Яблучне пюре на зиму (перевірені рецепти з фото)

Я добре пам’ятаю, як мама заготовляли яблучне пюре на зиму. Вірніше, не сам процес заготівлі, а смачний результат. Красиве, смачне ласощі, прохолодне від довгого «томління» на курній полиці льоху. Тримаєш в руках цілу чашку дитячого щастя і посміхаєшся. Смачніше морозива і шоколаду разом узятих. Але я підросла, і пюре заготовляти перестали. Це і не дивно. Адже щоб переробити кілька десятків кілограмів яблук без блендера і кухонного комбайна, потрібно чимало сил. Але сьогодні це просто. Тому ділюся з вами перевіреними рецептами яблучного пюре для заготівлі на зиму, за яким я заготовляю смачне ласощі вже своєї дочки.

Зміст:

  • Класичний рецепт
  • Зі згущеним молоком

Домашнє яблучне пюре для дітей та дорослих на зиму

Класичний рецепт. Головний інгредієнт – яблука. А більше нічого і не потрібно. Ну, хіба що, цукор для ласунів.

Інгредієнти:

яблука – 1 кг цукор – 100 г (не обов’язково)

Заготівля яблучного пюре (покроковий рецепт з фото):

-1-

Яблука замочіть в чистій холодній воді. Ретельно вимийте. Викладіть на вафельний рушник, щоб волога вбралася.

-2-

Розріжте яблучка на кілька частин. Видаліть хвостики і серцевину.

-3-

Покладіть яблучні дольки в каструлю. Засипте цукром. Фрукти кислі? Цукрового піску можна покласти більше. А якщо заготовлює яблучне пюре для прикорму немовляти взимку, то подсласитель взагалі не кладіть. Після того, як яблука трохи постояти при кімнатній температурі кілька годин, вони пустять сік. Щоб прискорити приготування, влийте очищену воду (100 мл на кг фруктів).

-4-

Тушкуйте яблука під закритою кришкою на повільному вогні 15-25 хвилин. Часточки стали м’якими? Вимкніть вогонь.

-5-

Перебити яблука до однорідності. Або протріть через дрібне металеве сито.

-6-

Простерелизуйте банки і кришки. Пюрешку влийте назад в каструлю. Прокип’ятіть протягом декількох хвилин. Розкладіть по підготовленим ємкостей.

-7-

Укупорьте кришками. Остудіть яблучне пюре під щільною тканиною і перенесіть на зберігання до зими в підвал або комору.

-8-

До яблук можна додавати й інші фрукти. Абрикоси, сливи, банани, персики. Але якщо яблучне пюре взимку буде використовуватись для першого прикорму немовляти, краще заготовити кожен вид фруктового ласощі окремо.

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму в домашніх умовах

Для грудничка такий прикорм я заготовляти не раджу. А ось дітвора постарше буде в повному захваті. Магазинні пюрешки і поруч не стояли з цим смачним ласощами.

Для приготування потрібно:

яблучка – 1-1,5 кг цукровий пісок – 50 г
згущене молоко – 100 г вода – 50-70 мл
ванілін або ванільний цукор – за смаком та бажанням

Як заготовити на зиму яблучне пюре зі згущеним молоком (рецепт з фото):

-1-

Яблука добре вимийте. Розріжте на кілька частин. Видаліть серцевину. Зіпсовані ділянки зріжте.

-2-

Складіть нарізані фрукти у каструлю або сотейник. Або в чашу мультиварки.

-3-

Всипте цукор. Перемішайте і влийте воду. Накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте яблука на повільному вогні.

-4-

Через 20 хвилин перевірити на готовність. Яблучні дольки повинні бути м’якими.

-5-

Пюрируйте їх за допомогою або звичайного заглибного блендера. Якщо його немає, то протріть через сито з самими дрібними осередками. Потім поверніть пюрешку в каструлю і додайте згущене молоко. Варіть після закипання 5-7 хвилин. Постійно помішуйте.

-6-

За цей час стерилізують невеликі баночки. Маленькі ємності потримайте над парою 5-7 хвилин. Для півлітрових знадобиться 10 хвилин. Для літрової тари – 15. Розподіліть гарячу заготовку по банкам.

-7-

Загорніть або загвинтіть стерильними кришками. Залиште остигати під щільним ковдрою. На наступну добу можна перенести на зберігання в прохолодне темне місце, де консервація дочекається зими.

Вдалих, смачних і корисних заготовок!

Добавить комментарий