Як варити гречку правильно і смачно 9 рецептів корисних каш

Гречана крупа, одна з найбільш корисних круп, багата амінокислотами, вітамінами групи В, в ній міститься багато заліза, фосфору, калію.

Вона широко застосовується в кулінарії, а за кількістю рецептів каш, вона явний лідер.

Перш ніж ми розповімо, як варити гречку, кілька порад господині на замітку.

Поради господині

Гречана крупа, залежно від обробки, поділяється на ядрицю (випускається за сортами) та проділ (подрібнене зерно).

З просмикнула, як правило, готують запіканки, биточки, в’язкі каші.

З ядриці готують розсипчасті каші, гарніри, самостійні страви.

Перед тим, як варити гречку необхідно перебрати і добре промити.

Перш ніж варити, рекомендується спочатку трохи обсмажити гречку в невеликій кількості жиру, тоді вона вийде розсипчастим.

Варять гречку на воді, або за бажанням на бульйоні, заливаючи в пропорції 1 до 1,5, не знімаючи кришку і не заважаючи кашу.

Варити кашу краще в алюмінієвій або чавунному посуді, не слід застосовувати емальовану.

Проділ, перед засипанням у окріп, слід змішати з невеликою кількістю холодної води.

Тепер розглянемо кілька рецептів, які розповідають, як варити гречку, щоб отримати смачні і корисні каші.

Як варити гречку. Рецепти смачних каш
Гречана каша на воді з маслом
Гречана каша на воді

Перебрати і добре промити 2 ст. гречаної крупи.

Набрати 3 ст. води в каструлю, додати чайну ложку солі і закип’ятити.

Засипати гречку, і злегка помішуючи варити до загустіння, приблизно 15 — 20 хвилин.

Потім зняти з вогню, додати 2 ст. л. олії, накрити кришкою і залишити години на 3 для упрівання.

Гречана розсипчаста каша
Гречана розсипчаста каша

Набрати в каструлю 500 мл холодної води, підсолити і закип’ятити.

У невеликій кількості маргарину, обсмажити гречану крупу і всипати в каструлю.

На сильному вогні варити 2 — 3 хвилини, закрити кришкою і на слабкому вогні потримати ще кілька хвилин. Після того, як каша загусне, покласти 1 ст. л. вершкового масла і щільно закрити кришкою, залишити упрівати до повної готовності. Каша повинна вийти розсипчастою, м’якою, доброю.

Гречана каша з молоком
Гречана каша з молоком

Зваріть розсипчасту гречану кашу. Остудіть її.

Холодну кашу розкладіть по тарілках і додати холодне молоко. Для любителів солодкого можна додати за смаком цукор.

Як варити гречку на молоці, гречана розмазня
Гречана каша на молоці: як правильно варити гречку

250 мл води підсоліть і закип’ятіть в каструлі.

Засипте 1 ст. перебранной і промитої гречаної крупи, і помішуючи, варити, поки вся вода не вбереться крупою.

Залити 4 — 5 ст. гарячого молока, додати за смаком вершкового масла, цукру, солі.

Варити помішуючи до готовності.

Гречана каша з тушонкою
Гречана каша з тушонкою

Це ситне блюдо готується просто і досить швидко.

Приготуйте розсипчасту гречану кашу.

Поки вона упревает, можна встигнути приготувати для неї заливку з тушкованого м’яса.

На сковороді розігрійте олію і обсмажте до золотистої скоринки дрібно порізану головку цибулі. Відкрийте 250 г банку з тушонкою (свиняча, яловича за бажанням або за наявності) і додайте її в сковороду.

Пережарьте разом з цибулею на невеликому вогні, накрийте кришкою і дайте кілька хвилин настоятися.

Додайте обсмажену масу в приготовлену кашу і добре перемішати.

Гречана каша з лівером
Гречана каша з лівером

Для цієї страви вам знадобиться 2,5 ст. гречаної крупи (ядриці), 300 г свинячого легкого, 1 — 2 головки ріпчастої цибулі, 1 ч. л. солі, 2 — 3 ст. л. вершкового масла.

Зваріть розсипчасту гречану кашу.

Добре промити лівер, і відварити до м’якості в підсоленій воді. Зварене легке пропустити через м’ясорубку.

Обсмажити дрібно нарізану цибулю на половині вершкового масла, по готовності цибулі, додати олію і викласти на сковороду лівер, за смаком посолити і обсипати перцем.

Після того, як лівер підсмажиться, змішайте його з гарячою кашею.

Каша по-селянськи в духовці
Гречана каша по-селянськи

Змішати з звареної розсипчастою кашею, пропущену через м’ясорубку, обсмажену печінку, обсмажені, дрібно нашатковану цибулю, варені, дрібно порубані яйця.

На сковороду викласти порізаний тонкими скибочками шпика, на нього рівно розкласти кашу і зверху прикрити скибочками шпику.

Поставити сковороду в розігріту духовку і запікати до появи золотистої скоринки.

Склад цієї страви: на 3 склянки розсипчастої гречаної каші потрібно 300 г смаженої печінки, 1 велика головка ріпчастої цибулі, 200 — 300 г шпику, сіль.

Як варити гречку на молоці відео

Рецепт гречаної каші з печінкою відео

Рецептів каш безліч, але в основі своїй це розсипчаста каша з якої змішуються різні обжарювання і підливи.

Все, на що вистачить вашої фантазії можна втілити.

Це і гречана каша з родзинками, яблуками, зі свіжими грибами, смаженими сушеними грибами та цибулею, з яйцем, мізками, смаженими овочами.

Розсипчастою кашею можна фарширувати рибу і птицю, м’ясні рулети.

Різноманітність велике, вибирайте і творіть.

[САТЅ]Вторые страви[/CATS]