Брусниця: корисні властивості і протипоказання до вживання

Зміст

• Цінність ягід
• Застосування брусниці в медицині і косметології
• Протипоказання і застереження
• Як правильно зберігати ягоди?
• Лікарські рецепти

Брусниця – лікувальна ягода, зростаюча на вічнозелених чагарниках. У природних умовах рослина зустрічається на галявинах в лісистій місцевості. Плантації з окультурених чагарником є у багатьох країнах з помірним кліматом, у тому числі і в Росії. Чим особлива брусниця, корисні властивості та протипоказання плодів якої обговорюються лікарями і дієтологами?

Цінність ягід

Плоди рослини вважаються лікувальним і дієтичним продуктом. Калорійність 100 г ягід складає всього 46 ккал. Брусниця на 86% складається з води. Частину утворюють вуглеводи (8%), білки (0,7%) й жири (0,5%). У плодах присутня мала кількість зольних речовин.

Корисні властивості брусниці обумовлені її багатим хімічним складом. У рослині присутні такі органічні кислоти, як яблучна, саліцилова, лимонна, винна, хінна, галова. У брусниці є мінеральні речовини: залізо, калій, кальцій, магній, марганець. Насіння багаті ліноленової та лінолевої кислотою. М’якоть продукту цінна наявністю пектинів, дубильних речовин, вітамінів РР і А, аскорбінової кислоти, каротину. Завдяки бензойної кислоти плоди довго зберігаються, не втрачаючи корисних якостей.

З брусниці, зібраної в екологічно чистих регіонах, готують смачні ласощі – варення і цукати. Плоди їдять свіжими або сушать, перетирають їх цукром, заливають сиропом. Надзвичайно корисні ягідні соки і морси. З лікувальною метою вживають брусничну воду і чай, готують гомеопатичні есенції.

Яку дію на організм надає брусниця?

• Зміцнює і зменшує ламкість капілярів, покращує роботу серця.
• Знижує рівень глюкози і холестерину в крові.
• Насичує організм залізом, чим сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
• Позитивно впливає на перистальтику кишечника, підвищує кислотність шлунка.
• Знімає запалення, бореться з мікробами.
• Нормалізує тиск, виводить зайву рідину з організму.
• Сприяє підвищенню гостроти зору.
• Покращує настрій, заспокоює, усуває депресію і неврози.

Застосування брусниці в медицині і косметології

Враховуючи корисні властивості брусниці, в медицині використовують в основному листя рослини. Його ягоди служать антисептичну, в’яжучу і сечогінним засобом. Відвар з них показаний при застудах, так як відмінно справляється з жаром. Липовий чай з брусничним варенням підвищує апетит і покращує імунітет. Крім того, ягода підсилює дію деяких препаратів – сульфаніламідів і антибіотиків.

В комплексній терапії її сік призначають як допоміжний засіб при лікуванні діабету, кору, малярії, гіпертонії, раку шкіри та шлунку. Вживати плоди рекомендують хворим, страждаючим гастритом, ревматизм, авітамінозом, сечокам’яною хворобою. Брусниця корисна при проблемах із зором, нервових розладах. Її водний настій виявляє легку седативну та проносну дію. Мед у поєднанні з брусницею полегшує стан при кашлі і туберкульозі.

У косметичних цілях ягоди рослини використовують як омолоджуючу і тонізуючу засіб. На їх основі роблять маски для зрілої і проблемної шкіри обличчя. Містяться в плодах органічні кислоти сприяють делікатному відлущування мертвих клітин, завдяки чому запускається процес відновлення шкірних покривів. Саліцилова кислота в складі брусниці знезаражує, завдяки її властивостям покрив злегка підсушується. Саме тому ягідні маски показані жінкам з підвищеною сальністю шкіри, комедонами, вугровим висипом.

Протипоказання і застереження

Брусниця має властивість накопичувати радіоактивні речовини, тому збирати її слід вдалині від промислових комплексів та автомобільних трас. Лікувальні ягоди, які є справжнім джерелом мінеральних речовин і вітамінів, дуже корисні вагітним жінкам і породіллям, проте вживати плоди в їжу слід з обережністю, дотримуючи міру.

Існують і конкретні протипоказання до застосування брусниці:

• виразка шлунка, гастрит з підвищеною кислотністю, холецистит;
• післяопераційний період, внутрішня кровотеча;
• знижений артеріальний тиск (гіпотонія);
• гіперчутливість, індивідуальна непереносимість.

Як правильно зберігати ягоди?

Щоб брусниця довгий час не втрачала лікувальні властивості, її важливо правильно зберігати. Тримати ягоду можна в холодильнику, уклавши в банку і заливши холодною водою. Ще один варіант зберігання плодів – консервація. Брусницю необхідно ретельно промити, потім помістити її в стерильну банку і засипати цукром (0,5 склянки). Через тиждень, коли вміст ємності частково осяде, можна буде підсипати ще плодів. Головний недолік такого способу зберігання – продукт частково втрачає цілющі властивості через цукру.

У рослині залишаться всі цінні речовини, якщо його засушити. Зібрану зрілу брусницю слід перебрати, видаляючи м’яті, запліснявілі і пошкоджені плоди, а також сміття. Для сушіння вибирають добре вентильовані приміщення. Заготівля сировини може проводитися і на відкритому повітрі, однак обов’язково в тіні. Розкладають брусницю в один шар, підклавши під неї папір. Висушені плоди просівають, щоб позбутися від сторонніх домішок і пилу. Далі їх пересипають у полотняний або паперовий мішок, де зберігають не більше трьох років.

Лікарські рецепти

Рослина корисно включати в повсякденний раціон в свіжому, маринованому, зацукрованому і моченому вигляді. Популярне блюдо в холодну пору року – квашена брусниця з капустою. За допомогою кавомолки сухі плоди можна перетирати в порошок. Надалі отриманий екстракт корисно додавати в домашню карамель в якості начинки, на його основі готувати киселі і напої.

• Брусничная вода. У трилітрову банку засипають кілограм свіжих плодів. Брусницю залити кип’яченою охолодженою водою по «плечики» ємності. Далі банку щільно закривають поліетиленом і ставлять в прохолодне місце. Брусничну воду п’ють при запорах.
• Протизастудний напій (морс). Зі свіжих ягід вичавлюють сік, який потім розбавляють кип’яченою охолодженою водою. За бажанням морс можна підсолодити, додавши мед. На 100 мл брусничного соку беруть 300 мл води. П’ють напій чотири рази в день (після кожного прийому їжі) по 100 мл

• Брусничний настій. Засіб показане при колітах, гастритах, хворобах печінки і нирок. Плоди рослини (200 г) перекладають у друшляк і ретельно промивають. Чистий брусницю висипають в стерильну літрову банку, заливають її кип’яченою постигла водою (400 мл). Витримують засіб 6 годин. Отриманий настій розподіляють на чотири рази, п’ють перед їжею.

• Брусничний компот. Стиглі плоди миють, сушать і укладають в стерильні банки. Готують сироп: для отримання літра розчину беруть 600 г цукру і 600 мл води. Заливають брусницю ще гарячою рідиною. Банки з компотом накривають кришками, стерилізують третину години і закупорюють.

Мочена брусниця. Плоди миють і просушують. Чистий брусницю перекладають в емальований каструлю. Виходячи з її кількості, заварюють сироп. Розчину повинно бути стільки, щоб плоди були повністю покриті. Для приготування сиропу на кожен літр води беруть 50 г цукру, 6 г кухонної солі, запашний перець і корицю. Готовий розчин охолоджують. Заливають їм брусницю, а каструлю ставлять в прохолодне темне місце.