Харчування при виразці шлунка: правила, які треба дотримуватися

Зміст

• Ознаки хронічного захворювання
• Принципи формування раціону
• А що під забороною?
• Що дозволено?
• Особливі продукти для тих, у кого виразка
• Про нього не можна забувати

Серед різноманітних захворювань шлунково-кишкового тракту виділяється виразка шлунка. Вона характеризується гострими болями, які є наслідком ушкоджень слизових стінок органу. Раніше вважалося, що причина хвороби – це неправильний спосіб життя, шкідливими продуктами харчування, куріння і алкоголь. Однак сучасні дослідження підтверджують, що лікування виразки шлунка повинна полягати в антибактеріальної терапії, спрямованої проти особливого роду мікроорганізмів, що ушкоджують орган.

Особливість хвороби – це сезонний характер її загострень. Тобто, найчастіше виразка проявляє себе навесні і восени. Це помічають особливо явно ті пацієнти, які знаходять в собі сили терпіти неприємні відчуття довгий час.

Специфіка захворювання полягає ще і в тому, що харчування прямо пов’язане з поліпшенням або погіршенням стану пацієнта. Тому особливе меню для хворих на виразку шлунку – це не рекомендація, а медичне призначення, яке потрібно виконувати акуратно і точно. Тільки в цьому випадку можлива трансформація хвороби в безсимптомну стадію і зняття загострення.

Ознаки хронічного захворювання

• Перший, найбільш зрозумілий і стійкий симптом – це болі в області, яку називають «під ложечкою». Відчуття ці локалізуються між пупком і грудною кліткою, іноді дещо зміщуються вліво. Їх причина – подразнення власне виразки, тобто, пошкодженої частини шлункового епітелію, соляною кислотою. Сучасні дослідження показують, що важливу роль у процесі її вироблення відіграє особливий вид бактерій, що функціонують в органі. Біль має ниючий характер, вона залежить від погодних умов – дощ та вітер посилюється. Ще одна її особливість – затихання перед прийомами їжі або після вживання рідкої, слизової, обволікаючої каші (в цьому відмінність від виразки дванадцятипалої кишки – при ній біль заспокоюється після будь-якого перекусу і посилюється, коли пацієнт голодний). Існує особлива «проба», яка полягає в наступному: людині при нападі нездужання дають трохи содового розчину. Якщо біль пішла – це, найімовірніше, виразка шлунка. Пояснення цьому просте: лужне середовище, яку утворює сода, гасить кислотну.

• Ознакою захворювання є підвищена дратівливість, укупі з незрозумілою внутрішньою напруженістю. Вони є наслідком порушення правильної роботи нервових рецепторів в організмі.
• Загострення хронічної хвороби найчастіше буває пов’язано з емоційною напругою або потрясінням: похоронами, сварками, розлученнями, стресами на роботі. Після таких «струсів» багато людей, излечившие виразку, починають знову відчувати ниючий біль.
• При прориві – перфорації шлункової стінки неприємні відчуття стають болісними, нестерпними. Такий поворот подій часто вимагає оперативного втручання.
• Печія переслідує більшість хворих на виразку шлунка. Таке явище, що відображає натщесерце, свідчить про неправильне і рясному виробництві соляної кислоти.
• Якщо стався стеноз, тобто зменшення, звуження органу травлення за рахунок рубців, можлива кисла блювання, яке приносить відчуття полегшення. Іноді разом з нею виходять частинки їжі, яка була з’їдена напередодні.

Принципи формування раціону

Існують загальні правила, які важливі для складання меню при даному захворюванні. Вони дозволять легше пройти гострий період і почати відновлення. Вибираючи харчування при загостренні виразки шлунка, треба враховувати наступне.

• Лікувальне харчування при виразці – це не дієта для схуднення. Хворий повинен отримувати достатню кількість калорій, важливо збалансувати раціон і не обділяти себе поживними речовинами.
• Їсти потрібно досить часто – приблизно через кожні 2 – 2,5 години (перерва не більше 3 годин). Порції повинні бути маленькими, ні в якому разі не переїдайте.
• Виразка шлунка і смаженими продуктами харчування взаємовиключають один одного. Це стосується і запечених страв, де з’явилася золотава скоринка.
• У момент загострення не вживайте гарячу і холодну їжу. Температура їжі повинна дорівнювати приблизно 30 градусів. Якщо вона буде вище, це загальмує процеси вироблення травних ферментів і відновлення епітелію – поверхні слизових стінок шлунка.

• Вживання солі необхідно звести до мінімуму.
• Все, що викликає газоутворення, при виразці шлунка в період загострення їсти не можна.
• Чистої негазованої води слід випивати достатню кількість. Для тих, у кого виразка, воно збільшується до 2 літрів на добу, якщо, звичайно, не спостерігаються патології щитовидної залози або сечостатевої системи.
• Їжа повинна бути щадною: все, що продукує вироблення надмірної кількості шлункового соку, вживати не слід.
• Допустимі методи обробки продуктів: бланшировка і тушкування, варіння на пару і запікання (не до кінця).
• Алкоголь і газовані напої при виразці шлунка категорично під забороною.
• Механічне і хімічне щадіння, тобто, розумний і уважний вибір продуктів і способів їх обробки – ось основний принцип харчування при виразці.
• Індивідуальність у виборі меню – важлива умова при даному захворюванні. Універсальних рекомендацій для всіх пацієнтів немає.
• Вирішуючи, що з’їсти на сніданок, обід або перед сном, важливо враховувати час, який витрачається на перетравлення того або іншого продукту.

