Морква: користь і шкода жовто-оранжевого коренеплоду

Зміст

Корисний склад
Овоч молодості та здоров’я
Користь для жінок і чоловіків
- Свіжа, варена, сушена
Морквяний сік
А в чому шкода?
Як правильно зберігати овоч

Морква – це дуже корисний коренеплід. Цей овоч відомий з давніх пір, згадки про нього зустрічаються в стародавніх джерелах вже в I столітті нашої ери. На території нашої країни вона з’явилася за часів Київської Русі.

Морква вживали в їжу і використовували для лікування багатьох хвороб, у тому числі захворювань серця, печінки, носоглотки. У наш час, напевне, немає таких людей, які не знають про користь моркви для зору. Але вона має ще багато інших позитивних властивостей.

Ті, хто дотримується здорового харчування, з нетерпінням чекають дозрівання цього коренеплоду. Морквину вживають в сирому, вареному, запеченому вигляді, віджимають сік, додають в салати і супи. Це, напевно, один з основних овочів, який допомагає наповнити організм всіма необхідними вітамінами і мінералами. Однак незважаючи на те, що морква має корисні властивості, вона має і деякі протипоказання. Про все це піде мова в статті.

Корисний склад

Морква дуже багата вітамінами, мінералами, крім того, це дуже низькокалорійний продукт, так як в 100 грамах овоча міститься всього лише 32 ккал.

Це дозволяє використовувати овоч у боротьбі із зайвою вагою.

Вітаміни у складі: В1, В2, В6, С, К, А, відзначається наявність вітамінів Е, РР. Мінерали: кальцій, магній, фосфор, залізо, калій, у незначних кількостях – селен і хлор.

Морква відома тим, що має великі запаси бета-каротину, цей пігмент надає їй насичений яскраво-оранжевий колір. Ця речовина є попередником вітаміну А (ретинолу), який просто необхідний людині, завдяки йому можна поліпшити зір, усунути роздратування і прищі на шкірі і зміцнити імунітет.

Овоч молодості та здоров’я

Саме так часто називають цей помаранчевий коренеплід. Якщо детально вивчити склад, то можна зрозуміти, що користь морквини просто колосальна. Цей овоч показаний всім без винятку, так як:

покращує гостроту зору і сприяє лікуванню курячої сліпоти (погіршення зору в темний час доби);
допомагає усунути запалення, прищі, вугри, роздратування на шкірі обличчя;
розгладжує зморшки;
зміцнює імунітет;
підвищує рівень гемоглобіну в крові;
очищає кров від шлаків і токсинів;
покращує обмінні процеси;
нормалізує роботу серцевого м’яза;
наповнює організм самими необхідними вітамінами;
допомагає при запорах, покращує перистальтику кишечника;
рекомендується при діабеті, оскільки уповільнює всмоктування цукру в кров;
знижує ризик захворювань на рак;
знижує артеріальний тиск;
очищає печінку і нирки завдяки прискореного відходу жовчі та сечі;
допомагає скинути вагу;
загоює відкриті рани;
служить афродизіаком.

Користь для жінок і чоловіків

Люди давно помітили позитивну дію моркви на організм чоловіків і жінок. Про це варто поговорити докладніше.

Моркву і сік з неї добре підвищують чоловічу силу, попереджують різні захворювання сечостатевої системи. Також рекомендується пити свіжовичавлений сік після важкої фізичної роботи. Він швидко відновить тонус м’язів, зніме втому і позбавить від крепатури (м’язових болів).

Користь моркви для жінок незаперечна. Так, для красивої шкіри з рівним рум’янцем просто необхідно вживати цей коренеплід в їжу. Корисно використовувати моркву в якості косметичного засобу, додавати в маски і крему.

Необхідна моркву для вагітних жінок. Цей овоч допомагає правильному розвитку плода і ефективно бореться з запорами, які дуже часто виникають у цей період.

