Булгур: корисні властивості для організму людини

Зміст

• Склад крупи
• Харчова цінність
• Значення продукту для організму людини
• Протипоказання

Ви чули коли-небудь, що таке булгур? Цим питанням можна застати зненацька будь поважає себе господиню. Тим не менш, за екзотичною назвою з «східним присмаком» стоїть звичайна крупа.

Булгуром називається пшениця, виростає в країнах Близького Сходу, на Балканах і в Середземномор’ї. Злакові зерна збираються в період молочної стиглості, а потім обробляються окропом, просушуються на сонце і звільняються від висівок.

Продукт виходить в результаті помелу пшениці до потрібних розмірів. За зовнішніми ознаками її можна переплутати з рисом або кукурудзяною крупою.

Булгур широко застосовується в страви східної кухні не тільки з-за своїх відмінних смакових якостей. Ще в давнину помітили, що склад продукту і його корисні властивості, сприятливо позначаються на загальному самопочутті людини та стан його здоров’я.

Склад крупи

Користь екзотичного блюда відразу стає очевидною після того, як дізнаєшся, що входить до його складу. Крупа булгур містить:

• багатий вітамінний комплекс: практично всі вітаміни групи B, вітамін E, K, PP, A;
• мікроелементи: калій, фосфор, магній;
• мікроелементи: мідь, залізо, селен, марганець;
• зольні речовини;
• клітковину;
• харчові волокна;
• вуглеводи.

До складу продукту входить також фолієва кислота, користь якої дуже велика для жіночого організму.

Харчова цінність

Любителям посидіти на дієтах і побалувати себе кашки буде цікаво дізнатися, яка у булгуру калорійність. Відразу слід зазначити, що цей показник досить високий.

Калорійність сухої крупи варіюється в діапазоні від 340 до 360 кілокалорій на сто грамів. Все залежить від сорту злакової культури і від ступеня просушування зерен.

Готова каша булгур не завдасть шкоди вашій фігурі, так як має значно меншу калорійність. У процесі варіння вона знижується до 83 кілокалорій. Тому прихильники дієт можуть сміливо включати її в свій раціон. Каша допоможе привести вагу в норму.

Значення продукту для організму людини

Висока калорійність сухої крупи не зменшує ті корисні властивості, якими володіє булгур. Він знайшов широке застосування в народній медицині, його користь доведена часом.

Крупа успішно використовується для профілактики і лікування багатьох захворювань. Основні її переваги:

• Булгур корисний для нервової системи. Вітаміни групи В є для неї основною «їжею». При регулярному застосуванні продукту людина менше піддається стресам і не страждає безсонням.
• Крупа позитивно впливає на роботу серця і судини.
• Має антибактеріальну властивість.
• Корисний для травної системи. Крупа легко засвоюється і перетравлюється шлунком, не залишаючи при цьому важкості.
• Велика користь продукту для людей хворих на цукровий діабет. Було встановлено, що булгур здатний знизити рівень цукру в крові.
• Корисні властивості східного блюда сприятливо позначаються на тендітних суглобах.
• Розщеплює жири.
• Містить мінеральні солі нормалізують процеси обміну речовин.
• Очищає організм від шкідливих токсинів і шлаків.
• Крупа служить для профілактики анемії.
• Велика користь булгуру для зовнішнього вигляду. Він буквально оживляє шкіру і волосся. Маски і скраби на його основі підтягують і підвищують пружність обличчя і тіла, а також рятують від облисіння.

Мелена пшениця є справжньою знахідкою для нашого організму. Але бувають випадки, коли лікувальні властивості булгуру можуть бути на шкоду людині. Це обумовлено наявністю певних проблем зі здоров’ям.

Протипоказання

У яких же випадках користь крупи змінюється на шкоду? Мабуть, перше, про що слід сказати, це про захворювання шлунка та кишечника у хронічній формі. Сюди відносяться підвищена кислотність, гастрити, виразки, коліти та інші проблеми в стадії загострення.

Шкоди для організму можна отримати в результаті надмірного споживання страв з булгуру. Висока калорійність продукту здатна стати причиною появи зайвої ваги.

У булгуре міститься такий рослинний білок, як глютен. При наявності на нього алергії від вживання цього продукту слід відмовитися. В іншому випадку глютен може завдати людині дуже серйозної шкоди.

При появі метеоризму, діареї, слабкості, сонливості виключіть негайно цю крупу зі свого раціону. При занадто частому вживанні східного блюда можна завдати шкоди не тільки талії, але і шлунково-кишковому тракту. Результатом буде порушення обмінних процесів, засмічення шлунка і проблеми з перетравність їжі.

Користь булгуру, звичайно, значно більше, ніж шкоди. Тому за відсутності протипоказань вмикайте це екзотичне блюдо в своє меню. Побалуйте себе і своїх близьких неймовірно смачним і корисним продуктом. Будьте здорові!