Смачна і швидка картопляна запіканка на сковороді

Друзі, давненько я не поповнила скарбничку добрих рецептів. Взагалі, останнім часом я не так багато експериментую з новим, більше використовую вже знайомі рецепти. Основні мої сили зараз не на кухні хоча по чистому часу це, мабуть, найпопулярніше місце, на якому я проводжу найбільше часу І хоч я не прагну зараз підвищувати свою кулінарну майстерність, але все ж періодично попадаються на очі дуже привабливі рецепти, повз яких просто не можу пройти. Як ви знаєте, я найбільше люблю такі страви, які досить прості в приготуванні, не вимагають тривалої підготовки або якогось унікального вміння (як це буває, наприклад, з тестом). І сьогодні поділюся саме таким рецептом – швидким, простим, але дуууже смачним. Зустрічайте – картопляна запіканка на сковороді.

З цим рецептом я познайомилася на просторах інтернету і познайомлю вас саме з тим варіантом, який пропонується в оригіналі. Але насправді, як урізноманітнити начинку, – це повністю ваша творчість. Наприклад, я не любитель оливок, і не кладу їх в запіканку. Зате люблю додати помідори або солодкий перець. Припускаю, що непогано ця запіканка буде поєднуватися і з солоними огірочками.

Так само і зі спеціями: оскільки я даю запіканку і дітям теж, то не кладу туди спеції (сіль). Але конкретно по складу набору спецій або трав – повністю ваш вибір.

Отже, що знадобиться:

600-700 г картоплі
100 г сиру (в оригінальному рецепті – адигейського, але я віддаю перевагу звичайний вершковий будь-якої марки)
1-1,5 г солі (втім, залежить від солоності сиру та наявності-відсутності інших спецій; я солю на око)
2 ст. л. рослинного масла (для смаження)
а далі – будь-які добавки (в оригіналі рецепта – трохи оливок без кісточок; про свої уподобання я вже написала)
за смаком спеції – чорний мелений перець, каррі, асафетида, куркума, коріандр і т. п.

Як готувати:

Миємо, чистимо картоплю, трьом його на крупній тертці.
Додаємо сіль, спеції, акуратно перемішуємо, намагаючись, щоб менше виділявся сік. Якщо з’явився сік – трохи віджимаємо.
Натираємо на тертці сир. І готуємо те, що ще будемо додавати (оливки, помідори, перець тощо)
Беремо холодну сковорідку з антипригарним покриттям (діаметром 22 см), щедро змащуємо маслом, в тому числі бортики. І викладаємо половину тертого картоплі.
Зверху накладаємо тертий сир і інші добавки.
Поверх сиру – робимо ще один шар тертої картоплі. Придавлюємо, щоб лежало щільно (це важливо для того, щоб готова запіканка не розсипалася).
Накриваємо сковорідку кришкою і ставимо на середній вогонь.
Через 10-15 хвилин перевертаємо запіканку на іншу сторону таким чином: знімаємо кришку, накриваємо сковороду великою плоскою тарілкою і перевертаємо. На сковорідку доливаємо ще масла, акуратно зрушуємо запіканку з тарілки назад на сковорідку і смажимо ще 10-15 хвилин.

Все, запіканка готова. Як бачите, ніяких особливих складнощів. Даємо запіканці трохи охолонути – і їмо з задоволенням

За бажанням – можна їсти запіканку зі сметаною або улюбленим соусом, підходящим для картоплі.

Ваша Ольга Бардіна

P. S. якщо Ви хочете підписатися на оновлення блогу, нагадую, що це можна зробити в правій колонці блогу (трохи нижче моєї фотографії). До нових зустрічей! І не забувайте ділитися статтями в соц.мережах, якщо вони здалися Вам цікавими і корисними.

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