Зміст
- Чим багата наша каша?
- Сніданок з’їж сам, обід розділи з другом, вечерю віддай ворогові
- Вибираємо корисний продукт
- Готуйте смачно, їжте із задоволенням!
Всім відомо, що вівсяна каша – це улюблений сніданок англійців. Навіть приватний детектив Шерлок Холмс завжди їв з ранку цю кашу. Впевнені, що це неспроста. Як свідчать розповіді, сіра речовина в голові цього літературного персонажа працювало на повну силу, дозволяючи розкривати різного роду таємниці злочину. Бути може, в цьому є заслуга цієї досить прозаїчною каші?
Встановлено, що вітамінна вівсянка на сніданок не тільки живить головний мозок, але і благотворно діє на загальний стан організму, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливає на обмінні процеси на клітинному рівні. Але про все по порядку. Отже, сьогодні розбираємо тему: «Вівсяна каша: користь і шкода».
Чим багата наша каша?
Овес – зернова культура, з якої виготовляють вівсяну крупу або пластівці. При цьому каша з різних видів зерен – цільних або розплющених – має різну калорійність. Приміром, 88 ккал (кілокалорій) міститься в пластівцях, запаренных окропом, а 303 ккал – у відвареної крупі.
До складу вівсянки входять такі речовини: білки, лінолева кислота, лецитин, кальцій, магній, калій та натрій, комплекс вітамінів. Користь вівсянки для організму полягає в малому вмісті глютену і у великій кількості клітковини, яка допомагає зменшити рівень холестерину в крові. Каша благотворно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, запобігаючи можливе утворення ракових клітин у шлунку, блокує прогресування таких захворювань, як гастрит і виразка.
Корисність вівсяної каші полягає в достатку мікроелементів. Серед основних:
- біотин – імуномодулятор, зміцнює загальне самопочуття;
- вітамін K – сприяє кращій згортання крові і нормалізації роботи сечостатевої системи;
- тіамін (вітамін В1) – відіграє важливу роль у процесі метаболізму (обміну речовин), а також необхідний для нормального розвитку зростаючого організму, підтримує стабільну роботу серця, нервової системи;
- токоферол (вітамін Е) – відмінний антиоксидант;
- рибофлавін (вітамін В2) – необхідний для здоров’я шкіри, нігтів, росту волосся, підтримує роботу щитовидної залози.
Як бачите, корисних речовин в крупі багато. Тому у багатьох виникає цілком закономірне питання: «А чи корисна вівсянка сирої?».
Звичайно, первинна структура їжі більш багата в плані поживних речовин, але не варто їсти вівсяні пластівці всухом’ятку. Таке вживання загрожує неприємними наслідками, як-то: здуття живота і газоутворення. Міститься в пластівцях фитиновая кислота, разрушаемая при термічній обробці, в сирому вигляді не розщеплюється і не перетравлюється організмом. Тому набагато краще пластівці заздалегідь залити водою або соком і залишити для набрякання.
Сніданок з’їж сам, обід розділи з другом, вечерю віддай ворогові
Ця фраза відома істина підтримання сил і здоров’я (до речі, автором її вважається знаменитий полководець А. В. Суворов). Виникає питання: а наскільки велика користь вівсянки вранці? Адже саме цією кашею чомусь воліють снідати жителі Туманного Альбіону.
Вівсяна каша вранці – класика жанру: швидко готується, завжди під рукою, недорого коштує, можна приготувати і дорослому, і дитині. Правда ж, нікому не хочеться після солодкого сну стояти довго біля плити. Крім того, вранці зовсім не хочеться їсти важку їжу. У цьому випадку вівсяна каша – суцільна користь для нас. Чому?
- По-перше, ця каша легко засвоюється організмом, на її перетравлення майже не витрачається енергія, значить, ви будете бадьорі і повні сил після сніданку.
- По-друге, овес містить велику кількість складних вуглеводів. Це означає, що вівсяна каша надовго дасть нам відчуття ситості, перекуси стануть просто не потрібні.
Найбільша користь вівсяної каші в позитивному на ШКТ. У нашому організмі вівсянка творить справжні дива:
- стимулює правильну роботу кишечника, усуває запори;
- створює слизову плівку, яка захищає поверхню внутрішніх стінок кишечника;
- очищає судини від атеросклеротичних бляшок;
- сприяє регенерації тканин;
- стимулює вироблення захисних функцій організму;
- регулює вагу;
- виробляє стимулювання відтоку жовчі;
- заспокоює центральну нервову систему;
- підвищує фізичну витривалість і знеболює після надмірних навантажень.
