Скільки і як варити рис у мультиварці правильно

Зміст

• Користь крупи
• Види крупи
• Підготовка до варіння крупи
• Варимо розсипчастий рис в мультиварці
• Простий дієтичний рецепт в мультиварці
• Як приготувати в мультиварці рисову кашу?

Рис – відмінний гарнір для овочевих страв, хороша основа для каші. Його варіння не кожній господині вдається з першого разу, так як при приготуванні цієї крупи обов’язково потрібно дотримати ряд умов. Мультиварка дуже полегшує процес приготування; важливо тільки слідувати рецептом, та відмінне блюдо або основа для кулінарного шедевра готова!

Користь крупи

У рисі міститься кілька важливих для організму амінокислот і повністю відсутня глютен. Ця крупа – джерело вітамінів групи В, корисних для нервової системи. До складу злаку входить лецитин, стимулює мозкову діяльність. Велика кількість калію, що міститься в цій крупі, робить її корисною стравою для людей, що мають проблеми з серцем.

Рис м’яко обволікає органи травної системи, тому добре підходить в якості їжі для людей з чутливим шлунком. Цей злак вкрай рідко викликає алергію, тому рекомендований в якості першого прикорму дітям починаючи з піврічного віку.

Види крупи

Скільки варити рис у мультиварці? Відповідь на це питання залежить від сорту злака, який ви збираєтеся готувати. За формою він ділиться на довгозерний, середньозерний і круглозерний. Довгозерний використовується для гарнірів, для плову і паельї. Їм фарширують овочі, беруть як інгредієнт для тефтелькою. З круглозерного варять каші. Середньозерний універсальний, але краще всього підходить для плову і паельї.

Рис може бути оброблений різними способами; підготовка зерен впливає на час приготування крупи.

• Коричневий рис – це необроблені зернятка. Будь-який сорт має буру оболонку, яка забирається в процесі шліфування. Коричневий – найкорисніший, так як при його підготовці до фасуванні не порушується оболонка зерняток, що містить масу корисних речовин.
• Пропарений рис готують за спеціальною технологією: відмочують, продувають гарячою парою, висушують і шліфують. В процесі обробки корисні речовини переходять з оболонки в тіло зерняток. При готуванні він виходить розсипчастим.
• Білий рис. Це відшліфовані зерна, їх найчастіше використовують у приготуванні. Найбільш відомі сорти – басматі (родом з Індії) і тайський жасмин. Середньозерний рис сорту камоліно вирощують в Єгипті. Його зернятка ніколи не злипаються, при варінні він виходить ніжним і розсипчастим.
• Італійський рис арборіо та іспанська Валенсія – сорти, які використовуються для приготування знаменитих національних страв – різотто і паельї.
• Під назвою «дикий рис» ховається трава з Північної Америки, родичка звичайного злаку. Дикий продукт містить багато корисних речовин, але жорсткий і має незвичайний смак.

Час приготування різних сортів в мультиварці:

• довгозерний – 20 хвилин;
• середньозерний – 20 хвилин;
• круглозерний – 20 хвилин;
• коричневий – 25 хвилин;
• білий – 15-20 хвилин;
• пропарений – 20-25 хвилин;
• дикий – 25 хвилин.

Підготовка до варіння крупи

Спочатку промийте продукт в чистій воді. Можна засипати крупу в каструлю, залити, залишити на кілька хвилин, потім трохи потерти у воді чистих між долонь. Потім рідину треба змінити і повторити процедуру. Продовжувати до того моменту, поки вода в каструлі не стане прозорою. Або відразу промивати рис під струменем проточної води протягом декількох хвилин.

Варимо розсипчастий рис в мультиварці

Щоб гарнір вийшов розсипчастим, правильно буде взяти довгозерний або середньозерний рис. Необроблена крупа (бура) теж підійде. Пропарений і дикий виходять розсипчастими завжди.

Для приготування вам знадобиться:

• рис – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль.

Спочатку промийте зерна. Потім засипте 1 склянку крупи в каструлю, залийте двома склянками води. І рису і води можна взяти більше або менше, головне, дотримати пропорцію: на одну міру крупи – 2 заходи рідини. Відразу ж посоліть.

При бажанні можете покласти в чашу улюблені приправи або овочі. Закрийте кришку.

Продукт добре поєднується з чорним перцем. Із зелені можна вибрати петрушку, кріп, розмарин, базилік. Специфічний смак і аромат додадуть страві коріандр, шавлія, куркума, кмин.

У деяких мультиварок є режим «рис». Якщо такої кнопки немає, то встановіть програму «плов». Виходячи з того, яку крупу ви вибрали, позначте час приготування. Через 20-25 хвилин блюдо буде готово. Не поспішайте діставати крупу з мультиварки, правильно буде дати їй 10 хвилин пропарити.

Простий дієтичний рецепт в мультиварці

Вам знадобиться:

• рис (довгозерний або середньозерний) – 150 грамів (половина склянки);
• морква – 1 штука середнього розміру;
• цибуля – 1 головка;
• овочі, які є: кабачок, гарбуз, квасоля, перець – 300 грамів;
• сіль, спеції.

Кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 2 порції.

Якщо ви хочете, щоб рис вийшов розсипчастим, віддайте перевагу пропареному або дикому. Дрібно поріжте або потріть на тертці моркву, наріжте цибулю. Підготуйте овочі: промийте, наріжте соломкою або кубиками. Покладіть овочі в каструлю. Промиту крупу завантажити в чашу, залийте туди ж склянку води. Закрийте кришкою і готуйте на потрібному режимі протягом 25 хвилин.

Як приготувати в мультиварці рисову кашу?

Іноді не потрібно, щоб зварений рис був розсипчастим. Деякі господині люблять трохи злиплу крупу – в плові або каші.

Для приготування рисової каші вам потрібно:

• рис – 1 склянка;
• вода – 4 склянки;
• цукор – столова ложка;
• сіль – щіпка.

Мультиварка хороша тим, що в ній будь-яку страву виходить особливо ніжним і смачним, і ніколи не підгорає. Стосується це і рисової каші. Для її приготування найкраще підійде круглозерний або середньозерний рис. Засипте в чашу мультиварки крупу, влийте воду. Додайте цукор і сіль за смаком. Закрийте кришку приладу. Виберіть програму «каша». Якщо раптом немає такої кнопки, підійде режим «рис» або «плов». Задайте час приготування 40 хвилин. Після того, як прозвучить сигнал, дайте настоятися каші ще 15-20 хвилин на режимі «підігрів» або «збереження тепла». Так вона вийде значно смачніше.

Тепер, коли з’явилися мультиварки, готувати рис стало просто і приємно. Можна частіше радувати себе і улюблених смачними стравами з цієї корисною і поживною крупи.