При виразці шлунка дієта триває приблизно рік. За цей час слизові стінки органу повинні повністю відновитися. Виходити з даної системи харчування потрібно м’яко, намагатися продовжувати не вживати відверто шкідливі, перенасичені сіллю і штучними добавками продукти.

А що під забороною?

Харчування при виразці шлунка не відрізняється різноманітністю. Список забороненого досить великий, так як включає в себе все, що дратує шлунок і травмує його. Сюди відносяться жирні м’ясні бульйони і ковбаси, сало і гриби, ікра і супи з кислої капусти, а також окрошка. Всі консерви, кисломолочні продукти і ті, у яких підвищена жирність (наприклад, зрілий сир і згущене молоко), яєчня і висівки під забороною.

У чорний список потрапляють крупи та овочі з грубою клітковиною: перловка, кукурудза, необроблений рис, різні види капусти, ріпа і редис, стебла селери, горох і квасоля. Всі кислі ягоди і фрукти, те, що травмує хворий шлунок, наприклад, цибулю і часник, також доведеться виключити. Чорний і зелений чай, кави, сухофрукти і горіхи гастроентерологи відносять до небезпечних для всіх хворих на виразку продуктів.

Як ми бачимо, список забороненої їжі досить великий, багатьох він може привести в стан смутку. Однак, якщо уважно підійти до формування раціону, зробити його різноманітним і, по можливості, цікавим, період лікування пройде швидше.

Що дозволено?

Основні продукти харчування при виразці шлунка перерахуємо в списку нижче. Як правило, вони можуть входити в меню кожного страждає від виразки.

• Пшеничний, білий, хліб. Важливо, щоб він не був свіжим. Найкраще, якщо виробу будуть приблизно добу. М’яке, пухке і тепле тісто дуже важко перетравлюється.
• Супи з додаванням дозволених овочів – кабачка, суцвіть брокколі і цвітної капусти, гарбуза, картоплі, моркви.
• Без страху можна включати в раціон харчування крупи, які слід розварені.
• Допускається вживання некислих фруктів. Щоб вони не травмували слизову, існує правило: очищати таку їжу від зовнішньої оболонки і перетирати в пюре.
• Важливо не тільки правильно харчуватися, але і пити те, що не травмує шлунок. Це можуть бути неміцні відвари трав’яних чаїв, шипшина, компот.
• Заправляйте страви невеликою кількістю масла, яке є нерафінованою (з оливок або соняшнику).

Харчування при виразковій хворобі шлунка передбачає використання свіжих і якісних продуктів. Пам’ятайте, що будь-який розлад травлення з-за неправильного раціону спричинить загострення недуги, а, може бути, і важкі наслідки.

Особливі продукти для тих, у кого виразка

Існують продукти, які використовуються не просто для того, щоб вгамувати голод при виразці, але і потім, щоб лікувати її. Дієтичне харчування передбачає їх регулярне включення в меню. Що повинно постійно бути під рукою в тих, хто страждає на виразку? У чому полягає дієтотерапія?

Якщо у вас немає алергії на продукти бджільництва, на столі щодня повинен бути присутнім мед. Вживається в невеликих кількостях він нейтралізує соляну кислоту, яка виробляється в шлунку, знімає больовий синдром, бореться з роздратуванням епітелію. Мед – це джерело вітамінів. Він зміцнює опірність організму, підвищує рівень гемоглобіну. Такі неприємності, як печія і відчуття нудоти, він також полегшує.

Ще один унікальний продукт – сік білокачанної капусти. Особливості правильного харчування при виразці шлунка не передбачає вживання цього овоча, так як міститься в ньому клітковина занадто важка для травмованого органа травлення. Однак свіжий капустяний сік – це джерело рідкісного вітаміну U. Він безпосередньо впливає на шкідливі бактерії і допомагає рубцюватися ран. Аскорбінова кислота підтримує ослаблений хворобою організм, зміцнює захисні сили імунітету.

Про нього не можна забувати

Виразка шлунка – дуже серйозна хвороба. Потрібно пам’ятати, що вилікувати страждає орган непросто, адже він повинен постійно перетравлювати їжу, інакше організм виснажений і нежиттєздатний. Загоєння пошкоджених ділянок при цьому умови – справа непроста. Найголовніша допомогу, яку пацієнт може надати самому собі – це уважне ставлення до раціону. Існує багато випадків загострення, пов’язаних з тим, що чоловік напередодні побував в гостях, в кафе чи на якомусь святі, де не міг відмовити собі в рясних бенкети, жирної і гострої їжі. На наступний день він відчуває знайому ниючий біль, а це означає, що всі зусилля зійшли на немає.

Раціон виразку повинен бути досить поживним: лікарі говорять про вжиття не менш, ніж 3000 калорій на добу. Однак розподіляти їх слід раціонально: їжа великими порціями може обернутися погіршенням стану. Їжте помалу, але регулярно.

Період лікування виразки шлунка – не час схуднення, кулінарних та інших експериментів. Почуття голоду терпіти не можна, адже в цей час посилюється стан травмованого епітелію. Організуйте свій день так, щоб у потрібні моменти у вас була можливість перекусити і були підходящі продукти під рукою.

Сучасна гастроентерологія успішно лікує виразку шлунка, діагностує наявність шкідливих бактерій і знаходить варіанти їх знищити, однак участь пацієнта в даному процесі – обов’язкова умова одужання.