А в чому ж тоді полягає шкоду вівсянки, є він взагалі? Так, і вівсяна каша може бути шкідливою, якщо нею зловживати.
- Якщо занадто часто є овес, то це може призвести до вимивання з кісток кальцію і вітаміну D, що надалі загрожує розвитком остеопорозу і деформацією кісткових тканин.
- Вживати в їжу злакові не можна людям з глютеновою ентеропатією – непереносимістю глютену. Ті, хто має в анамнезі цей діагноз, піддаються сильному токсичній дії на слизову оболонку тонкої кишки, що надалі призводить до гіпотрофії і навіть розвитку рахитоподробного синдрому.
- Заборонено вживання вівсянки при ерозіях і кровотечі шлунка і кишечника.
Як бачите, користь і шкоду вівсяної каші вранці зовсім не рівноцінні. Все залежить виключно від особливостей вашого організму.
Вибираємо корисний продукт
Щоб вівсяна каша була тільки на користь, слід правильно вибирати і готувати вівсяну крупу.
Основним показником добротного продукту, безумовно, є термін придатності та якість, яку гарантують фірмою-виробником. Хороші вівсяні пластівці повинні мати розсипчасту структуру і бути однакового розміру. Вони можуть бути різної товщини, що впливає на швидкість приготування.
Самі тонкі пластівці призначені для швидкого приготування, вони вже пройшли термічну обробку, тому їх досить залити окропом і дати настоятися 1-2 хвилини.
Однак найбільш корисні – товсті пластівці, які потрібно варити 10-15 хвилин. При варінні вони розбухають приблизно в 4 рази, для в’язкої каші пропорції пластівців і води повинні бути 1 : 1,5 або 1 : 2.
Готуйте смачно, їжте із задоволенням!
- Вівсяна каша може бути дуже смачною, якщо в неї додати горіхи, сухофрукти, мед, фрукти і навіть деякі овочі. Спробуйте приготувати кашу за нашими рецептами, і ваш сніданок запам’ятається на весь день!
- Сонячний сніданок. Для приготування яскравою і живильної вівсянки буде потрібно: 400 г гарбуза, 150 грамів вівсяної крупи, склянку води, мед за смаком. Як готуємо? Очищаємо шматочок гарбуза від насіння і шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, складаємо в каструльку, заливаємо окропом і варимо до готовності. Далі додаємо пластівці, при потребі додаємо воду, щоб каша була повністю покрита рідиною. Варимо ще хвилин 15-20. Красиве і поживна страва готова!
- Джерело здоров’я. Основні компоненти цієї страви: 5 столових ложок вівсяних пластівців, 7 столових ложок охолодженого окропу, 1 чайна ложка меду, 5 часточок волоського горіха або фундука, 2 штучки кураги. Як готуємо? Вівсянку заливаємо водою і даємо настоятися близько півгодини, після чого додаємо всі інші інгредієнти і ретельно перемішуємо. Корисна каша готова до вживання.
Отже, вивчивши все вищесказане, можна відповісти, чим шкідлива вівсяна каша, а в чому користь. Висновок однозначний: плюсів від вживання цього продукту в їжу набагато більше.
Їсти вівсянку можна незалежно від сезону, адже каша відмінно поєднується з сезонними ягодами і фруктами, горіхами та іншими добавками, які вам до смаку. Не можна не залишити без уваги легкість у приготуванні, що сподобається тим, хто не любить багато часу проводити біля плити.
Ми розібрали, ніж корисна вівсянка в первозданному вигляді, і чим корисна вівсяна каша, приготовлена з додатковими інгредієнтами. Пам’ятайте: людина є те, що він їсть. Якщо правильна їжа, значить, і здоров’я у людини відмінне. А добре самопочуття – це ключ до повноцінного і щасливого життя. Будьте успішні і їжте здорову їжу.
ЗмістІсторіяЩо по чомуОбмеженняЯкий можна зробити висновок?Які вибрати ...
ЗмістОсобливості захворюванняПрояви хворобиСимптоми вітрянкиМожливі ...
ЗмістЩо таке вітрянка?Як розпізнати інфекціюНебезпечні ускладнення «простий» ...
ЗмістКласифікація витривалості за типамиПотрібна робота на знос в силових ...
ЗмістСекрети любові таяться в складіЗдоров'я в подарунок від вітамінного ...
Ймовірно, ви чули про те, що дефіцит вітамінів може стати причиною серйозних ...