Як самостійно зробити кефір в домашніх умовах

Вітаю дорогих читачок на сторінках улюбленого затишного блогу. Сьогодні наше спілкування мені хочеться почати з питання. Бути може, комусь він здасться нескромним, але раз вже «всі ми тут сьогодні чаюємо»… Як часто Ви замислювалися про якість харчування до того моменту, як у Вашій родині з’явилися діти? На жаль, сьогодні все частіше ми чуємо про те, що консервантів і підсилювачів смаку в наш час практично не уникнути. Як Ви вже здогадалися, цей варіант не для нас. Якщо якість молочної продукції з прилавків супермаркетів не вселяє довіри або Вам просто доставляє величезне задоволення приготування їжі для своєї родини, дізнайтеся з цієї статті як зробити кефір у домашніх умовах.

З новонародженим!

До того як я стала мамою, на всі розмови про потенційну небезпеку молочних продуктів я не звертала особливої уваги. Все змінилося в той день, коли настав час вводити прикорм. Якщо у Вашій родині є маленькі діти, то питання якості дитячої кисло-молочної продукції для Вас стоїть не на останньому місці. Поява в родині малюка і турбота про міцне здоров’я наших найменших крихт змушує багатьох з нас переглянути свої звички і задуматися про якість продуктів, які з’являються на нашому столі.

Не поспішаємо

Прийнято вважати, що молочні продукти є важкою їжею для дитини, можуть викликати здуття і інші неприємні симптоми, що турбують малюків. З цих причин багато з нас і зовсім виключають з меню цю категорію продуктів. Для травної системи немовляти, що знаходиться в стадії формування, кефір є важким для засвоєння, тому у схемі прикорму він з’являється ближче до року.

Простіше простого

У наші дні у мам є можливість завести собі домашнього помічника» практично в будь-якій справі. Як правило, перші «досягнення науки і техніки» з’являються у нас на кухні. Для того, щоб почати балувати маленьких непосид щоденною порцією свіжого кефіру, йогурту або навіть сирка сьогодні досить лише вибрати потрібний режим в мультиварці або в йогуртниці. Від Вас буде потрібно лише «хвилиночку уваги» і трохи терпіння для вивчення технічного керівництва саме Вашої моделі. Загальні принципи приготування однакові для всіх: чисті руки, чистий посуд і Ваша впевненість у високій якості молока. Найкраще підійде пастеризоване з жирністю не більше 2,5%.

Роби раз, роби два

Принцип приготування домашнього кефіру з молока не складніше варіння каші. В якості закваски можна використовувати різні аптечні препарати або сметану. Суть цього методу в тому, що в підігріте тепле молоко ми додаємо закваску, щільно закриваємо, закутуємо і прибираємо в тепле місце на ніч. Коли на поверхні з’явиться згусток, «майбутній кефір» можна прибрати в холодильник ще на кілька годин.

Очі бояться, а руки роблять

навіть Якщо Ви не прихильниця сучасних «гаджетів на кухні», ніколи не експериментували з заквасками, – це не привід відмовляти собі в радості від процесу приготування справжнього домашнього кефіру. Простота рецепту приготування кефіру без закваски і навіть без чудо-техніки не налякає навіть самих недосвідчених в кулінарії господинь.

Переконайтеся самі!

Нагріти, не доводячи до кипіння приблизно половину літра молока. Додати пару ложок сметани або кефіру і прибрати в тепле місце. Якщо бажаєте отримати більш дієтичний варіант – використовувати знежирений кефір. Ніжний і низькокалорійний, заспокійливий і просто улюблений багатьма з дитинства напій буде готовий приблизно через 10 годин, після чого його необхідно прибрати в холодильник.

Все найкраще дітям

З появою в родині малюка ми стаємо не тільки домашнім доктором, але і домашнім пекарем, кондитером і навіть молочником. Якщо Ви прагнете до того, щоб харчування Вашої родини було не тільки смачним, але і максимально корисним, зробіть приготування домашніх молочних продуктів сімейним хобі. Залучайте і залучайте маленьких кулінарів до своїх експериментів. Навчіть їх ставитися до процесу приготування творчо і отримуйте ще більше радості від сімейного спілкування.

Не забудьте поділитися статтею з друзями. Залишайтеся з нами, підпишіться на оновлення блогу.

Автор: Яна Свистун