Перезбуджений нервовий стан майбутньої мами, її поганий сон або безсоння допоможе усунути включення моркви в раціон. Корисні компоненти заспокоять нервову систему і налагодять міцний сон.

Свіжа, варена, сушена

Свіжа морква, зрозуміло, найбільш корисна для вживання. Користь сирої моркви набагато вище, ніж вареною, тушкованою, маринованої. Вся справа в тому, що при будь-якому температурному впливі вітаміни і мінерали руйнуються, їх зміст та ефективність значно зменшуються.

Однак для профілактики і лікування деяких хвороб підходить саме варена морква. Наприклад, тим, у кого цукровий діабет, потрібно є саме такі страви.

У чому користь моркви для організму? А в тому, що при варінні збільшується кількість антиоксидантів у коренеплоді, які не дозволяють цукру швидко вбирається в кров.

Щоб надовго забезпечити себе корисними речовинами, можна приготувати сушену моркву. Зробити це дуже просто і швидко, і у вас під рукою завжди буде вже приготована приправа для супів і других страв.

Морквяний сік

Свіжовичавлений сік моркви для організму людини служить відмінним противірусним засобом, добре бореться із запальними процесами горла та іншими лор-органами.

Наприклад, добре допомагає сік при нежиті. Кілька крапель цього кошти прочистять носові проходи, і ви зможете нормально дихати. Інші корисні якості морквяного соку:

допомагає при анемії;
зміцнює нервову систему;
діє як заспокійливий засіб;
підвищує апетит;
добре знімає втому;
сприятливо впливає на підшлункову залозу, покращує її функціональність.

Найкраще вживати домашній і самостійно приготований сік. Покупної містить харчові добавки, барвники, емульгатори та консерванти. Користі від такого напою чекати не варто.

А в чому шкода?

В їжу морква варто вживати помірно, адже для неї характерна як користь, так шкоду, якщо зловживати цим овочем. Все має бути в міру.

Якщо є занадто багато страв з моркви, гризти її цілими днями, то не за горами погане самопочуття, втома, постійна слабкість, млявість і сонливість. В окремих випадках може бути запаморочення і непритомність. Про надлишок каротину в організмі свідчать заруділі долоні і ступні, шкіра обличчя теж може придбати жовтуватий колір. Добова норма вживання моркви для дорослої людини складає 300 грамів.

Особливо ретельно потрібно стежити за кількістю моркви в раціоні дітей. Їм слід давати свіжовичавлений сік, розведений питною водою або яблучним соком.

Від вживання моркви краще відмовитися в наступних випадках:

при загостренні гастриту, виразки шлунка та 12-палої кишки, при запаленні тонкого і товстого кишечника;
при наявності алергії на моркву, в цьому випадку краще всього розтягнути добову норму (300 г) на 10-14 днів;
при панкреатиті, наявності каменів в нирках і жовчному міхурі краще зовсім відмовитися від цього овоча;
коліт, ентерит, синдром подразненого кишечника.

Як бачите, при відсутності протипоказань потрібно просто стежити за кількістю споживаної морквини.

Як правильно зберігати овоч

Кожна господиня знає, що цей коренеплід зберігається не дуже довго, швидко в’яне і втрачає смак. Для правильного і довгого зберігання моркви в холодильнику потрібно виконати кілька умов:

помістіть коренеплоди в пластмасовий або картонний ящик, який не пропускає світло;
краще всього зберігати овочі на нижній полиці холодильника або в спеціальних ящиках для овочів.
Найдовше зберігається суха немита моркву. Очищена або мита придатна для вживання протягом 3 днів.

Морква – це смачно і дуже корисно. Користь цього овоча безцінна. Постійне і помірне вживання вилікує деякі хвороби, покращить стан здоров’я, допоможе впоратися з вірусами, забезпечить повний запас вітамінів. Їжте моркву на здоров’я і з задоволенням!