, зелень огірочки, посоліть, додайте цукор, перемішайте, залиште ємність в бік, нехай вміст настоюється кілька годин.
4. Помийте ботвинью, відварюйте її в підсоленій рідини кілька хвилин, а потім наріжте невеликими шматочками.
5. Візьміть тарілочки викладайте в неї ботвинью, рибу і ложечку сметани. В піали налийте настоявшийся супчик і подавайте дуже смачну страву до столу!

Приємного Вам апетиту!