Холодець зі свинячих ніжок і індички

Холодець є тим стравою, яку господині готують не тільки на свята, але і замість других страв для повсякденного столу. Дане холодні ласощі обожнюють в основному всі, а от приготувати його може не кожен, так як з ним треба повозитися і докласти максимум зусиль. Але ми сподіваємося, що вас це не лякає, тому пропонуємо приготувати неймовірно смачний холодець зі свинячих ніжок і індички!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Ноги свинячі	1 кг	216
Нога індича	1 кг	142
Моркву	2-3 шт.	33
Цибуля ріпчаста	3-4 шт.	43
Цибуля зелена (невеликий пучок)	1 шт.	19
Петрушка (невеликий пучок)	1 шт.	36
Часник	3 зубчики	149
Лавровий лист	3 шт.
Перець чорний горошком	5 шт.
Сіль	1/2 ч. л.
Вода	4 л

Покроковий рецепт приготування Холодець зі свинячих ніжок і індички з фото

А готувати страву ми буде так:

Почистіть морквяний овоч, помийте і наріжте великими кружечками.

Почистіть цибулю і помийте.

Ці два підготовлених овоча перекладіть у велику широку ємність, сюди ж відправте свинячі та індичі ніжки, тільки попередньо гарненько промийте м’ясні продукти.


Далі залийте все водою і закип’ятіть.

Зніміть піну, що утворилася з м’яса, додайте лавровий лист, чорний перець у вигляді горошку, зробіть слабкий вогонь, накрийте ємність з стравою кришкою і варіть 8 годин. Воду ні в якому разі не підливайте.


Хвилин за 15 як буде готовий наваристий бульйон, посоліть його, потім вимкніть вогонь, дістаньте з відвару м’ясні та овочеві продукти, нехай остигають.

Далі почистіть часник і постарайтеся нарізати дрібними шматочками.


петрушку Подрібніть з пір’ям зеленого лука.

Якщо м’ясні ніжки охололи, тоді відокремте м’ясо від кістки і наріжте дрібними шматочками.


Перекладіть м’ясні шматочки в підготовлені форми.

Відварну головку ріпчастої цибулі подрібніть і покладіть зверху на м’ясо.

укладіть Зверху часник, морквяні гуртки і ароматну зелень.

Все залийте ароматним бульйонні відваром, остудіть і відправте в холодильник на 10 годин. Ось і все, холодець зі свинячих ніжок і індички готовий, подається таке блюдо з шматочками чорного хліба, хріном або гірчицею!

Відеорецепт Холодець зі свинячих ніжок і індички

Холодець з шиї індички

Не поспішайте залишати цю сторінку, тому що далі ми пропонуємо вам дізнатися ще про одному рецепті і радимо приготувати дуже смачний і дієтичний холодець з шиї індички!

Для того щоб приготувати холодне блюдо по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
шиї індички – 2 штуки;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
пастернак – 1 штука;
морква – 1 штука;
запашний перець – 3 горошини;
гвоздика – 1 штука;
лавровий лист – 2 штуки;
петрушка – 1 пучок;
сіль.

А готується страва так:

1. Відразу ретельно помийте шиї і розріжте на чотири частини.
2. Перекладіть їх в ємність і залийте прохолодною водою, поставте на вогонь, закип’ятіть, видаліть піну, зробіть слабкий вогонь і варіть три години.
3. Після закінчення відведеного часу додайте в відвар коріння і цибулю, останню суху лушпиння з цибулі не знімайте, просто помийте. Таким чином, бульйон стане золотистим.
4. Додайте спеції і варіть знову всі разом на слабкому вогні ще дві години.
5. Потім додайте петрушку, проваріть відвар 5 хвилин і вимкніть вогонь.
6. Шиї дістаньте, нехай остигають.
7. Потім відокремте м’ясо від кістки.
8. Розведіть желатин і змішайте з бульйоном.
9. Тепер в судки розкладіть м’ясо, залийте все бульйонні відваром, остудіть і відправте на 5 годин в холодильник. Ось і все, м’який, ніжний і смачний холодець готовий!

Приємного Вам апетиту!